Овощи

Пошаговый фото рецепт приготовления овощного салата на зиму из баклажанов и моркови по-корейски в домашних условиях

Описание

Салат из баклажанов по-корейски обеспечит вас не только всеми необходимыми на зиму витаминами, но также очень необычным вкусом, подходящим ко многим мясным и рыбным блюдам. Вот вам интересный факт: в Корее такого блюда, как морковь по-корейски не существует. Все потому, что придумано оно было во времена СССР корейскими переселенцами, которые мигрировали на территорию постсоветского пространства. Изначально блюда, придуманные такими переселенцами, назывались «еда корё-сарам», то есть еда корейских людей в дословном переводе. Уже после знаменитая морковка и стала просто морковью по-корейски.
Сегодняшнее наше блюдо получило соответствующее название потому, что для его создания мы будем использовать набор специальных приправ, которыми обычно заправляют острую морковку. Если такой готовый набор вам найти не удастся, то состав его невероятно прост: равное количество поваренной соли, молотого кориандра, сушеного чеснока, а также красного и черного перца молотого. Сам по себе пошаговый рецепт с фото приготовления салата из баклажанов по-корейски с варкой очень прост и в этом вы убедитесь сами. Несмотря на тепловую обработку, все овощи сохранят не только свой вкус, но и свои полезные микроэлементы. Таким образом вы получите не только очень сытную консервацию, но еще и невероятно полезную. Приступим к приготовлению на зиму вкусного салата из баклажанов с морковью по-корейски в домашних условиях.

Ингредиенты

Салат из баклажанов по-корейски - рецепт приготовления

1

Баклажаны для консервации выбираем молодые и мясистые, тщательно промываем, удаляем плодоножки и нарезаем на четвертины так, как показано на фото. В объемную кастрюлю заливаем примерно два литра холодной воды, туда же отправляем четыре столовые ложки поваренной соли без горки, перемешиваем и доводим жидкость до кипения. Отправляем четвертинки баклажанов в кипяток и варим в течение 10 минут до мягкости.

выбираем баклажаны
2

Аккуратно извлекаем кусочки баклажанов из кипящей воды с помощью обычной шумовки или любым другим удобным для вас способом, даем им время остыть.

бланшируем баклажаны
3

Остывшие баклажаны нарезаем не слишком мелкими кусочками так, как показано на фото. Форма у кусочков может быть совершенно любой по желанию.

нарезаем кусочками
4

Сладкий болгарский перец промываем, вырезаем небольшим острым ножом сердцевину и плодоножку, затем нарезаем не слишком тонкой соломкой. Выкладываем нарезку в миску с баклажанами.

сладкий болгарский перец
5

Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами.

очищаем лук
6

Промываем и очищаем морковь, традиционно натираем её на специальной терке очень тонко. Засыпаем все овощи в одну объемную миску.

смешиваем овощи
7

Чеснок очищаем и очень мелко нарезаем ножом, можно также измельчить зубчики чеснока в блендере. Попутно на этом же этапе шинкуем промытую зелень и также отправляем к овощам.

нарезаем чеснок
8

Засыпаем в миску с овощами всю подготовленную приправу, а также еще одну столовую ложку соли. Не забываем залить растительное масло без запаха вместе с уксусом. Тщательно перемешиваем все ингредиенты так, чтобы приправа равномерно распределилась между всеми овощами.

добавляем приправу
9

Заготовку отправляем в холодильник на следующие трое суток, после чего можно заполнить стерилизованные банки заготовкой, закатать и спрятать в кладовую. Вкусный и полезный салат из баклажанов по-корейски на зиму по самому простому рецепту готов.

овощной салат на зиму готов

Похожие рецепты