Зелень

Пошаговый фото рецепт заготовки на зиму щавеля в банках без соли в домашних условиях

Описание

Щавель на зиму в банках – это отличная идея для тех, кто очень любит готовить щи или зеленый борщ даже в зимний период года. Если вы попробуете сделать это по нашему быстрому пошаговому рецепту с фото, то сможете сохранить зеленый щавель практически свежим на долгие месяцы.
Существует несколько вариаций, которыми можно сохранить щавель на зиму: перемешать с солью и закрыть в банках или контейнерах; залить кипятком и простерилизовать банки; залить холодной водой и закрыть на зиму. Первый вариант достаточно хорош, однако, добавляя такой щавель с солью в первые блюда вы рискуете их пересолить. Что касается второго варианта, то вареный щавель имеет уже не такой вкус, а также теряет половину своих полезных свойств. А вот третий вариант является самым подходящим. О нем мы вам и расскажем в нашем рецепте с пошаговыми фото.
Заготовленный таким образом щавель в банках на зиму имеет очень насыщенный вкус, который почти не отличим от свежего. Кроме того, такая зелень не подвергается термической обработке, и будет попадать в борщ или щи вместе с огромным количеством витаминов и микроэлементов, входящих в ее состав.
На самом деле способ приготовления такого щавеля в банках без соли очень прост. Вам следует запастись зеленью, а также внимательно прочесть советы из нашего пошагового рецепта, в котором вы также можете встретить фото-подсказки. Они помогут вам выполнить все действия правильно.

Ингредиенты

Щавель на зиму в банках - рецепт приготовления

1

Соберите необходимое количество щавеля и расфасуйте его на пучки. Постарайтесь сделать так, чтобы в каждом пучке было примерно одинаковое количество зелени. Это нужно для того, чтобы в каждой банке получилось равное количество закрытого щавеля. Также не забудьте тщательно вымыть его перед тем, как закатывать в банках.

зелень пучками
2

Банки необходимо помыть и простерилизовать заранее, чтобы исключить возможность того, что они лопнут в процессе закатки, а также избавиться от микробов. Делать это можно с помощью специального приспособления, а можно просто поставить банки на сито, которое следует положить на кастрюлю с кипящей водой.

стерилизуем банки
3

Отрежьте у щавеля стебельки и промойте его еще раз. Чтобы он быстрее высох, вы можете разложить его на полотенце, которое хорошо впитывает влагу.

удаляем хвостики
4

Пока щавель высыхает, займитесь кипячением крышек. Для этого необходимо опустить их в кастрюлю, над которой стерилизовали банки, и варить их на протяжении трех-пяти минут. При этом можете не переживать, что резинка на крышках испортится.

подготовим крышки
5

Когда щавель высохнет, нарежьте его тонкими кусочками и начинайте накладывать в стерильные банки. Можете утрамбовывать его посильнее, хуже ему от этого не станет. Затем залейте банки обычной негазированной водой, которая должна быть чуть прохладнее комнатной температуры.

утрамбовываем зелень
6

Закатайте банки и переверните их вверх дном, чтобы проверить их герметичность. Если вы закроете банки неправильно, то щавель очень скоро испортится, а крышка с банки может слететь.

переворачиваем заготовку
7

Вот и все! Зеленый щавель без соли в банках на зиму готов. Можете убирать его в шкаф до надобности.

щавель а банках

Похожие рецепты