Шишковое варенье - рецепт с фото, как сделать полезное сосновое лакомство
Шишковое варенье закрывается в определенную пору года, оно обладает удивительными полезными и лечебными свойствами. Но не каждая шишка подойдет для такого варенья, плоды обязательно собирают с конца весны и до начала лета. Все потому, что в этот период сосновые шишки, а именно их нужно использовать для готовки варенья, наиболее молодые и идеально подходят для создания лакомства. Любые другие плоды абсолютно не подходят. Чтобы наиболее подробно рассказать вам о том, как сделать варенье из шишек, мы подготовили простой пошаговый рецепт с фото.
Если вам интересно, чем же так полезно шишковое варенье, то ответ прост — витамин С. Его в составе данного продукта очень много, к тому же данное лакомство оказывает тонизирующий эффект на весь организм, полезно при простуде и болях в животе. В домашних условиях приготовить такое варенье из сосновых шишек очень просто, но первым делом их предстоит собрать. При сборе обращайте внимание на внешний вид шишки и на целостность её поверхности. Остальные же ингредиенты наверняка есть в доме любой хозяйки. Приступим к приготовлению соснового шишкового варенья на зиму!
Шишковое варенье - рецепт приготовления
Вооружившись перчатками и лукошком, соберите в лесу столько молодых и зеленых сосновых шишек, сколько вам понадобится для готовки варенья. Затем тщательно переберите собранный продукт, избавьтесь от всевозможного лесного мусора в виде веточек и листочков. Шишки тщательно промойте, а затем залейте обычной холодной водой на всю ночь или минимум на 8 часов: так мы избавимся от горчинки.
По истечении указанного времени воду с шишек сливаем, слегка их просушиваем на сухом полотенце, затем перекладываем в чистую кастрюлю и заливаем новой чистой водой. Отправляем емкость на плиту и доводим жидкость в ней до кипения на среднем или небольшом огне.
Постепенно на поверхности воды будет появляться своеобразная пленка, а также различный мусор, от которого не удалось избавиться раньше. Вооружившись ложкой или чем-то подходящим, методично снимаем пленку с воды.
Когда мусор перестал всплывать на поверхность воды, засыпаем в кастрюлю указанное количество сахара.
Перемешиваем ингредиенты и варим на небольшом огне в течение двух часов.
Все это время также иногда снимаем с воды пленку.
Во время варки цвет самого варенья и шишек будет меняться от зеленого к темно-красному.
Шишки будут увариваться и даже могут раскрыть свои лепестки. Не стоит переживать, все так и должно быть.
Готовность варенья можно определять по цвету или по его густоте: если капли сиропа скатываются по какой-либо ровной поверхности очень медленно, значит варенье готово.
Банки стерилизуем любым удобным для вас способом, таким же образом поступаем и с крышками.
Разливаем шишки с горячим сиропом по банкам и плотно их закрываем.
Шишковое полезное варенье к зиме готово.
