Вкусное соленое сало со специями – простой пошаговый фото рецепт приготовления в домашних условиях на зиму
Сало со специями – восхитительный мясной продукт, за которым совершенно необязательно идти в магазин, потому что его очень просто приготовить и своими руками. То, что засолка сала является трудоемким процессом, лишь кажется на первый взгляд, на самом же деле, сделать в домашних условиях такую соленую закуску легко. Каждая хозяюшка сможет убедиться в этом лично, засолив сало или грудинку по этому оригинальному рецепту с фото.
Особенностью соленого сала со специями является то, что употреблять его в пищу можно не только в таком виде, в каком оно есть по окончании приготовления. Такой домашний мясной продукт подлежит и длительной заморозке, что позволяет сохранить его в обычном пакете до самой зимы. Также такую мясную заготовку можно отварить и в луковой шелухе рулетом, который после нужно украсить зеленью и подать к столу в качестве главного блюда. Не менее вкусным получается соленое сало и в панировке, запеченное в духовке. Так заготовка из сала выходит сочной, хрустящей и очень аппетитной.
В данном простом рецепте с фото и пошаговой инструкцией засолить сало мы рекомендуем сухим способом. Это очень удобный метод засаливания, так как в него не входит этап приготовления рассола, который обязателен при засолке сала в банке горячим способом. Также стоит отметить, что при использовании сухого посола мясная закуска будет готова к употреблению буквально через три дня.
Итак, приступим к готовке!
Сало со специями - рецепт приготовления
Первым делом запаситесь хорошим, свежим и необветренным салом в необходимом количестве. Для приготовления этой закуски вы можете купить как обычное сало, так и аппетитную грудку с мясными прожилками.
Далее приобретенное мясо очень хорошо промойте и нарежьте крупными брусочками. В том случае, если шкура сала слишком грубая, то отделите ее от мясных кусков, потому что после засолки она все равно останется такой же жесткой.
Затем подготовьте все специи, которые будете использовать для засаливания мясного продукта. По желанию, предлагаемый нами перечень специй можете пополнить и своими любимыми добавками.
Соедините все подготовленные специи в одной миске, после чего тщательно их перемешайте.
Возьмите очищенные зубчики чеснока и натрите их на терке с самыми мелкими отверстиями. Затем полученной чесночной массой натрите все брусочки сала со всех сторон. Дополнить мясо чесноком можно также и другим способом. Для этого на сальных кусочках нужно сделать небольшие надрезы, в которые после следует поместить нарезанный пластинками чеснок.
Далее ароматные мясные кусочки хорошенько обваляйте в подготовленной смеси из соли и специй. Старайтесь покрыть специями все стороны сала.
После этого на дно глубокой эмалированной емкости уложите все засоленные брусочки мяса, а между ними разложите листики лавра.
Подготовленное к засолке сало накройте кухонным полотенцем, после чего оставьте его при комнатной температуре на двое суток. По истечении этого времени переместите заготовку в холодильник для досолки еще на одни сутки.
Спустя двадцать четыре часа вкусное и ароматное сало со специями будет готово к использованию. После засолки можете сразу употреблять его в пищу или подвергнуть заморозке на зиму.
