Ассорти на зиму

Простой рецепт приготовления на зиму вкусного соления из овощного ассорти с фото

Описание

Соленья «Ассорти» можно очень просто приготовить в домашних условиях. Обычно эта закуска состоит из таких продуктов, как помидоры, огурцы, кабачки, перцы, капуста, морковь и лук. В нашем рецепте мы вам расскажем о том, как приготовить соленья ассорти из цветной и белокочанной капусты, а также из зеленых помидоров, огурцов, перчика, моркови и зелени.
Приготовив такие соленья, вы обеспечите себя на зиму источником витаминов, ведь овощи не подлежат термической обработке, что позволяет им сохранить все полезные вещества и витамины. Даже после маринования овощи остаются такими же полезными и вкусными.
Закуску из таких солений можно запросто выставить на праздничный стол, так как она будет уместна в любой ситуации. Также засоленные овощи подойдут к любому семейному ужину, а их калорийность достаточно невелика, благодаря чему такую вкуснятину можно кушать спокойно, не боясь за свою фигуру.
Приготовить на зиму соленья «Ассорти» можно по нашему рецепту с пошаговыми фото. Для этого вам нужно выделить немного свободного времени, а также достать необходимые ингредиенты. Кстати, лучше всего, если овощи для заготовки были выращены на вашем огороде, а не куплены в магазине. В этом случае они будут вкуснее и полезнее.

Ингредиенты

Соленья ассорти - рецепт приготовления

1

Сначала вам нужно собрать все овощи и остальные ингредиенты, выложить их перед собой и убедиться в том, что вам хватает продуктов. В ином случае придется бежать в магазин за добавкой, что займет лишнее время. Чтобы этого не произошло, запасайтесь необходимым количеством ингредиентов заранее.

подготовим ингредиенты
2

Следующим шагом будет подготовка овощей. Их необходимо тщательно вымыть, а затем подготовить к засолке: перцы избавить от семян, разобрать на соцветия цветную капусту, перец и морковь нарезать соломкой, а белокочанную капусту следует нарезать таким образом, чтобы листочки не отходили от кочана. Помидоры оставьте целыми.

нарезаем овощи
3

Теперь подготовьте чистую сухую банку и выложите в нее немного зелени, зубчики чеснока, а также необходимые специи. Соль на этом этапе добавлять не следует.

заполняем банку
4

Начинайте выкладывать овощи слоями, между каждым слоем делая прослойку из зелени и пряностей. При этом сильно утрамбовывать продукты не следует, особенно это касается помидоров. Сильно мягкие овощи не кладите на дно банки.

выкладываем овощи
5

Далее следует приготовить холодный рассол, в состав которого обязательно должны входить соль, сахар и уксус. Если у вас нет времени и не хочется долго ждать, пока соленья будут готовы, можете залить их горячим рассолом, но холодный будет полезнее и вкуснее.

заливаем рассолом
6

Залейте овощи рассолом и поставьте на них гнет, в качестве которого вы можете использовать тарелку и бутыль с водой. В таком положении соленья должны простоять от восьми до двенадцати дней, после чего ваша закуска «Ассорти» на зиму будет готова.

соленья на зиму

Похожие рецепты