Овощи

Салат из огурцов, сладкого перца и лука – рецепт пошагового приготовления с фото на зиму

Описание

Салат на зиму из огурцов, перца и лука – это удивительная во всех отношениях заготовка, которую очень просто приготовить в домашних условиях своими руками и сохранить в условиях кладовой в обычной квартире.
Многими любимы витаминные салаты в банках, в состав которых, кроме указанных ингредиентов, входят помидоры или морковь. Этот салат совсем иной. Он получается во много раз вкуснее и нежнее в сравнении с другими ассорти, хоть перемешанными, хоть уложенными слоями.

Ваш труд не останется незамеченным, а заслуженная похвала не заставит себя долго ждать. Именно этот салат позволит вам раскрасить красками лета скучный и монотонный ужин, придаст сил во время завтрака или поразит коллег во время совместного перекуса на работе. Он будет уместен на праздничном столе и в рационе людей, соблюдающих пищевые ограничения в пост или по жизненным убеждениям. Этот салат придется по вкусу всем. Самые любопытные обязательно попросят у вас рецепт его приготовления, а затем повторят его на своих кухнях.
Готовить этот вкусный салат – сплошное удовольствие: феерия цвета и неземной аромат сводят с ума еще задолго до снятия первой пробы. А вкус такой, что пальчики оближешь! А еще весь процесс довольно быстрый. В этом вы можете убедиться воочию, посмотрев пошаговые фото и прочитав способ приготовления.
Лёгкий пикантный оттенок, придаваемый чесноком, и солнечный цвет восточной пряности понравятся вашим домочадцам. Простота и легкость приготовления сделают эту заготовку одной из самых желанных, а ваша кулинарная книжка со временем сама будет раскрываться на этом рецепте.

Ингредиенты

Салат на зиму из огурцов, перца и лука - рецепт приготовления

1

Для приготовления этого вкусного салата первым делом отмерьте указанное количество ингредиентов. Огурцы отберите только самые молоденькие: с тонкой шкуркой и мелкими семенами. Оптимальны для заготовки овощи такого размера и сорта, как на фото. Промойте огурцы в теплой воде, а затем прополощите их в проточной холодной воде и оботрите насухо полотенцем.

подготовим огурцы
2

Промойте сладкий перец. Обсушите его бумажными салфетками. Удалите из плодов плодоножки вместе с сердцевинами и семенами. Нарежьте перцы на полосочки, как показано на фото.

сладкий перец
3

Очистите репчатый лук, а затем нарежьте его полукольцами. Перед нарезкой замочите луковицы на пять минут в холодной воде. Это действие поможет эфирам, раздражающим слизистые человека, выйти в воду.

репчатый лук
4

Очистите чеснок и нарежьте его пластинками, как на фото. Для облегчения очистки чеснока рекомендуется залить целую головку холодной водой и выдержать на протяжении пятнадцати минут. За это время шелуха намокнет и легко снимется.

зубчики чеснока
5

В глубокую миску сложите перец, лук и чеснок, а затем добавьте туда нарезанные на дольки огурцы. Перемешайте все ассорти.

перемешиваем овощи
6

Добавьте в салат указанное количество соли и сахарного песка, уксуса и куркумы. Хорошенько перемешайте массу и оставьте на двенадцать часов в комнате. Прикройте посуду пищевой пленкой. Это убережет от мух и пыли, а также позволит салату пропитаться маринадом.

засыпаем специи
7

Вот такой красивый салат, как на фото, получится и у вас, простояв ночь в тепле!

после настаивания
8

По истечении времени разложите салат в подготовленные стерильные баночки. Перед стерилизацией обязательно промойте посуду и крышки в теплой воде с добавлением пищевой соды, а затем тщательно полощите их до блеска. Не используйте химические средства для мытья посуды при изготовлении консервов! Залейте банки с салатом соком и накройте чистыми крышками. Выставьте баночки в глубокую кастрюлю и налейте холодную воду в уровень основания горлышек. Простерилизуйте ассорти на протяжении двадцати минут с момента закипания жидкости в кастрюле. На дно кастрюли всегда кладите сложенную в несколько раз салфетку или силиконовый коврик. Готовый салат в банках закатайте, переверните вверх дном и остудите, не накрывая одеялами. Храните заготовку в кладовой или подвале на протяжении календарного года. Откупоренную баночку ставьте в холодильник. Всегда накрывайте ее капроновой крышкой. Свои вкусовые качества заготовка сохранит на протяжении трех суток. Подавайте блюдо к столу, предварительно охладив его.

овощной салат на зиму

Похожие рецепты