Салат «Татарская песня» из кабачков – пошаговый фото рецепт приготовления на зиму в домашних условиях

салат татарская песня
1 Порция15 минут

Описание

Салат «Татарская песня» на зиму представляет собой измельченные овощи, окутанные потрясающим овощным соусом, из которого исходит просто потрясающий аромат. Благодаря тому, что такие главные ингредиенты как кабачки по этому рецепту измельчаются не до состояния однородной кашицы, а равномерными кусочками, заготовка из них выходит внешне очень выразительной. Поверьте, такой вкусный кабачковый салат с овощами, созданный исключительно в домашних условиях, просто невозможно не заметить среди других зимних запасов. Он действительно моментально бросается в глаза благодаря своей нежной и изысканной текстуре.

Что касается этого пошагового рецепта с текстовой инструкцией и фото, то даже можете не сомневаться в том, что он действительно проверен годами. Этот чудесный салат из кабачков и помидоров на своей кухне уже готовили многие хозяйки и всем он очень понравился. К тому же приготовить его в домашних условиях совсем несложно, учитывая еще и то, что ниже приведена подробная технология приготовления. От хозяюшек лишь требуется придерживаться рамок нашего рецепта и изложенным в нем рекомендаций, а в остальном готовка пойдет «как по маслу».  

Итак, перейдем к изготовлению уникального зимнего салата на зиму!

Ингредиенты

Шаги

  1. Приготовление вкусного салата «Татарская песня» рекомендуется начать с подготовки кабачков. Сначала их нужно очень хорошо промыть, а после отделить от ненужных частей. К ним относятся плодоножки, семена и кожица. Обратите внимание! Кожицу следует удалять с кабачка только в том случае, если она жесткая и толстая. Тонкую и мягкую кабачковую поверхность лучше оставить на овощах, ведь салату она не навредит, а полезных витаминов в ней содержится достаточно много. В любом случае подготовленный овощ нужно обязательно измельчить соломкой и сделать это очень просто кухонным комбайном. Совет! Для получения кабачковой соломки на комбайне нужно установить ту насадку, которая применяется для получения картофеля-фри.

    нарезаем кабачки

  2. Теперь необходимо приготовить для кабачков овощной соус. Для этого сначала подготовим все необходимые для этого овощи, а именно чеснок, репчатый лук, морковь и сладкий перец. Все перечисленные овощи промоем и отделим от ненужных частей. Затем их произвольно нарежем и поместим в чашу блендера для измельчения. По желанию, к ингредиентам для приготовления такого соуса можно добавить немного горького свежего перца и тогда маринад для кабачков выйдет еще и слегка острым.

    остальные овощи

  3. Овощи требуется взбивать блендером до тех пор, пока все они не превратятся в одну общую однородную массу. На тот случай, если среди кухонного инвентаря блендера не имеется, то для измельчения овощей можно воспользоваться обычной или электрической мясорубкой с мелкой решеткой.

    измельчаем в блендере

  4. На этом этапе вернемся к подготовленным кабачкам и поместим их в глубокую емкость. На этот случай желательно использовать кастрюлю с толстыми стенками и дном. В противном случае, закуска из овощей может пригореть и после этого стать непригодной для употребления в пищу, а тем более, для консервирования на зиму.

    выкладываем в кастрюлю

  5. Далее кабачки зальем готовым овощным соусом, после чего добавим в полученную смесь сахарный песок и соль. После, заготовку несколько раз хорошенько перемешаем и обязательно попробуем на вкус. Добавлять необходимые вкусовые добавки (соль и сахар), если требуется, желательно именно на этом этапе.

    добавляем специи

  6. В перемешанную массу из овощей вольем необходимое количество растительного масла. Его для приготовления данной закуски обязательно нужно брать дезодорированное.

    растительное масло

  7. Вслед за маслом отправим в заготовку томатную пасту. Ее следует использовать в нашем случае самую густую и только высокого качества.

    томатная паста

  8. Далее тщательно перемешаем получившейся салат, после чего поставим его на плиту вариться.

    хорошо перемешиваем

  9. Сначала варим заготовку на максимальном огне, а уже после того как она закипит, убавим огонь до минимальной степени. Затем накрываем овощную массу крышкой и тушим ее в таком состоянии на протяжении одного часа и тридцати минут. В процессе тушения регулярно помешиваем содержимое кастрюльки.

    тушим овощи

  10. Когда до окончания тушения останется пять минут, добавим в салат уксус. После, смесь хорошенько перемешаем и доведем до готовности.

    добавляем уксус

  11. Готовую закуску равномерно разложим по стерильным банкам. Обратите внимание! Баночки следует заполнять салатом сразу после его готовности. Он ни в коем случае не должен стоять на плите остывать.

    выкладываем в банку

  12. Наполненные баночки герметично закатаем крышками, после чего поставим их для остывания под плед перевернутыми крышками вниз.

    закатываем крышками

  13. По истечении одних суток перенесем заготовки в подвал на хранение. Также такое замечательно овощное угощение можно хранить и при комнатной температуре. Изумительные салат «Татарская песня» на зиму готов. Теперь остается лишь дождаться наступления холодной зимы, чтобы как следует насладиться его божественным вкусом.

    традиционный татарский салат на зиму

    Приятного аппетита!

Похожие статьи

Комментарии