Рецепт с пошаговыми фото того, как в домашних условиях приготовить салат из тертых огурцов на зиму

салат из тертых огурцов
1 Порция15 минут

Описание

Салат из тертых огурцов на зиму хоть и изготавливается из самых простых ингредиентов, он все равно выходит настолько вкусным, что прямо пальчики оближешь. Помимо огурцов в его состав входит также и репчатый лук, который после консервирования теряет всю свою горечь и приобретает новый нежный вкус. Не менее вкусным получится огуречный салат, если его дополнить еще и морковью. Так, заготовка преобразится не только во вкусе, но еще и внешне. Ярко-зеленые огурцы вместе с измельченной морковью смотрятся всегда очень красиво и гармонично.

Ценностью данного вкусного салата из консервированных свежих огурцов является то, что все его составляющие просто идеально сочетаются друг с другом. Чесночок придает салату изумительный пикантный аромат, лучок его делает в разы сочнее и выразительнее, молотый черный перец одаривает наше огуречное блюдо легкой острой ноткой. Нельзя не сказать, что такую консервацию можно готовить еще и с использованием таких специй, как хмели-сунели, гвоздика и кориандр. Эти компоненты только усилят аромат заготовки и тем самым сделают ее аппетитнее. В том случае, если для прибавления салату остроты обычного молотого перца вам кажется будет недостаточно, то можете дополнить его тертым хреном. Так, в домашних условиях вы приготовите именно такую вкусную и подходящую вам консервацию на зиму, от которой вы будете точно в сильном восторге. 

Итак, предлагаем обратить внимание на приведенный ниже пошаговый рецепт с фото-примерами и вместе с нами начать готовить самый вкусный салат на зиму из свежих огурцов и репчатого лука.

Ингредиенты

Огурцы

(переростки, 2 кг)

Уксус

(9%, 8 ст. л.)

Чеснок

(по вкусу)

Специи

(по вкусу)

Шаги

  1. Приготовить предлагаемый нами салат в домашних условиях можно как из переросших огурцов, так и из обычных небольших. Однако, если в овощном ассортименте имеются такие овощи, как огурцы-переростки, то в этом случае используйте лучше их.

    выбираем огурцы

  2. Итак, подготовьте овощи. C огурцов нужно обрезать всю кожуру. Тонким слоем ее удастся отделить специальной овощечисткой. Затем плоды следует поделить пополам и отделить от семян. Если этого не сделать, то грубые огуречные семечки распределяться по всему салату, чем и испортят в итоге его.

    срезаем кожуру

  3. Далее очищенные огурцы натрите на терке для корейской моркови. Безусловно, порезать их можно и кружочками, и кубиками, но длинная огуречная соломка выглядит в разы аппетитнее. Кстати, если овощи от семян не были отделены, то натирать их нужно только до середины, как это сделать, вы можете увидеть на приведенном фото ниже.

    натираем на терке

  4. Теперь доведите до нужного состояния репчатый лук. После отделения шелухи, измельчите его тонкими кольцами или полукольцами.

    репчатый лук

  5. Чеснок также очистите от верхнего слоя, после чего выдавите его через пресс или натрите на мелкой терке.

    чеснок через пресс

  6. Измельченные огурцы, чеснок и лук поместите в одну общую большую емкость. После, добавьте в полученную овощную смесь сахарный песок и соль. Тщательно все перемещайте.

    соль и сахар

  7. Добавьте в огуречную заготовку молотый черный перец и, ранее упомянутые, дополнительные специи по желанию.

    черный перец

  8. Вслед за специями отправьте к овощам девятипроцентный уксус. Добавление этого компонента в количестве восьми столовых ложек обязательно только в том случае, если будущий салат готовится на зиму и впоследствии он будет законсервирован в банках.

    уксус

  9. Затем полейте смесь из овощей растительным маслом. Его в этом случае рекомендуется использовать подсолнечное нерафинированное. Кроме того, что так будущий огуречный салат будет полезнее, с добавлением неочищенного подсолнечного масла он будет еще и в разы ароматнее.

    растительное масло

  10. Полученную овощную смесь со специями хорошенько перемешайте, после чего поставьте ее в холодильник на два часа. Во время настаивания заготовка пополнится большим количеством сока, который впоследствии законсервируется на зиму вместе с салатом.

    отправляем в холодильник

  11. Спустя указанное время достаньте заготовку из холодильника и вместе с соком расфасуй те по ранее подготовленным банкам. После, стекло накройте прокипяченными крышками и отправьте на стерилизацию в емкость с водой.

    стерилизуем заготовку

  12. Простерилизованные банки достаньте из кастрюли, оботрите полотенцем и качественно закатайте. Затем обязательно переверните консервацию вверх дном и накройте пледом. Оригинальный салат из тертых огурцов на зиму готов!

    салат на зиму из огурцов

    Приятного аппетита!

Похожие статьи

Комментарии