Повидло

Простой пошаговый фото рецепт приготовления на зиму сливового повидла в домашних условиях

Описание

Сливовое повидло – нежное и безумно вкусное лакомство, вкус которого не оставит равнодушным даже избалованного деликатесами гурмана. А какое наслаждение получаешь, когда кушаешь пирог, испеченный с этим волшебным повидлом – сладкая, немного тягучая и очень ароматная начинка, прочно закрепившаяся на воздушной подушке нежного теста – словами не передать, настолько безупречным получается результат.
Варка повидла – это отличный способ сохранить аромат и вкус зрелой сливы на зиму, и порадовать родных вкусным лакомством, которое прекрасно стоит в кладовой целый год. Вам не придется задумываться, что приготовить из сливового повидла – одинаково хорошо сладость сочетается с пышными оладьями и тонюсенькими блинчиками. Лакомство из слив станет отличной прослойкой домашних бисквитных тортов чередуемой с нежным белковым кремом.
Приготовить лакомство легко и быстро – варка не займет много времени, наоборот, большая часть приготовления происходит без вашего участия – просто томясь в духовке. А маленький секрет поможет повидлу приобрести изумительное неподражаемое послевкусие пряного ликера. Секрет откроем в шагах приготовления. Готовьте вместе с нами и обязательно оставьте для этого рецепта место на страничках личной поваренной книги.
Повидло из слив, сваренное в домашних условиях, безопасное во всех отношениях, и лакомиться таким десертом, приготовленным своими руками, можно на протяжении всей долгой холодной зимы.
Простой рецепт с пошаговыми фотографиями поможет вам понять процесс приготовления, увидев его в подробностях. Внимательно читайте указания и смотрите на картинки – немного терпения, и вкусное варенье шоколадного цвета займет достойное место на полках вашего хранилища, а открытая баночка доставит райское наслаждение домочадцам-сладкоежкам, даже если они решат кушать повидло вприкуску, запивая горячим ароматным чёрным чаем. 

Ингредиенты

Сливовое повидло - рецепт приготовления

1

Приготовление изумительного нестерилизованного повидла из слив начнем с подготовки основных компонентов. Отмерим указанный в рецепте вес сахарного песка, выберем палочку корицы стандартного размера или отмерим пару чайных ложек молотой корицы в отдельный стаканчик, а также нальем две-три ложки рома или ликёра «Амаретто» в отдельную посуду, если вы решили добавлять этот ингредиент в повидло. Если спиртосодержащих напитков у вас нет или вы не желаете использовать их, то не отчаивайтесь – крепкие напитки, придающие аромат готовому повидлу, с легкостью заменят косточки, которые мы отделим от слив.

удаляем госточки
2

Готовые сливы переложим в глубокую емкость, пригодную для использования в духовом шкафу, например, сотейник, и поставим на плиту, выбрав средний по силе огонь. Нагреем сливы, осторожно помешивая деревянной или силиконовой лопаткой на длинной ручке, до тех пор, пока сливы не начнут пускать сок.

выставляем на плиту
3

Снимем сотейник с огня и начнем вводить в фруктовую массу дробными порциями сахарный песок, помешивая при этом и следя за тем, чтобы сахар постепенно таял.

добавляем сахар
4

Кладем в засыпанные сахаром сливы палочку корицы и завязанные в марле косточки.

палочка корицы
5

Нагреваем духовой шкаф до отметки 180 градусов Цельсия и ставим в него сотейник. Накрывать емкость не нужно. По истечении получаса осторожно откройте духовку и перемешайте повидло. Повторить помешивание нужно еще два раза через каждые полчаса. Во время последнего помешивания вливайте ром или ликер – этот ингредиент сможет придать повидлу более резкий вкус и аромат. По истечении двух часов лакомство из слив будет готово.

тщательно перемешиваем
6

Достанем сотейник с повидлом из духовки, вынем из повидла косточки, палочку корицы и начнем раскладывать лакомство при помощи чистой сухой ложки по подготовленным банкам. Закатывать повидло нужно в стерильные банки, которые перед прогреванием на пару или в микроволновке нужно хорошо вымыть в теплой воде с добавлением пищевой соды и прополоснуть в проточной воде. Крышки к банкам также нужно обязательно вымыть с содой и прополоснуть в проточной воде, а затем прокипятить в течении двух минут в чистой воде, вынув из них уплотнительные кольца из мягкой резины, для того чтобы предотвратить их огрубение.

в духовке
7

Готовое повидло перед закаткой крышками длительного хранения нужно обязательно остудить, чтобы исключить появление в банках конденсата и избежать в дальнейшем разрастания патогенной флоры, которая выглядит в банках как белёсая пленка, мгновенно зеленеющая при вскрытии банки.

выкладываем в банку
8

Достаточно уваренное повидло хорошо держит форму, имея вид мармелада, а на вкус такое, что пальчики оближешь, а не только ложку. Оставьте немного лакомства на пробу и зовите дегустаторов – равнодушных в доме не найдется. Сливовое повидло на зиму готово.

варенье на зиму из слив

Похожие рецепты