Блюда из рыбы и морепродуктов

Сочный шашлык из сома – рецепт с пошаговыми фото, как замариновать и приготовить рыбу на мангале в домашних условиях

Описание

Шашлык из сома — очень вкусное и ароматное кушанье, которое легко готовится в домашних условиях на шампурах на мангале. Чтобы приготовить блюдо, понадобится хороший сом весом от восьми килограммов. Такая рыба достойна внимания, а ее мякоть получится нежной и сочной с хрустящей корочкой.
Совет! Желательно использовать взрослого и хорошего сома. Сомята весом до пяти-шести килограммов достаточно костлявы, поэтому шашлык получится не таким вкусным.

Прежде чем приступить к готовке, сома нужно предварительно вымочить, а затем замариновать со специями. По сути, можно обойтись и без маринования. Достаточно качественного маринада, который позаботится о правильности готовки в домашних условиях. Желательно придерживаться рекомендаций, указанных в наглядном пошаговом рецепте с фото.
Важно правильно разделать сома, чтобы получились достаточно толстые кусочки. Но при этом они должны быстро прожариться на мангале на шампурах или на решетку. Об этом ниже.
Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!

Ингредиенты

Шашлык из сома - рецепт приготовления

1

Начнем приготовление шашлыка из сома с подготовки рыбы. Возьмите хорошую тушку, почистите и тщательно помойте.

2

Теперь приступаем к разделке сома. Сначала нужно отрезать голову, а затем нарезать тушку порционными стейками.

3

Избавьтесь от внутренностей и промойте куски еще раз. Толщина каждого стейка должна быть не более четырех сантиметров.

4

Далее каждый стейк делится на четыре части. Старайтесь избавиться от мелких косточек и хребта. Мякоть оставляйте на шкурке. Все куски нужно выложить в противень или глубокую миску.

5

Теперь подготовьте требуемые специи — имбирь, соль, перец, чеснок, приправа к рыбе, кориандр, кардамон.

6

Насыпьте специи в миску с рыбными кусками.

7

Далее возьмите лимон и помойте. Разрежьте фрукт напополам. Натрите цедру на мелкой терке, а из лимона выдавите сок в подходящую чашечку.

8

Вылейте сок в миску с рыбой, туда же добавьте немного лимонной цедры и тщательно перемешайте. Оставьте примерно на 20-30 минут, чтобы продукт промариновался.

9

Теперь нужно нанизать куски на шампура. При этом крупные куски нанизывайте на один шампур, средние — на другой, мелкие — на третий.

10

Отправляйте шампура на мангал, где уже разогреты угли.

11

Сначала должен быть значительный жар, чтобы рыбка не развалилась.

12

Жарьте до тех пор, пока шкурка сома не начнет шкворчать, свидетельствуя о вытапливании жира.

13

Готовое кушанье нужно убрать с мангала. Возьмите большое блюдо и выложите на него вымытые листья салата. Сверху положите готовый шашлык из сома, сделанный по простому пошаговому фоторецепту. Дополните кушанье вымытыми и нарезанными кусочками помидоров и измельченной зеленью. Можно подавать шашлык, приготовленный на мангале в домашних условиях, на стол и пробовать. По желанию дополните блюдо томатным соусом, подаваемым в пиале. Приятного аппетита!

Похожие рецепты