Засолка

Вкусное соленое сало со специями – простой пошаговый фото рецепт приготовления в домашних условиях на зиму

Описание

Сало со специями – восхитительный мясной продукт, за которым совершенно необязательно идти в магазин, потому что его очень просто приготовить и своими руками. То, что засолка сала является трудоемким процессом, лишь кажется на первый взгляд, на самом же деле, сделать в домашних условиях такую соленую закуску легко. Каждая хозяюшка сможет убедиться в этом лично, засолив сало или грудинку по этому оригинальному рецепту с фото.
Особенностью соленого сала со специями является то, что употреблять его в пищу можно не только в таком виде, в каком оно есть по окончании приготовления. Такой домашний мясной продукт подлежит и длительной заморозке, что позволяет сохранить его в обычном пакете до самой зимы. Также такую мясную заготовку можно отварить и в луковой шелухе рулетом, который после нужно украсить зеленью и подать к столу в качестве главного блюда. Не менее вкусным получается соленое сало и в панировке, запеченное в духовке. Так заготовка из сала выходит сочной, хрустящей и очень аппетитной.
В данном простом рецепте с фото и пошаговой инструкцией засолить сало мы рекомендуем сухим способом. Это очень удобный метод засаливания, так как в него не входит этап приготовления рассола, который обязателен при засолке сала в банке горячим способом. Также стоит отметить, что при использовании сухого посола мясная закуска будет готова к употреблению буквально через три дня.
Итак, приступим к готовке!

Ингредиенты

Сало со специями - рецепт приготовления

1

Первым делом запаситесь хорошим, свежим и необветренным салом в необходимом количестве. Для приготовления этой закуски вы можете купить как обычное сало, так и аппетитную грудку с мясными прожилками.

подготовим сало
2

Далее приобретенное мясо очень хорошо промойте и нарежьте крупными брусочками. В том случае, если шкура сала слишком грубая, то отделите ее от мясных кусков, потому что после засолки она все равно останется такой же жесткой.

нарезаем крупно
3

Затем подготовьте все специи, которые будете использовать для засаливания мясного продукта. По желанию, предлагаемый нами перечень специй можете пополнить и своими любимыми добавками.

нужные специи
4

Соедините все подготовленные специи в одной миске, после чего тщательно их перемешайте.

смешиваем в миске
5

Возьмите очищенные зубчики чеснока и натрите их на терке с самыми мелкими отверстиями. Затем полученной чесночной массой натрите все брусочки сала со всех сторон. Дополнить мясо чесноком можно также и другим способом. Для этого на сальных кусочках нужно сделать небольшие надрезы, в которые после следует поместить нарезанный пластинками чеснок.

натираем чесноком
6

Далее ароматные мясные кусочки хорошенько обваляйте в подготовленной смеси из соли и специй. Старайтесь покрыть специями все стороны сала.

обваляем в специях
7

После этого на дно глубокой эмалированной емкости уложите все засоленные брусочки мяса, а между ними разложите листики лавра.

выкладываем в кастрюлю
8

Подготовленное к засолке сало накройте кухонным полотенцем, после чего оставьте его при комнатной температуре на двое суток. По истечении этого времени переместите заготовку в холодильник для досолки еще на одни сутки.

накрываем полотенцем
9

Спустя двадцать четыре часа вкусное и ароматное сало со специями будет готово к использованию. После засолки можете сразу употреблять его в пищу или подвергнуть заморозке на зиму.

сало со специями на зиму

Похожие рецепты