Грибные супы

Вкусные постные щи с сушеными грибами – рецепт с пошаговыми фото, как приготовить кислый суп с квашеной капустой

Описание

Щи с грибами — это аппетитное постное блюдо. Оно порадует интересным вкусом в пост и обыкновенный день, пригодится вегетарианцам. Мы предлагаем вам приготовить именно постные кислые щи, но по желанию вы всегда можете включить в состав мясо (получатся царские или боярские щи). Для удобства готовки придерживайтесь классического пошагового фоторецепта.
Совет! Мы задействовали сушеные грибы. Их желательно предварительно размочить, чтобы ингредиент был более вкусным в супе. Можно выбрать белые, шампиньоны, лисички, подосиновики и любые другие грибочки. В целом подойдут и свежие, и замороженные, и соленые грибы, в том числе и лесные.

Просто придерживайтесь нижеописанного рецепта, который оформлен пошагово и проиллюстрирован наглядными фото. Готовка покажется простой и доступной для каждого человека. Результатом станет вкусное, аппетитное и сытное блюдо.
Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!

Ингредиенты

Щи с грибами - рецепт приготовления

1

Сначала подготовьте основные ингредиенты. Их немного — сушеные грибы, квашеная капуста, лук, морковь, мука и томатная паста. Соль и черный молотый перец также выложите на рабочую поверхность для удобства.

квашеная капуста, очищенные репчатый лук и морковь, сушеные грибы в разных белых тарелках, банка с томатной пастой на столе, покрытом деревянным ковриком
2

По пошаговому фоторецепту начнем приготовление щей с грибами с подготовки основного ингредиента. Сушеные грибочки (подосиновики и белые) выложите в миску, залейте горячей водой и оставьте в таком виде на 10 минут, вымачиваться. Это также позволит избавиться от пыли и песка.

сушеные кусочки грибов, залитые водой, в белой тарелке на столе, застеленном деревянным ковриком
3

По истечении указанного времени грибы перекладывают в кастрюлю, заливают холодной водой, солят, перчат по вкусу и отправляют на огонь. Варить бульон нужно на медленном огне на протяжении не менее одного часа.

сушеные грибы, залитые водой, в кастрюле
4

В это время очистите от шелухи, помойте и обсушите репчатый лук. Его следует нарезать мелкими кубиками и отправить в разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла для обжарки.

нарезанный репчатый лук высыпается из белой тарелки на сковороду
5

Морковь очищают от кожуры, моют, сушат и выкладывают к луку. Перемешайте ингредиенты, чтобы они не подгорели.

нарезанная кубиками морковь из белой тарелки высыпается на сковороду с луком
6

После этого выложите одну столовую ложку томатной пасты в сковороду, перемешайте. Затем отправьте квашеную капусту, перемешайте ингредиенты. Далее следует установить минимальный огонь и продолжить тушение на протяжении примерно пятнадцати минут.

квашеная капуста из белой тарелки высыпается в сковороду с морковью
7

По готовности грибного бульона нужно вынуть посредством шумовки грибочки. Выложите их на разделочную доску, дайте слегка остыть и мелко нарежьте.

вареные грибочки нарезаются кусочками на белой разделочной доске на столе, застеленном деревянным ковриком
8

После этого отправьте грибы обратно в кастрюлю, туда же отправьте зажарку. Снимите пробу и при необходимости добавьте еще немного соли и черного молотого перца. Оставьте супчик покипеть на протяжении двух-трех минут.

обжаренные морковь, лук и квашеная капуста варятся с грибами в кастрюле с водой
9

Теперь отправьте другую сковороду на плиту. Она должна быть чистой и сухой. Выложите в нее одну столовую ложку муки и обжарьте, постоянно помешивая, до формирования коричневого цвета. Следите за тем, чтобы ингредиент не подгорел. Теперь нужно добавить в сковороду пару ложек грибного бульона и хорошенько размешать.

мука обжаривается с грибным бульоном на сковороде
10

Далее нужно выложить муку в кастрюлю, перемешайте до однородности. Оставьте супчик покипеть на протяжении еще семи минут.

щи с морковью, квашеной капустой и луком в кастрюле
11

По истечении указанного времени щи с грибами и квашеной капустой, сделанные по предложенному рецепту с пошаговыми фото, готовы. Осталось разлить по тарелкам и подавать на стол. Приятного аппетита!

щи с кусочками грибов, квашеной капустой, морковью и луком в белой глубокой тарелке на столе, застеленном деревянным ковриком, рядом кастрюля со щами

Похожие рецепты