Блюда из рыбы и морепродуктов

Вкусная сельдь «под шубой» в форме рулета – рецепт с пошаговыми фото, как сделать салат

Описание

Сельдь «под шубой» рулетом станет любимым рецептом у многих хозяек. Лакомство по вкусу не отличается от классического кушанья, но имеет оригинальный способ подачи.
Сделать вкусный салат оригинальной формы своими руками в домашних условиях под силу всем хозяйкам. Подспорьем в этом станет простой пошаговый рецепт с фото, сделанными на каждом шаге создания этого кулинарного шедевра.
Совет: сформировать блюдо в виде аккуратненького рулетика легко. Для этого стоит воспользоваться циновкой для изготовления суши и роллов.

Сельдь «под шубой» является весьма питательным и полезным салатом. Свекла и морковь, входящие в состав рецепта, насыщены витаминами и пищевыми волокнами, стимулирующими работу желудочно-кишечного тракта. Также эти два продукта необходимы для слаженной работы систем и органов человеческого организма, так как благотворно влияют на кроветворную систему и выработку гемоглобина.
Аппетитный рулет станет украшением стола на праздники и в будни, а готовить его (выкладывать овощи и смазывать слои майонезом) с удовольствием помогут маленькие помощники.

Ингредиенты

Сельдь под шубой рулетом - рецепт приготовления

1

Приготовление вкусной сельди «под шубой» рулетом начнем с подготовки картофеля и моркови. Эти ингредиенты следует тщательно вымыть в проточной воде, после чего поместить в кастрюльку. Залить холодной водой и отварить на среднем по силе огне до готовности.

2

В отдельную емкость поместим мытую свеклу и также сварим ее до готовности.

3

Все вареные ингредиенты, которые понадобятся нам в процессе приготовления вкусного салата, нужно выложить на тарелки и полностью остудить перед дальнейшим использованием. Селедку желательно брать слабосоленую (с красными глазками).

4

Вареный картофель очистите от кожуры.

5

Натрите клубни на мелкой терке.

6

Опустите морковь в прохладную воду, а затем осторожно, потирая ее ладошками, снимите отслоившуюся кожуру.

7

Точно так, как и картофель, натрите продукт на мелкой терке, предназначенной для получения сырной стружки.

8

Таким же способом, как чистили морковку, освободите от оболочки вареные свеколки.

9

Натрите продукт, как и все остальные ингредиенты.

10

Выложите заготовку на ситечко, после чего придавите массу и удалите излишки сока и воды, впитавшейся в корнеплод при варке.

11

Очистите две небольшие головки репчатого лука.

12

Нарежьте лук, как можно мельче.

13

Подготовьте соленую селедку. Тушку разделайте: отрежьте голову, плавники и краешек хвоста, очистите от кожицы и внутренностей, сделав разрез по брюху и спинке, а затем удалите хребет с тонкими реберными костями. В завершение разделки срежьте излишне жирное брюшко и сухие плотные части у головы, а также удалите бумажной салфеткой черные пленочки, выстилающие брюхо изнутри.

14

Измельчите получившееся филе слабосоленой рыбы примерно так, как показано на фото.

15

Подготовьте циновку и полиэтиленовый пакет. Последние разрежьте по длинной стороне и уложите на бамбуковый коврик.

16

По размеру подложки выложите натертую на мелкой терке свеклу.

17

Слегка посолите и нанесите на овощной слой толстенькую «змейку» из майонеза.

18

Ложкой или силиконовой лопаткой равномерно распределите соус по всей поверхности свеклы.

19

Вторым слоем выложите тертую морковку, и точно так, как и первый ингредиент, равномерно распределите массу.

20

Сверху добавьте небольшое количество жирного майонеза.

21

Распределите его ложкой так, чтобы не было видно пустых мест.

22

Третьим слоем осторожно выложите тертую картошку. Этот продукт имеет свойство слипаться, поэтому распределять его не очень легко.

23

Нанесите слой майонеза.

24

Распределите продукт по картошке, стараясь не вдавливать картошку в предыдущие слои. Нанесите майонез еще раз и добейтесь того, чтобы пустоты на заготовке были заполнены примерно так, как это показано на картинке. После этого выложите тонким слоем измельченный репчатый лук.

25

Последним ингредиентом и основным продуктом в рецепте станет селедка, которую и будем «одевать в шубу». Рыбу распределите по поверхности заготовки не очень плотным слоем. Оставьте по краям небольшие пустые рантики, иначе при сворачивании мякоть будет выпадать наружу!

26

Осторожными движениями сверните селедку «под шубой» из овощей рулетом. Постарайтесь сделать так, чтобы слои сошлись на стыке. После этого сформируйте из пакета «конфетку» и заверните края внутрь.

27

Заготовку переложите на поднос, который уберите в холодильник. Выдержите кушанье на холоде на протяжении трех часов. Вынимать лакомство нужно перед подачей. Тогда нужно будет осторожно развернуть пакет, удерживающий в себе оригинальное кушанье, и медленно перекатить уплотнившийся и пропитавшийся соусом рулет на тарелку с широкими краями.

28

Селедку «под шубой» рулетом, приготовленную своими руками в домашних условиях по этому подробному рецепту с пошаговыми фотографиями, распишите фантазийным узором из майонеза и украсьте листочками свежей петрушки, после чего смело подавайте на стол. Приятного аппетита!

Похожие рецепты