Мясные супы

Щи суточные - классический старинный рецепт с пошаговыми фото, как приготовить из кислой квашеной капусты по-русски

Описание

Щи суточные — классическое старинное первое блюдо, которое готовится по традиции в русской печи. Технология приготовления довольно-таки простая, если следовать рекомендациям и пошаговым инструкциям, которые мы вам предоставили в нашем рецепте. Поэтому удивите своих близких своими кулинарными способностями и сделайте кушанье в домашних условиях.
Для заправки классического кушанья используйте томатную пасту.
Из специй добавляйте оригинальный «букет гарни». Это французская приправа, в состав которой входят сушеная петрушка, укроп, лавровый лист и тмин. 

Традиционно готовят блюдо в печи. Но так как в наше время нет возможности поддержать старинный рецепт — можно готовить на плите в домашних условиях. От этого кушанье никак не испортится.
А с чем же подают классические суточные щи? Обычно заправляют сметаной и кушают с хлебом или гренками. Украшают измельченной зеленью.
Почему щи называют суточными? Все очень просто. После приготовления они должны хорошенько настояться. На это, как вы уже успели догадаться, потребуются сутки. Поэтому они так называются. Если же захотите сделать кушанье — готовьте его заранее.

Как приготовить вкусные и сытные суточные щи из квашеной капусты по-русски в домашних условиях? На нашем сайте вы можете ознакомиться с пошаговым рецептом с фото. Технологическая карта прилагается.
Начнем готовку!

Ингредиенты

Щи суточные - рецепт приготовления

1

Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для сегодняшнего супа. После возьмите говяжью грудинку и хорошенько ей промойте. Положите в кастрюлю и залейте полностью водой. Готовьте до того момента, пока мясо не начнет отделяться от костей и хрящей.

2

Затем квашеную капусту для щей суточных необходимо промыть и отжать (если она слишком кислая). Переложите в дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.

3

Тем временем очистите 4 крупных картофеля и промойте их. Нарежьте на ровные кубики, как показано на фото. Используйте для этого острый нож. Отправьте корнеплод в кастрюлю. Готовьте еще 15-20 минут.

4

Через это время переложите капусту в ёмкость. Перемешайте ингредиенты. Продолжайте варить щи.

5

Подготовьте сковороду и влейте в неё растительное масло. Разогрейте до нужной температуры. Освободите 2 большие луковицы от шелухи и нарежьте полукольцами или кольцами. Переложите в сковороду и обжаривайте до готовности, пока овощ не станет золотистым.

6

Смешайте репчатый лук с томатной пастой и через 5 минут отправьте зажарку в кастрюлю. Перемешайте содержимое ёмкости. Готовьте на медленном огне.

7

Затем положите в кастрюлю 2 пакетика пряных трав и 2 штучки лаврового листа.

8

Добавьте несколько горошин черного перца. 

9

Затем чайную ложку тмина отправьте в кастрюлю.

10

За 5 минут до готовности удалите пакетики «гарни» и перемешайте суп. Вот и готовы вкусные классические суточные щи в домашних условиях! Подавайте блюдо горячим с хлебом, сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Похожие рецепты