Консервирование

Слива в сиропе – фото рецепт приготовления пошагово с косточками и без стерилизации на зиму

Описание

Слива в сиропе на зиму, которую мы будем готовить сегодня, необычна уже хотя бы тем, что вместо сока фруктов или воды для приготовления заливки мы будем использовать настоящий выдержанный бренди. Легко понять, что на вкус такая заготовка получится ну очень оригинальной, также открываются большие возможности её использования в приготовлении других десертов или напитков. Закрывать сливу сегодня мы будем целиком с косточкой: так мы обеспечим сохранность формы фруктов и всех полезных микроэлементов, которые в них содержатся. При желании косточки вы можете все же извлечь, но тогда мякоть слив еще сильнее пропитается алкогольным сиропом, что может внести значительные изменения в финальный вкус консервации.
Пошаговый фото рецепт наглядным образом продемонстрирует вам то, как в домашних условиях можно закрыть сливу в сиропе быстро и просто. В дальнейшем такую консервированную сливу можно будет добавлять в ароматную домашнюю выпечку или готовить с ней изысканные торты. Даже просто так кушать эти фрукты очень вкусно, самостоятельный десерт можно подавать к чаю. Стерилизовать непосредственно консервацию мы не будем, а вот подготовить банки для её хранения очень желательно. Приступим к приготовлению на зиму очень сытной, полезной и вкусной консервированной сливы в сиропе на основе сахара и бренди.

Ингредиенты

Слива в сиропе на зиму - рецепт приготовления

1

Первое, что нам понадобится для создания консервации, так это спелые, сочные и ароматные сливы прямиком с дерева. Конечно, не каждый может позволить себе выращивать фруктовые деревья, поэтому в таком случае за фруктами предстоит отправиться на рынок. Выбирайте только плотные сливы без внешних повреждений и вмятин.

собираем сливы
2

На данном этапе все приобретенные сливы необходимо тщательно промыть, просушить и повторно отобрать. Таким образом мы избавимся от слегка порченых плодов, которые, к слову, можно использовать для создания джемов и других вкусных заготовок на зиму.

промываем фрукты
3

Крупные отобранные сливы выкладываем в подготовленные банки. Стеклотару лучше всего простерилизовать сухим способом, а перед этим еще и тщательно промыть с содой в кипятке. Заполнять банки сливами необходимо чуть больше чем на половину так, как показано на фото, иначе не останется места для ароматного сиропа.

слива в банке
4

Теперь займемся приготовлением сиропа. Для этого в подходящую по объему кастрюлю заливаем фирменное бренди высокого качества: не стоит экономить на напитке, ведь мы хотим получить вкусные сливы в результате.  К алкоголю засыпаем весь подготовленный сахарный сироп и начинаем планомерно вымешивать ингредиенты до тех пор, пока все кристаллы рафинада не растворять полностью. Количество бренди и сахара рассчитывайте самостоятельно на тот объем слив, что имеется у вас в наличии

готовим сироп с бренди
5

Заливаем получившимся сиропом сливы в банках до самого верха, сразу же герметично закатываем или закручиваем банки жестяными крышками и отправляем заготовку в холодильник, там же она будет храниться до использования. Срок хранения такой заготовки примерно 3-4 месяца. Слива в сиропе на зиму с косточкой и без стерилизации по самому простому рецепту готова.

слива в сиропе готова

Похожие рецепты