Овощи

Томатный сок через мясорубку с мякотью на зиму – пошаговый фото рецепт приготовления без стерилизации

Описание

Сок томатный с мякотью – самая простая зимняя заготовка, ведь для её создания вам понадобятся только лишь одни помидоры. При этом совершенно не важно, какие эти помидоры будут внешне, с этой проблемой можно столкнуться только при закрытии целых помидоров в собственном соку. Также совершенно не важно, какой степени спелости будут выбранные вами томаты, именно по этой причине томатный сок на зиму закрывают из тех плодов, что не подходят для других заготовок. Сытный, густой и насыщенный напиток будет прекрасно утолять жажду, особенно если добавить в уже готовый продукт немного соли и охладить его перед употреблением.
Очень часто такой напиток подают к разнообразным мясным блюдам, ведь томатный вкус прекрасно дополняет приготовленную свинину или говядину. Закрывается сок в большом объеме и прекрасно храниться в погребе до самой весны, так что за его сохранность переживать не стоит. Удобно также то, что для приготовления этого сока нам не понадобится избавлять помидоры от шкурок, ведь в них столько полезных витаминов. Томаты достаточно просто тщательно измельчить и вот уже ароматный густой напиток готов к употреблению или закрытию. Не стоит экспериментировать со специями: как показала практика, томатный сок вкуснее всего пить в чистом виде. Соль здесь в расчет не берется. Пошаговый фото рецепт самым подробным образом опишет вам процесс приготовления этого напитка. Приступим к закрытию на зиму томатного сока через мясорубку с мякотью в домашних условиях без стерилизации.

Ингредиенты

Сок томатный с мякотью на зиму - рецепт приготовления

1

Отбираем для приготовления сока тот сорт помидоров, что нравится вам больше всего. Как уже говорилось ранее, не обязательно выбирать аккуратные плоды красивой формы, ведь мы все равно их будем измельчать. Главное – чтобы томаты были без внешних повреждений, иначе это не только испортит вкус самого сока, но также подвергнет опасности сохранность заготовки.

подготовим томаты
2

Тщательно промываем в холодной воде собранные помидоры насыщенного красного цвета, нарезаем каждый плод пополам или на четверти, после чего заготовку выкладываем в удобную глубокую миску так, как показано на фото.

нарезаем овощи
3

На рабочей поверхности устанавливаем мясорубку, не забываем про миску для измельченного пюре: лучше, если она будет не из алюминия, иначе может начаться процесс окисления. Порционно пропускаем через мясорубку все половинки помидоров до тех пор, пока все ингредиенты не будут измельчены. Заливаем пюре из помидоров с соком в кастрюлю и отправляем на плиту. Жидкость доводим до кипения, после чего сразу же снимаем густую пенку, которая обязательно появится на поверхности сока. Готовим томатный сок с мякотью в течение следующих 30 минут до готовности, периодически помешиваем его деревянной ложкой для того, чтобы он не пригорел ко дну.

измельчаем помидоры
4

Банки для хранения томатного сока лучше всего выбрать не слишком большого объема и простерилизовать вместе с жестяными крышками заранее сухим способом. Подойдет для этого духовой шкаф или микроволновая печь, также можно использовать стерилизацию на пару. Заполняем подготовленные теплые банки еще горячим сваренным соком из помидоров, сразу же их закатываем специальным ключом, переворачиваем вверх дном и в таком виде оставляем до полного остывания под теплым пледом. После всех этих манипуляций можно отправлять сок на хранение в прохладный погреб. Полностью натуральный домашний томатный сок с мякотью без соли на зиму по самому простому рецепту готов.

сок из помидоров на зиму

Похожие рецепты