Сок из фруктов и ягод - рецепты с пошаговыми фото на зиму, как сделать в домашних условиях

Соки из фруктов и ягод – это одна из самых полезных заготовок, которые только можно сделать на зиму. В таких напитках сохраняется немало полезных веществ, кроме того, можно регулировать добавление сахара в питьевую консервацию, что позволяет не потреблять быстрые углеводы в большем количестве, чем требуется. Такими домашними соками можно полноценно заменить все покупные напитки.

Приготовить фруктовый или ягодный сок в домашних условиях совсем несложно. При этом необязательно иметь дорогую соковыжималку. Можно обойтись и имеющимися на любой кухне приспособлениями, например, мясорубкой.

Сочетание фруктов и ягод для домашнего производства соков может быть любым. Тут можно проявить фантазию и готовить на свой вкус. Главное – плоды должны быть в меру спелыми. В таком случае получится выжать много сока, и он будет иметь выраженный аромат и вкус. Плоды, используемые для приготовления домашнего сока, могут не иметь товарного вида, но они обязательно должны быть свежими без визуальных следов начала порчи.

Некоторые рецепты допускают приготовление соков без дополнительной стерилизации, а некоторые рекомендуют не пропускать этот этап. Как бы там ни было, если вы хотите, чтобы ваша питьевая заготовка успешно хранилась положенный срок, то обязательно закатывайте ее в стерилизованную тару.

Хранить фруктовые и ягодные соки домашнего производства необходимо при невысокой температуре в темном и хорошо вентилируемом месте. Помните – попадание прямых солнечных лучей на бутыли с заготовками сведет на нет практически все их питательные свойства. Кроме того, солнечные лучи обесцвечивают сок или, наоборот, заставляют его буреть.

Подробнее нюансы приготовления того или иного сока можно изучить в соответствующем пошаговом фото рецепте данного раздела. Подробные инструкции с картинками к каждому этапу помогут успешно заготовить домашний сок, даже в том случае, если делаете это вы впервые.