Салат из зеленых помидоров, моркови, лука и болгарского перца – простой рецепт пошагового приготовления на зиму

салат из зеленых помидоров моркови и лука
1 Порция15 минут

Описание

Салат из зеленых помидоров, моркови и лука – отличный способ разнообразить рацион своих домочадцев зимой. Готовить его не только легко, но и очень увлекательно. Вам понравится результат приложенных усилий, и вы еще не раз воспользуетесь этим способом в следующих сезонах заготовок.

Такой салат прекрасно хранится в условиях городской квартиры на протяжении длительного времени. Вы всегда будете иметь его под рукой, тем самым сможете быстро украсить как семейный ужин, так и праздничный стол. Рецепт этого салата обязательно заинтересует ваших подруг и коллег, если вы угостите их этой вкусной заготовкой. Обязательно запишите рекомендации в свою личную поваренную книгу. Уверены в том, что после поедания первой же баночки салата вы обязательно сделаете над этим рецептом пометку «Пальчики оближешь!». А иначе и быть не может: сладкая морковка в сочетании с болгарским перцем и луком, утопающая в пикантной мякоти бурых томатов, перемешанной с зеленью сельдерея и оттененной ароматом бутонов гвоздики, – это истинное гастрономическое наслаждение!

Салат из помидоров, моркови и лука очень быстро насыщает, а также способствует лучшему перевариванию тяжелой пищи. Именно поэтому он станет прекрасной добавкой к картофелю и другим гарнирам, а также к мясу и продуктам из него.

Такой салат станет находкой для людей, соблюдающих пищевые ограничения в пост, и обязательно приглянется тем, кто ведет здоровый образ жизни и следует правилам здорового питания. Низкая калорийность этого салата позволяет употреблять его людям, подсчитывающим пищевую ценность продуктов в своем рационе. Простой и подробный рецепт с пошаговыми фотографиями поможет вам разобраться во всех тонкостях приготовления этой вкусной заготовки на зиму и расскажет, как сделать ее быстро своими руками в домашних условиях.

Ингредиенты

Шаги

  1. Промойте и переберите зеленые помидоры. Отбросьте примятые или имеющие темные пятна плоды. Не используйте слишком твёрдые и совсем зеленые помидоры, потому что они будут горчить в готовом салате. Нарежьте томаты пластинками, как показано на фото, и сложите их в глубокую миску.

    нарезаем помидоры

  2. Очистите указанное количество репчатого лука. Лучшим выбором для использования в этом салате станут луковки небольшого размера, подобные размеру помидоров. Нарежьте их колечками толщиной по половине сантиметра. Перед нарезкой замочите лук на десять минут в холодной воде, чтобы смыть едкие эфиры, раздражающие глаза.

    репчатый лук

  3. При помощи щетки промойте в теплой воде морковку, а затем очистите ее от кожуры острым коротким ножом или воспользуйтесь «экономкой» для чистки овощей. Снимайте шкурку как можно тоньше. Подготовленные корнеплоды нарежьте кружочками, как показано на фото.

    морковь

  4. Вымойте болгарский перец и промокните его бумажными полотенцами. Сделав глубокий надрез, удалите плодоножку вместе с сердцевиной и семенниками. Нарежьте перец тонкой соломкой.

    сладкий перец

  5. Промойте пучок сельдерея, а затем нарежьте зелень мелкими кусочками.

    нарезаем зелень

  6. Переложите все подготовленные ингредиенты в миску к помидорам, а после этого осторожно перемешайте ассорти ложкой. Вы получите такую же аппетитную массу, как на фото.

    перемешиваем овощи

  7. В большой толстостенной кастрюле вскипятите маринад, приготовленный из воды, сахарного песка, поваренной соли, уксуса и подсолнечного масла. Залейте им овощи в миске и оставьте пропитываться салат на 12 часов. Периодически перемешивайте ассорти, чтобы верхний слой салата не пересыхал.

    готовим маринад

  8. Подготовьте посуду, в которой планируете закупоривать салат на зиму. Банки вымойте в тёплой воде с пищевой содой, а затем прополосните в большом количестве проточной воды и простерилизуйте в духовке на протяжении двадцати минут при температуре 100 градусов Цельсия. Если вам удобно прогревать посуду на пару или в микроволновке, то воспользуйтесь любым из этих способов.

    стерилизуем банки

  9. Крышки также промойте с содой, прополощите и проварите затем на протяжении пяти минут в небольшом количестве воды.

    кипятим крышки

  10. На дно стерильных банок положите промытые в воде и немного просушенные лавровый лист, горошины черного и душистого перцев и бутоны гвоздики.

    выкладываем на дно

  11. Заполните банки салатом. Накладывайте его плотно, хорошо прижимая ложкой ко дну. Правильно уложенный салат выглядит в банках, как заготовка на фото.

    заполняем овощами

  12. Поставьте тару с салатом в глубокую кастрюлю, установленную на плите. На дно посудины обязательно постелите силиконовый коврик или сложенное в несколько слоев полотенце из хлопка. Заполните пространство между банками холодной водой и накройте кастрюлю крышкой. Включите плиту и доведите воду в емкости до кипения. С этого момента засекайте пятнадцать минут. По истечении времени осторожно выньте банки с салатом и закатайте их. Проверьте герметичность закупоривания банок, а затем переверните их вверх дном и укутайте теплым покрывалом, а еще лучше ватным одеялом. Оставьте заготовку в таком положении до полного остывания салата. Остывшую закуску вынесите в кладовую или подвал. Храните ее там на протяжении календарного года с момента приготовления.

    герметично закрываем

  13. Подавайте к столу в качестве салата, ничем не дополняя. Откупоренную баночку ставьте в холодильник и всегда накрывайте капроновой крышкой. Хранить закуску можно на протяжении трех дней.

    овощной салат на зиму

    Приятного аппетита!

Похожие статьи

Комментарии