Овощи

Пошаговый рецепт с фото приготовления на зиму салата из огурцов и моркови по-корейски

Описание

Салат из огурцов и моркови на зиму – очень полезная и витаминная заготовка, которая придется по вкусу, каждому любителю корейской кухни. Преимущество этого блюда в том, что его можно приготовить в домашних условиях как на зиму, так и для того, чтобы просто покушать в летние дни. Все дело в том, что все ингредиенты, которые требуются для приготовления данного салата в этом пошаговом рецепте с фото, очень простые и доступные каждому человеку. Создать данное блюдо по-корейски из маринованных огурцов и моркови без возникновения трудностей сможет любая хозяйка.
Важным ингредиентом для создания данной консервации является приправа для корейской моркови. Благодаря ей маринованный салат получается таким вкусным, что прямо пальчики оближешь. Также на его вкус непосредственно влияет и качество выбранных свежих овощей. Если они используются сочные, хрустящие и молодые, то и блюдо из них выйдет с соответствующими характеристиками. По желанию, данное консервированное блюдо можно дополнить и другими овощами, например, лук или перец сделает салат еще сочнее и аппетитнее.
За длительное хранение консервированного овощного салата отвечает непосредственно качественная его стерилизация. Если для консервирования других зимних заготовок такой способ обработки в большинстве случаев требуется, то в нашем случае он обязателен. После проведения стерилизации данный салат можно спокойно хранить даже при комнатной температуре, ведь не у всех же хозяек имеется прохладный погреб для хранения запасов на зиму.  
Итак, приступим к готовке!

Ингредиенты

Салат из огурцов и моркови на зиму - рецепт приготовления

1

Чтобы приступить к изготовлению вкусного салата на зиму, необходимо прежде подготовить все овощи. Это дело стоит начать с огурцов, как уже упоминалось выше, их рекомендуется использовать молодые и сочные. В противном случае, при нарезке огурцов, нужно будет срезать с них и кожицу, так как она будет наверняка горьковатой и жестковатой. Порубить овощи следует небольшой соломкой, после чего их советуется разместить на тканевой или бумажной салфетке, которая сможет впитать выделяющийся из огурцов сок.

нарезаем огурцы
2

Морковь сначала стоит промыть и очистить от верхнего слоя, после чего ее нужно натереть на крупной терке. Если на кухне имеется специальная терка для корейской моркови, то для измельчения данного овоща лучше воспользоваться именно ею.

натираем морковь
3

Теперь нужно приготовить вкуснейший маринад для овощей. Первое, что необходимо сделать – это достать из шкафа небольшую кастрюльку, в которой следует соединить все специи с уксусом и маслом. После этого в полученную жидкость нужно добавить измельченный чеснок. Все, что осталось сделать с маринадом – это тщательно его перемешать и, по желанию, добавить в него немного любой зелени.

готовим маринад
4

Готовым ароматным маринадом следует наполнить миску с нарезанными овощами. Далее заготовку необходимо поставить в холодильник на двенадцать часов для ее настаивания и пропитки. Все это время овощи рекомендуется периодически помешивать для качественного маринования.

перемешиваем ингредиенты
5

По истечении половины суток настоявшиеся промаринованные овощи нужно расфасовать по заранее простерилизованным банкам. Сок, который образовался во время настаивания, стоит отправить в банки вслед за овощами. Заполненную тару необходимо прикрыть крышками и переместить в емкость мультиварки для стерилизации, которую нужно провести строго при небольшой температуре и не более получаса. После этого консервацию останется только герметично закатать и развернуть вверх дном. Сочный маринованный салат из огурцов и моркови на зиму готов.

овощной салат на зиму

Похожие рецепты