Зелень

Пошаговый фото рецепт того, как на зиму приготовить консервированный щавель с черемшой

Описание

Щавель, консервированный своими руками дома, однозначно пригодится каждой хозяюшке в приготовлении вкусных и сытных блюд.
Так или иначе, невозможно себе представить зеленый борщ, суп или щи без ароматного щавеля. Однако, зимой эту зелень можно достать только в магазине, где она стоит довольно дорого. Отличный выход из такой ситуации – консервирование щавеля в домашних условиях на зиму.
Если законсервировать щавель вместе с черемшой, то вы получите отличную заправку для борща или супа. При этом следует знать, что консервировать данную зелень необходимо только в молодом состоянии, ведь чем старше становится щавель, тем больше в нем содержится щавелевой кислоты. Чтобы избавиться от нее, необходимо при варке зелени добавить в кастрюлю мел исходя из пропорции десять частей щавеля к одной части мела.
Консервированный в домашних условиях щавель точно пригодится вам зимой для приготовления вторых блюд. Законсервировать его на зиму можно по нашему рецепту с пошаговыми фото, благодаря которым процесс готовки станет простым и понятным.

Ингредиенты

Щавель консервированный - рецепт приготовления

1

Первым делом следует нарезать и вымыть листья черемши. При этом не забудьте тщательно их перебрать, так как на данном растении очень часто встречаются яйца насекомых. Чтобы они не попали в банку с консервированным щавелем, необходимо тщательно перебрать листья и избавиться от тех, на которых заметны те или иные дефекты.

собираем листья
2

Снова промойте черемшу, просушите ее бумажным полотенцем, после чего положите на деревянную дощечку и начинайте нарезать мелкими кусочками.

нарезаем зелень
3

Щавель следует перебрать и промыть еще тщательнее, чем черемшу. От листьев, на которых вы заметите дефекты, тоже следует избавиться, чтобы законсервировать только самый качественный щавель.

перебираем щавель
4

Нарезав щавель так же мелко, как и черемшу, объедините зелень в одной большой емкости и еще раз промойте, откинув на дуршлаг, чтобы вода стекла.

шинкуем щавель
5

Следующим делом необходимо выбрать емкость для варки щавеля и черемши. Выбирать ее нужно исходя из литража воды, в которой зелень будет вариться. Таким образом следует взять по триста миллилитров воды на пол-литровую банку. Набрав воду в емкость, доведите ее до кипения, после чего отправьте туда щавель и черемшу.

отправляем в кастрюлю
6

После того как щавель и черемша проварятся в кипятке на протяжении некоторого времени и приобретут темно-зеленый цвет, можете разливать смесь по заранее стерилизованным банкам. Закатайте консервированный щавель стерильными крышками и оставьте остывать, перевернув банки вверх дном. После того как смесь остынет, можете убирать банки в погреб до зимы, чтобы потом приготовить вкуснейший зеленый борщ или щи с щавелем.

консервированная на зиму зелень

Похожие рецепты