Овощи

Салат «Кубанский» с капустой – рецепт приготовления с пошаговыми фото на зиму

Описание

Салат «Кубанский» на зиму – прекрасный способ сохранить витаминный состав свежих летних овощей на весь период холодов. Вы получите удовольствие от вкуса этого салата, а процесс приготовления его в домашних условиях своими руками вас просто очарует.
Этот рецепт станет одним из ваших любимых, ведь в нем прекрасно сочетаются все ожидания хозяйки. Готовить эту заготовку быстро и очень легко, а готовый продукт получается нежным и сочным, наполненным приятным ароматом свежих овощей и огромным запасом витаминов и минералов. Название салата говорит само за себя. В состав его входят самые распространённые компоненты региона, при этом доступные по цене в любом другом районе. Они вобрали в себя теплый воздух, силу плодородной почвы, а жаркие лучи южного солнышка обласкали их и наполнили отличным настроением. Это настроение удивительно легко передается всем тем, кто только попробует самую малость этой заготовки. Заготовка по своим характеристикам напоминает салат из свежих овощей благодаря тому, что она подвергается минимальной тепловой обработке. Хотя приготовить ее без стерилизации не удастся, ведь нужно исключить образование патогенной флоры, которая, развиваясь внутри заготовки, срывает крышки с банок.
Этот салат легко завоюет сердца дегустаторов благодаря возможности не переживать по поводу излишне потребленных калорий. Баночку такого салата вы сможете взять с собою на работу на завтрак и удивить его вкусом своих коллег. Это ассорти станет очень уместной закуской на столе в любое время дня. Баночку такого салата вы с удовольствием сможете употребить в будний день, да и в праздник он будет уместен на вашем столе.
Удивительно вкусный салат из молодой капустки, репчатого лука, моркови и сладкого болгарского перца со звучным названием «Кубанский» легко приготовит даже самая неопытная хозяйка, если воспользуется вот этим простым и интересным рецептом с пошаговыми фото, которые позволят наглядно увидеть весь процесс приготовления и убедиться на нашем примере, что все удивительно вкусные блюда готовятся быстро и очень легко.

Ингредиенты

Салат Кубанский на зиму - рецепт приготовления

1

Приготовить салат, который будет радовать вас на протяжении всей зимы, очень просто. Для этого отберите самую красивую и сочную капусту, а затем острым ножом (или с помощью специальной терки-шинковки) нарежьте ее на тонкие полоски. Чем тоньше вы сможете нарезать капусту, тем сочнее получите салат с красивым названием «Кубанский». Выложите капусту в глубокую толстостенную кастрюлю, а затем перетрите ее с солью и оставьте на пятнадцать минут для выделения сока. Тем временем подготовьте банки и крышки для закупоривания заготовки. Обязательно промойте их в теплой воде с добавлением пищевой соды, а затем хорошенько выполощите в проточной воде. На посуде не должно оставаться подтеков и разводов. После мытья простерилизуйте банки на пару или в микроволновой печи, наполнив баночки на треть горячей водой. Время стерилизации любым из указанных способов составляет пять минут для полулитровой банки. Крышки прокипятите на протяжении двух минут, предварительно вынув из них уплотнительные резиновые кольца. Не забудьте вернуть их на прежнее место после остывания металла! Чистую посуду накройте салфеткой.

шинкуем капусту
2

Пока стерилизуется посуда, промойте в проточной воде сладкий перец и помидоры, а затем просушите бумажными полотенцами каждый овощ в отдельности. Из перцев удалите семенники с плодоножками, а затем нарежьте его тонкими полосками, подобно капусте. Помидоры нарежьте тонкими брусочками, а очищенный лук – тонкими полукольцами. Помидоры, лук и сладкий перец добавьте к пустившей сок капусте, а затем приправьте эту смесь чуть раздавленными горошинами черного перца и влейте в нее растительное масло. Вот такая красивая и аппетитная масса, как на фото, получится у вас!

нарезаем овощи
3

Хорошенько перемешайте салат и поставьте казан на слабый огонь, прикрыв крышкой. Как только ассорти нагреется до кипения, добавьте столовый уксус, перемешайте, а затем снимите его с огня и разложите горячим по стерильным банкам.

тщательно перемешиваем
4

Салат «Кубанский» закатайте крышками и, не переворачивая банки вверх дном, оберните теплым шерстяным пледом или ватным одеялом. Позвольте салату полностью остыть перед тем, как решите вынести его в подвал или кладовую для последующего хранения. Поддерживая там постоянную температуру и влажность, вы с легкостью сможете сохранить этот салат на протяжении долгой зимы. Подавайте салат к столу немного охлажденным. Он не нуждается в добавлении каких-либо компонентов, разве что можете чуть оживить его краски, присыпав сверху мелко нарезанной свежей зеленью петрушки (или укропа) и зеленым лучком.

салат на зиму кубанский

Похожие рецепты