Вкусная сельдь «под шубой» в форме рулета – рецепт с пошаговыми фото, как сделать салат

слоеный салат с селедкой, картошкой, морковью и свеклой, свернутый рулетом, украшенный петрушкой и майонезом, на белой тарелке на столе
Блюда из рыбы и морепродуктов

Описание

Сельдь «под шубой» рулетом станет любимым рецептом у многих хозяек. Лакомство по вкусу не отличается от классического кушанья, но имеет оригинальный способ подачи.

Сделать вкусный салат оригинальной формы своими руками в домашних условиях под силу всем хозяйкам. Подспорьем в этом станет простой пошаговый рецепт с фото, сделанными на каждом шаге создания этого кулинарного шедевра.

Совет: сформировать блюдо в виде аккуратненького рулетика легко. Для этого стоит воспользоваться циновкой для изготовления суши и роллов.

Сельдь «под шубой» является весьма питательным и полезным салатом. Свекла и морковь, входящие в состав рецепта, насыщены витаминами и пищевыми волокнами, стимулирующими работу желудочно-кишечного тракта. Также эти два продукта необходимы для слаженной работы систем и органов человеческого организма, так как благотворно влияют на кроветворную систему и выработку гемоглобина.

Аппетитный рулет станет украшением стола на праздники и в будни, а готовить его (выкладывать овощи и смазывать слои майонезом) с удовольствием помогут маленькие помощники.

Ингредиенты

Шаги

  1. Приготовление вкусной сельди «под шубой» рулетом начнем с подготовки картофеля и моркови. Эти ингредиенты следует тщательно вымыть в проточной воде, после чего поместить в кастрюльку. Залить холодной водой и отварить на среднем по силе огне до готовности.

    нечищеные две сырые моркови и пять картофелин, залитые водой, в кастрюле на плите

  2. В отдельную емкость поместим мытую свеклу и также сварим ее до готовности.

    пять нечищеных свекл, залитых водой, в кастрюле на плите

  3. Все вареные ингредиенты, которые понадобятся нам в процессе приготовления вкусного салата, нужно выложить на тарелки и полностью остудить перед дальнейшим использованием. Селедку желательно брать слабосоленую (с красными глазками).

    соленая селедка, отварные картофель, морковь и свекла, два нечищеных репчатых лука на разных плоских тарелках на столе

  4. Вареный картофель очистите от кожуры.

    пять очищенных вареных картофелин на плоской тарелке на столе

  5. Натрите клубни на мелкой терке.

    тертый вареный картофель на цветной разделочной доске

  6. Опустите морковь в прохладную воду, а затем осторожно, потирая ее ладошками, снимите отслоившуюся кожуру.

    три очищенные вареные моркови на плоской белой тарелке с цветочками на столе

  7. Точно так, как и картофель, натрите продукт на мелкой терке, предназначенной для получения сырной стружки.

    тертая вареная морковь на цветной разделочной доске

  8. Таким же способом, как чистили морковку, освободите от оболочки вареные свеколки.

    три очищенные вареные свеклы на белой плоской тарелке с цветочками на столе

  9. Натрите продукт, как и все остальные ингредиенты.

    измельченная на терке свекла на цветной разделочной доске

  10. Выложите заготовку на ситечко, после чего придавите массу и удалите излишки сока и воды, впитавшейся в корнеплод при варке.

    тертая вареная свекла в сите, через которую выжимается свекольный сок на белую плоскую тарелку с цветочками

  11. Очистите две небольшие головки репчатого лука.

    два очищенных репчатых лука на плоской тарелке с цветочками

  12. Нарежьте лук, как можно мельче.

    нарезанный репчатый лук на цветной разделочной доске

  13. Подготовьте соленую селедку. Тушку разделайте: отрежьте голову, плавники и краешек хвоста, очистите от кожицы и внутренностей, сделав разрез по брюху и спинке, а затем удалите хребет с тонкими реберными костями. В завершение разделки срежьте излишне жирное брюшко и сухие плотные части у головы, а также удалите бумажной салфеткой черные пленочки, выстилающие брюхо изнутри.

    очищенная и разрезанная пополам тушка соленой сельди на цветной разделочной доске, покрытой кулечком, рядом нож

  14. Измельчите получившееся филе слабосоленой рыбы примерно так, как показано на фото.

    нарезанная соленая селедка на белой плоской тарелке с цветочками на столе

  15. Подготовьте циновку и полиэтиленовый пакет. Последние разрежьте по длинной стороне и уложите на бамбуковый коврик.

    бамбуковый коврик, застеленный кулечком. на столе

  16. По размеру подложки выложите натертую на мелкой терке свеклу.

    тертая вареная свекла, выложенная на бамбуковый коврик, застеленный кулечком, на столе

  17. Слегка посолите и нанесите на овощной слой толстенькую «змейку» из майонеза.

    слоеный салат из тертой вареной свеклы, политой майонезом, на кулечке на столе

  18. Ложкой или силиконовой лопаткой равномерно распределите соус по всей поверхности свеклы.

    слоеный салат из тертой вареной свеклы, смазанной майонезом, на кулечке на столе

  19. Вторым слоем выложите тертую морковку, и точно так, как и первый ингредиент, равномерно распределите массу.

    слоеный салат из тертой вареной моркови и свеклы, смазанной майонезом, на кулечке на столе

  20. Сверху добавьте небольшое количество жирного майонеза.

    слоеный салат из тертой вареной моркови, политой майонезом, и измельченной свеклы на кулечке на столе

  21. Распределите его ложкой так, чтобы не было видно пустых мест.

    слоеный салат из тертой вареной моркови и свеклы, смазанные майонезом, на кулечке на столе

  22. Третьим слоем осторожно выложите тертую картошку. Этот продукт имеет свойство слипаться, поэтому распределять его не очень легко.

    слоеный салат из тертой вареной картошки, моркови и свеклы, смазанной майонезом, на кулечке на столе

  23. Нанесите слой майонеза.

    слоеный салат из измельченных свеклы и моркови, тертой вареной картошки, политой майонезом, на кулечке на столе

  24. Распределите продукт по картошке, стараясь не вдавливать картошку в предыдущие слои. Нанесите майонез еще раз и добейтесь того, чтобы пустоты на заготовке были заполнены примерно так, как это показано на картинке. После этого выложите тонким слоем измельченный репчатый лук.

    слоеный салат из нарезанного репчатого лука, тертой вареной картошки, смазанной майонезом, моркови и свеклы на кулечке на столе

  25. Последним ингредиентом и основным продуктом в рецепте станет селедка, которую и будем «одевать в шубу». Рыбу распределите по поверхности заготовки не очень плотным слоем. Оставьте по краям небольшие пустые рантики, иначе при сворачивании мякоть будет выпадать наружу!

    слоеный салат из кусочков селедки, тертой вареной картошки/ смазанной майонезом, моркови и свеклы на кулечке на столе

  26. Осторожными движениями сверните селедку «под шубой» из овощей рулетом. Постарайтесь сделать так, чтобы слои сошлись на стыке. После этого сформируйте из пакета «конфетку» и заверните края внутрь.

    слоеный салат из тертой вареной свеклы, свернутый рулетом, в кулечке на столе

  27. Заготовку переложите на поднос, который уберите в холодильник. Выдержите кушанье на холоде на протяжении трех часов. Вынимать лакомство нужно перед подачей. Тогда нужно будет осторожно развернуть пакет, удерживающий в себе оригинальное кушанье, и медленно перекатить уплотнившийся и пропитавшийся соусом рулет на тарелку с широкими краями.

    слоеный салат из тертой вареной свеклы на кулечке на столе

  28. Селедку «под шубой» рулетом, приготовленную своими руками в домашних условиях по этому подробному рецепту с пошаговыми фотографиями, распишите фантазийным узором из майонеза и украсьте листочками свежей петрушки, после чего смело подавайте на стол. Приятного аппетита!

    слоеный салат из тертой вареной свеклы и кусочков селедки, украшенный листиками петрушки и майонезом, на белой плоской тарелке на столе

Похожие статьи