Булочки и пирожки

Сдобные булочки с маком - рецепт с пошаговыми фото, как готовить выпечку из дрожжевого теста с сахаром на кефире

Описание

Сдобные булочки с маком – это восхитительно вкусная, нежная и мягкая выпечка с потрясающей начинкой и аппетитной румяной корочкой. Приготовить ее совершенно несложно даже в домашних условиях, не имея под рукой никакой новомодной техники, такой как хлебопечка, или особых кулинарных знаний. Все, что вам необходимо для того, чтобы порадовать своих любимых вкуснейшим десертом, – это желание, пошаговый рецепт с фото и немного свободного времени.
Тесто готовится на кефире с использованием сухих дрожжей, что существенно сократит время приготовления и количество процессов. Но, если вы закоренелые приверженцы «старой школы», можете приготовить основу из привычного продукта, не беспокоясь о том, что подобное изменение негативно отразится на выпечке.

Маковая начинка с сахаром выглядит очень простой, но при этом является невероятно вкусной. В данном случае не стоит жалеть компоненты или бояться переборщить: чем больше их будет, тем вкуснее получится.
Калорийность сдобной дрожжевой булочки не самая низкая и составляет 293,8 ккал на 100 граммов. Однако не стоит забывать, что вы не едите такой десерт каждый день и периодически очень даже нужно баловать себя вкусненьким. Если вы хотите испечь лакомство, но вас все же смущает указанная цифра, ее можно уменьшить. Возьмите ржаную муку грубого помола, сливочное масло с низким содержанием жира, а в начинку вместо сахара добавьте натуральный мед или природный сахарозаменитель (фруктоза, сорбит). На кефире уменьшать калории не стоит, иначе тесто может получиться слишком жидким.
Откройте рецепт с пошаговыми фото и приступайте к приготовлению вкусных сдобных булочек с маком в домашних условиях.

Ингредиенты

Сдобные булочки с маком - рецепт приготовления

1

Для упрощения процесса готовки соберите все необходимые ингредиенты в одном месте, чтобы ничего не забыть.

2

Займитесь тестом. Возьмите глубокую миску и налейте теплый кефир. Разогреть продукт можно на плите либо в микроволновой печи, но следите, чтобы он не начал кипеть и не испортился. К кефиру добавьте столовую ложку сахара и сухие дрожжи. Хорошо перемешайте.

3

Когда дрожжи начнут бурлить и сверху заготовки образуются пузыри, добавьте сахар и щепотку соли. Разбейте яйцо и залейте растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте все компоненты. 

4

Муку нужно насыпать постепенно и обязательно через сито, иначе основа не получится такой воздушной, как хотелось бы. Вымешайте тесто руками прямо в миске, затем накройте пленкой или кухонным полотенцем и поставьте в теплое место (возле батареи, в раковину с теплой водой и т. д.) подходить на полчаса.

5

Спустя отведенное время переложите на предварительно присыпанный мукой стол увеличившееся в объёме тесто и замесите руками, но не слишком туго. Затем накройте полотенцем, чтобы основа не начала подсыхать. Оставьте подходить минут на 20-25.

6

Во время ожидания займитесь начинкой. Для этого вам необходимо пересыпать мак в глубокую тарелку и залить горячей водой на 15-20 минут. Время ждать позволяет, но, если вы хотите ускорить процесс, можете проварить продукт в течение 5 минут. Воду слейте, семена отожмите и перебейте в блендере или ступке до однородной массы. Если нет ни того, ни другого, воспользуйтесь старым, но эффективным способом. Разложите мак на разделочной доске тонким слоем и раскатайте с помощью скалки, надавливайте с усилием. Соберите заготовку обратно в тарелку, добавьте сахар и тщательно перемешайте. 

7

Возьмите готовое тесто и начинайте раскатывать, придавая ему прямоугольную форму альбомного листа. Не забудьте, что раскатывать, как и замешивать, основу нужно на присыпанной мукой поверхности. В толщину лист должен получиться примерно полсантиметра. 

8

Равномерно нанесите начинку на мучную основу. Промазывать не нужно только окантовку листа, чтобы позже она склеилась. 

9

Теперь аккуратно согните лист пополам, придавая ему форму закрытой книги. Пальцами прощупайте края, склеивая тесто. Затем нарежьте заготовку начиная от края соединения до места сгиба тонкими длинными полосками в ширину примерно по 4-5 сантиметров. 

10

Займитесь формированием булочек из дрожжевого теста. Возьмите полоску за края и начните крутить в разные стороны, чтобы получились виточки, как на фото. Затем тщательно скрепите края, образовывая круг. 

11

Возьмите противень, смажьте тонким слоем растительного масла и выложите булочки обязательно на расстоянии друг от друга. Также застелить дно можно пергаментной бумагой. Накройте заготовку и дайте постоять 15-20 минут. 

12

Аккуратно смажьте тесто желтком и поставьте противень запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Вместо яйца для придания аппетитной корочки можно использовать молоко, сливки или обычную сладкую воду. 

13

Вкусные, воздушные сдобные булочки с маком и сахаром, приготовленные в домашних условиях на сухих дрожжах, следуя пошаговому рецепту с фото, готовы. Подавать к столу можно прямо горячими. Они не нуждаются в дополнительных соусах или варенье. Очень вкусно запивать кефиром, ряженкой или молоком. Приятного аппетита!

Похожие рецепты