Сердце говяжье тушеное - рецепт с пошаговыми фото приготовления с луком в томатном соусе

белая тарелка с красным цветочком, на ней лежат вареные макароны и тушеное говяжье сердце в томатном соусе
Вторые блюда

Описание

Сердце говяжье тушеное – это полезное, диетическое, вкусное и ароматное блюдо, которое легко приготовить своими руками в домашних условиях. Говяжье сердце по своим свойствам и набору витаминов ничуть не уступает говядине, но при этом является менее калорийным продуктом. Благодаря процессу тушения блюдо получается мягким и сочным, а томатный соус с луком придает невероятный аромат. В пошаговом рецепте с фото мы научим, как максимально быстро и просто приготовить данное лакомство.

Говяжье сердце – очень полезный продукт, в котором содержится огромный спектр витаминов, минералов, железа и аминокислот. Оно является прекрасным источником протеинов животного происхождения, которые просто незаменимы и необходимы для вашего организма. Людям, которые занимаются спортом, это блюдо подойдет не только по вкусу, но и по пищевой ценности.

Калорийность порции на 100 граммов – 150 ккал, а значит, позволить включить данное кушанье в рацион могут даже люди, сидящие на строгой диете. Необходимо лишь убрать из рецепта муку, заменив ее крахмалом, а подсолнечное масло и вовсе можно исключить без нанесения ущерба вкусовым свойствам. 

Если у вас есть возможность купить субпродукт свежим, а не замороженным, непременно воспользуйтесь ею. Необходимо помнить, что во время заморозки продукты теряют слишком много полезных веществ и вкусовых особенностей. Ваши кулинарные навыки не останутся без внимания, и вся семья будет довольна результатом только в том случае, если вы не станете пренебрегать данной рекомендацией.

Приступаем к приготовлению тушеного говяжьего сердца с луком в томатном соусе в домашних условиях. Вам понадобятся глубокая сковорода с антипригарным покрытием, кастрюля, «звезда» блюда с сопутствующими продуктами, полтора часа свободного времени, рецепт с пошаговыми фото и немного терпения.

Ингредиенты

Шаги

  1. Возьмите сердце, промойте под проточной водой, проверьте на наличие кровяных сгустков и жилок. Если таковые имеются, то аккуратно удалите их с помощью ножа. Просушите субпродукт, можете обтереть бумажным полотенцем или салфеткой, но следите, чтобы частей бумаги не оставалось. Нарежьте кусочками примерно одинакового размера. Поставьте на плиту сковороду, добавьте немного растительного масла. Когда масло нагреется, засыпьте измельченное сердце, посолите. Много масла добавлять не нужно, сока во время приготовления выделится более чем достаточно.

    широкая сковорода на плите с кусочками говяжьего сердца в масле и собственном соку

  2. Тушите блюдо, пока кусочки немного не уменьшатся в размере, а количество выделенного сока не испарится примерно вполовину. Добавьте муку, перемешайте и обжаривайте на протяжении пары минут.

    обжаренные кусочки говяжьего сердца в сковороде с мукой

  3. Возьмите ложку или лопатку и переложите ломтики сердца в кастрюлю.

    белая глубокая кастрюля с кусочками говяжьего сердца и луком на дне

  4. Залейте сковороду с оставшимся после жарки маслом водой, доведите до кипения. Процедите полученную жидкость через сито в кастрюлю с субпродуктом.

    кастрюля с кипящей подливкой из говяжьего сердца

  5. Возьмите лук, очистите и нарежьте на кусочки среднего размера. Поставьте чистую сковороду на плиту, влейте в нее капельку масла и, как только оно нагреется, закиньте овощ, обжарьте до золотистой корочки. Сверху добавьте томат-пюре, лавровый лист, специи по вкусу, немного воды и доведите до кипения. Если у вас под рукой нет томата-пюре, воспользуйтесь томатной пастой или домашним морсом. Или же возьмите несколько свежих помидоров, ошпарьте кипятком, снимите кожицу и пюрируйте томаты блендером. Если у вас нет блендера, перетрите мякоть помидора через сито. Полученный соус перелейте в кастрюлю.

    сковорода с заправкой из томата и лука на плите

  6. Тушите блюдо на протяжении одного часа, периодически помешивая. Если вас смущает тонкая пленка жира, образовавшаяся на поверхности, можете аккуратно убрать ее ложкой.

    кастрюля с говяжьим сердцем в подливе из томатов и лука

  7. Вкусное, питательное, мягкое сердце говяжье тушеное с луком в томатном соусе, приготовленное в домашних условиях, руководствуясь рецептом с пошаговыми фото, готово. Подавать к столу горячим, подойдет к любому гарниру, выступая в качестве подливы. Если вы хотите, чтобы блюдо получилось более самостоятельным, добавляйте меньше жидкости во время готовки. Приятного аппетита!

    широкая белая тарелка с вермишелью и говяжьими тушеными сердечками в подливе из томатов на столе, застеленном скатертью

Похожие статьи