Овощи

Салат Осенний на зиму – пошаговый фото рецепт приготовления с огурцами, помидорами, капустой

Описание

Салат «Осенний» на зиму – очень яркая и свежая овощная закуска, которую иначе можно назвать «Осенняя сказка» или «Осенний каприз». Для приготовления этого блюда в домашних условиях используется просто шикарный перечень разных овощей, благодаря чему заготовка получается по осеннему разноцветной и очень выразительной. В одном таком удивительном салате содержится целая палитра осенних оттенков. В связи с этим, можно с уверенностью сказать, что такой яркий осенний салат с огурцами, помидорами и капустой будет самым почетным блюдом на любом застолье.
Чтобы приготовить салат «Осенний» на зиму у себя дома на собственной кухне, стоит предварительно очень внимательно изучить предлагаемый нами рецепт с пошаговыми фото. Далее в рецепте представляется вашему вниманию подробная технология приготовления этого чудесного салата в виде пошаговой инструкции. При помощи нее сделать такую овощную заготовку на зиму в домашних условиях будет очень просто. От вас лишь потребуется запастись всеми указанными в рецепте ингредиентами и выделить для готовки немного свободного времени.
Итак, начнем готовить вкусный и сочный салат «Осенний» на зиму из овощей.

Ингредиенты

Салат Осенний на зиму - рецепт приготовления

1

Для начала соберите в одном месте все необходимые ингредиенты, которые понадобятся для приготовления осенней овощной закуски.

подготовим овощи
2

Далее подготовьте все овощи и начните это дело с огурцов. Их несколько раз сполосните под холодной водой, а после обрежьте с овощей все кончики. Далее нарежьте огурцы продольными полосками вместе с кожицей. В том случае, если огуречная кожура содержит горечь, то перед измельчением овощи следует поместить в холодную воду на полчаса. После этой процедуры горечи в огурцах не останется.

огурцы ломтиками
3

Теперь промойте и порежьте помидоры небольшими дольками. Их нужно использовать для приготовления этого салата с более мясистой и сочной мякотью.

помидоры дольками
4

Также подготовьте и салатный перчик. Его сначала тщательно промойте, а после измельчите тонкой соломкой. При этом не забудьте отделить перец от семян.

нарезаем болгарский перец
5

Репчатый лук отделите от шелухи, после чего нарежьте его тонкими полукольцами.

режем лук полукольцами
6

Доведите до нужного состояния белокочанную капусту. Обязательно снимите с нее верхние листья, а после приступите к ее измельчению. Овощ можно нашинковать как обычным ножом, так и на специальной терке. Главное – капустная соломка должна быть длинной и тонкой.

шинкованная капуста
7

Промойте и очистите морковь от верхнего загрубевшего слоя. Затем порубите овощ небольшой соломкой.

морковь ломтиками
8

Сразу отмерьте необходимое количество соли и растительного масла. Соль в этом случае используйте обычную крупную, а масло – любое, но только обязательно дезодорированное.

масло и соль
9

Далее все нарезанные овощи смешайте в одной общей глубокой кастрюльке, после чего заправьте их растительным маслом. Затем овощное ассорти тщательно перемешайте деревянной лопаткой, присолите и переместите на плиту. Накройте кастрюлю с овощами крышкой, после чего протушите заготовку на минимальном огне на протяжении двадцати минут.

тушеный салат
10

Тем временем подготовьте для салата тару. Баночки вымойте с содой и простерилизуйте паром в течение десяти минут. Крышки прокипятите две-три минуты.

подготовка банок
11

Когда закуска из овощей будет готова, влейте в нее одну столовую ложку уксуса. После, овощную смесь несколько раз перемешайте и снимите с плиты.

столовый уксус
12

Выложите готовый салат в подготовленные баночки, после чего их повторно простерилизуйте. Времени на такую стерилизацию заготовок отводится двадцать минут.

стерилизация салата на зиму
13

Обработанные банки с овощной закуской плотно закатайте стерильными крышками. После этого поставьте заготовки на пол перевернутыми крышками вниз и обязательно накройте их одеялом на сутки.

заготовка овощного салата
14

Легкий сочный салат «Осенний» в домашних условиях готов. Хранить его позволяется в любом удобном месте.  Приятного аппетита!

салат капустный консервированный готов

Похожие рецепты