Салат из перловой крупы с овощами – пошаговый фото рецепт приготовления на зиму
Салат из перловки с овощами на зиму не единожды выручит вас в момент прибытия нежданных гостей. Его можно подать на стол как в качестве самостоятельной закуски, так и как гарнир к мясу.
Несмотря на то, что ингредиентов в состав блюда входит немало, готовить его очень просто. При этом, по такому рецепту можно готовить салат не только с перловкой, но и с любой другой крупой, которая вам по вкусу. Особенно большое преимущество такого угощения в том, что оно очень сытное. Перловка – сама по себе достаточно тяжелый ингредиент, которым можно утолить голод на несколько часов, а если совместить ее с овощами, то получится отличное блюдо для утреннего завтрака или для обеда. Такая вкуснятина способна подарить заряд бодрости на целый день.
Чтобы сделать салат из перловки особенно вкусным, овощи, которые также входят в его состав, должны быть подобраны достаточно внимательно. Например, желательно брать красные помидоры, у которых сладкая и упругая мякоть, а морковь лучше выбрать небольших размеров, так как в ней обычно и витаминов больше, и вкус насыщеннее.
Приготовив на зиму несколько баночек салата из перловки с овощами, вы обеспечите себе не только сытный зимний перекус, но еще и достаточно внушительное количество витаминов, которые будут снабжать организм на протяжении холодного времени года.
Как мы уже упоминали, процесс готовки такого салата очень простой и быстрый. Вы можете лично в этом убедиться, если вооружитесь нашим рецептом, в котором вы также найдете пошаговые фото. Благодаря им результат ваших стараний понравится не только вам, но и вашей семье. Давайте начнем готовить это угощение вместе прямо сейчас!
Салат из перловки с овощами на зиму - рецепт приготовления
Перловку перед началом готовки необходимо несколько раз промыть, а затем замочить в холодной воде приблизительно на два часа, чтобы она успела разбухнуть.
Морковку очистите от кожуры и промойте от грязи, после чего воспользуйтесь крупной теркой и измельчите ее так, как показано на фото. Затем следует очистить от шелухи лук и тоже нарезать его на мелкие кусочки.
Помидоры необходимо превратить в томатное пюре, для этого вы можете воспользоваться как блендером, так и мясорубкой. Однако, не забудьте промыть томаты перед тем как измельчать их, так как кожуру тоже необходимо измельчить. Можете нарезать помидоры на крупные кусочки, чтобы удобнее было их измельчать.
Болгарский перец тоже промойте перед началом готовки и дайте ему обсохнуть или же оботрите влагу при помощи бумажного полотенца. После этого его необходимо очистить от семян, удалить плодоножку и нарезать довольно крупной соломкой.
Теперь следует взять глубокую кастрюлю или сотейник, добавить туда немного воды и масла и довести жидкость до кипения. Когда смесь закипит, начните поочередно добавлять измельченные ингредиенты: морковку, затем лук, после чего их требуется проварить десять минут, а в последнюю очередь добавить перловую крупу. Перемешайте все ингредиенты, накройте крышкой и тушите еще около пятнадцати минут.
В конце готовки добавьте томатное пюре и нарезанный соломкой болгарский перец, сахар с солью, перемешайте все это и оставьте блюдо вариться на протяжении еще двадцати минут. В конце готовки залейте требуемое количество уксуса, прокипятите смесь около пяти минут и можете снимать готовое блюдо с огня.
Готовый салат с перловкой и овощами разложите по заранее подготовленным стерильным банкам, закатайте крышками и укутайте в теплое одеяло на ночь. К утру вкусный салат на зиму будет готов к употреблению.
