Грибы

Пошаговый фото рецепт того, как мариновать шампиньоны в уксусе на зиму быстрым способом

Описание

Шампиньоны в уксусе – вкусное соление на зиму, которое легко и довольно быстро можно приготовить своими руками в домашних условиях. Сделать это без нервотрепки и хлопот поможет простой рецепт с пошаговыми фото, которым сегодня мы спешим поделиться.
Шампиньоны – уникальный продукт. Соотношение полезных компонентов в них идеально. Эти грибы имеют высокую питательную ценность и являются источником такого необходимого организму вещества, как белок. Эфирные масла и полисахариды придают этим грибам выраженный запах, а также способствуют очищению организма от пагубных бактерий и микроорганизмов, действуя по принципу антибиотиков.
Давняя привычка собирательства сделала грибы излюбленным продуктом. И до сих пор люди выходят на «тихую охоту» семьями. Счастливые обладатели боровиков, возвращаясь домой с полными корзинками этого лесного богатства, в головах прокручивают множество различных вариантов приготовления вкусных и питательных блюд. Крупные экземпляры грибов можно отварить, затем обжарить их с луком или запечь в духовке, а при подаче к столу чуть сбрызнуть бальзамическим или яблочным уксусом. Те, что помельче, – засолить в керамическом бочонке без уксуса на зиму или приготовить их шашлыком на мангале. А вот совсем маленькие грибочки так и хочется увидеть на столе маринованными быстрым способом, политыми ароматным маслом. Грибы еще сырые, но настоящие ценители их вкуса уже предвкушают блюда из них.
О том, как приготовить отличную закуску из маленьких шампиньонов, пойдёт речь в этом рецепте. Он обязательно понравится вам своим простым составом, а способ приготовления увлечет настолько, что вы не раз будете его использовать для заготовки грибов. Грибочки, приготовленные по этому рецепту, станут отличным дополнением к картофелю и мясным блюдам, а также закуской к крепким напиткам.

Ингредиенты

Шампиньоны в уксусе - рецепт приготовления

1

Подготовьте все необходимые ингредиенты заготовки, а также банки и крышки к ним. Промойте посуду в теплой воде с добавлением пищевой соды, а затем тщательно ополосните ее в проточной воде и простерилизуйте над паром или в микроволновке. Крышки проварите на протяжении трех минут в кипящей воде. Если конструкция предполагает наличие резиновых уплотнительных колец, то обязательно вынимайте их перед погружением в воду, а затем возвращайте на прежнее место в остывшие крышки. Очистите грибы от остатков земли, травинок, паутины и прочего лесного или полевого мусора. Промойте их в проточной воде, а затем просушите, разложив в один слой на полотенцах. Промойте и просушите зелень укропа. Отмерьте необходимое количество горошин душистого и черного перцев, а также лаврового листа. Промойте и просушите приправы. Очистите чеснок, который предварительно замочите на несколько минут в небольшом количестве воды. Отмерьте необходимое для приготовления рассола количество сахарного песка, поваренной соли, столового уксуса и воды.

подготовим ингредиенты
2

В глубокой кастрюле вскипятите воду с предварительно растворенными в ней сахарным песком, солью и специями. Как только вода вскипит, сразу влейте указанное в рецептуре количество столового 9% уксуса. Снова дайте жидкости вскипеть.

готовим маринад
3

В кипящую воду поместите подготовленные грибы и проварите их в маринаде на протяжении двух-трех минут. Вместе с грибами закладывайте чеснок.

добавляем грибы
4

В кастрюлю к грибам добавьте зелень укропа. Можете ее измельчить или положить целыми веточками. Горячие грибы разложите в подготовленные стерильные баночки и залейте маринадом со специями. Закатайте заготовку жестяными крышками и укутайте ее теплым пледом или ватным одеялом. Полностью остывшие грибы в уксусе вынесите в прохладное место: подвал или кладовую. Храните грибы, приготовленные по этому рецепту, на протяжении полугода. Открытую баночку держите три дня и всегда ставьте ее в холодильник. Обязательно накрывайте соление капроновой крышкой. Готовы к употреблению шампиньоны в уксусе будут уже через пять дней после консервирования.

добавляем зелень
5

Подавайте эту закуску холодной. Полейте ароматным подсолнечным маслом и щедро присыпьте полукольцами репчатого лука.

грибы в уксусе на зиму

Похожие рецепты