Сиропы

Сироп из клубники на зиму - рецепт с пошаговыми фото приготовления

Описание

Сироп из клубники на зиму – универсальная и полезная заготовка, которая позволит вам в холодный период года готовить потрясающие десерты со вкусом самой летней из всех ягод. Готовится такая консервация действительно просто, но для того, чтобы еще больше облегчить вам задачу, мы подготовили этот пошаговый фото рецепт приготовления сиропа из клубники. В списке продуктов для создания сиропа из клубники вы могли увидеть такой необычный и очень интересный ингредиент, как лимонная соль. В магазине такой продукт вы точно не купите, зато очень легко приготовите в домашних условиях.
Для создания лимонной соли достаточно иметь в наличии обычную крупную морскую соль, один спелый лимон и куркуму. Таинство создания подобного ингредиента заключается в том, что мы смешиваем натертую на мелкой терке цедру одного лимона с половиной чайной ложки куркумы, добавляем к ним чайную ложку того же лимонного сока, перемешиваем и даем время настояться. Уже через пять минут можно будет добавить заготовку в сто граммов морской соли и все тщательно перемешать до однородности. Полученную массу необходимо выложить на лист пергаментной бумаги тонким слоем и высушить в выключенной духовке, ранее нагретой до температуры примерно в 180 градусов. На все высушивание уйдет не больше 5-8 минут.

Без лимонной соли сироп получится не таким, как задумывался в традиционном рецепте, поэтому обязательно озаботьтесь её приготовлением заранее. На просторах сети чаще можно встретить рецепт приготовления клубники в сиропе или в собственном соку, но никак не отдельно сироп. Все потому, что полученная нами консервация скорее будет полуфабрикатом, нежели законченным десертом. Зато зимой можно будет готовить необычные коктейли из такого сиропа, а также самые вкусные и нежные десерты на подобии воздушных клубничных муссов.
Приступим к приготовлению на зиму сиропа из клубники в домашних условиях!

Ингредиенты

Сироп из клубники на зиму - рецепт приготовления

1

Перед тем как приступать к приготовлению сиропа на зиму, нам нужно подготовить клубнику. Собранные или купленные свежие, сочные и сладкие ягоды высыпаем в эмалированный или стеклянный таз, измельчаем их до состояния пюре, заливаем чистую холодную воду и засыпаем подготовленную лимонную соль в количестве 10 граммов. Аккуратно перемешиваем ингредиенты и оставляем в таком виде настаиваться до следующего дня.

клубничное пюре
2

Продолжаем готовку сиропа на следующий день и массу из таза пропускаем через очень мелкое сито. Также для данной цели можно использовать марлю, которой нужно накрыть глубокую кастрюлю.

пюре перетрем через сито
3

Таким образом мы легко сможем отделить мякоть от чистого сока, помогать соку отделяться при этом можно обычной столовой ложкой. Постарайтесь использовать только самое мелкое сито, чтобы сироп получился гладким и прозрачным в результате.

разделим сок и мякоть
4

Объём полученного сока должен составлять примерно 1,5 литров, на основе этого вычисления в кастрюлю нужно засыпать соответствующее количество сахарного песка и хорошенько перемешать ингредиенты между собой.

клубничный сок с сахаром
5

Так как подвергать тепловой обработке сок мы не будем, нам предстоит приложить чуть больше усилий для того, чтобы растворить кристаллы сахара в сиропе из клубники. Такой способ готовки позволит нам не просто сохранить полностью натуральный вкус ягод, но также все их витамины. Попутно простерилизуйте стеклянные банки, которые вы будете использовать для хранения сока, в духовом шкафу и полностью из остудите при комнатной температуре.

растворим сахар без термической обработки
6

Процеживаем получившийся сироп через марлю для того, чтобы исключить даже небольшую вероятность попадания в заготовку кристаллов сахара, а затем заливаем готовый сырой сироп из клубники в подготовленные банки.

процедим сок через марлю
7

Вопреки традиционным способам, закрываем банки не крышками, а перевязываем их хлопчатобумажной дышащей тканью (можно использовать все ту же марлю), закрепляя её на горлышке с помощью тугой резинки. Настаиваем сироп до готовности в течение двух месяцев и не меньше в прохладном месте, там же храним до использования. Вкусный домашний сироп из клубники на зиму готов.

клубничный сироп готов

Похожие рецепты