Сосиски молочные – пошаговый рецепт приготовления с фото в домашних условиях

Оцените рецепт: 
сосиски молочные домашние
1 Порция 15 минут
1 1

Описание

Сосиски молочные домашние – всеми любимый нежный мясной продукт, который очень часто употребляют в пищу и взрослые, и детки. Зачастую их используют для быстрых завтраков, ведь все, что с ними необходимо сделать до употребления – это отварить или разогреть в микроволновке. После проведения этих процедур сочные сосиски станут полноценным сытным завтраком.

Радует то, что в настоящее время за такого рода продукцией совершенно необязательно идти в магазин, потому что ее очень просто приготовить и в домашних условиях. К тому же, для этого не требуются специальные кухонные аппараты, все, что нужно иметь для создания вкусных сосисок домашнего приготовления – это обычный кухонный комбайн. С помощью него из целого куска мяса будет очень просто получить однородную мясную массу. Безусловно, для этой цели можно воспользоваться и ручным блендером, однако тогда процесс создания сосисок будет более затяжным и утомительным.

Стоит обратить внимание на то, что сделать детские молочные сосиски в домашних условиях можно абсолютно из любого мясного фарша. Однако мы рекомендуем создавать такой сытный деликатес из фарша куриного и свиного. Так, сосиски выходят и достаточно вкусными, и не слишком дорогими. Кстати, для получения свиного фарша лучше использовать нежирную мякоть, а для приготовления смеси из курицы – куриную грудку. Использовав такие мясные части, приготовленные вами домашние сосиски, будут нежирными и подойдут не только для детей, но и для людей с гастритом.

Обратите внимание и на выбор черевы, ее для создания молочных сосисок рекомендуется использовать баранью или свиную. Нежелательно для этой цели применять гусиные или индюшиные кишки, потому что их структура более подходит для создания венских и охотничьих сосисок.  

Итак, чтобы начать приготовление сочных и нежных домашних сосисок, рекомендуем сначала изучить приведенный ниже фото рецепт с подробной пошаговой инструкцией. Внимательно прочитав его, готовить будет в разы проще!

Ингредиенты

Свинина

(нежирная мякоть, 1,5 кг)

Курица

(фарш, 1 кг)

Поваренная соль

(нитритная, 50 г)

Молоко

(холодное, 300 мл)

Кишки

(калибра 22/24 мм)

Шаги

  1. Первым делом подготовьте все мясные ингредиенты, которые потребуются при изготовлении вкуснейших молочных сосисок. Как уже упоминалось выше, для их создания вы можете взять тот вид мяса, который вам больше приходится по вкусу. В нашем рецепте для этой цели используется свинина и курица. Совет! Чтобы после приготовления сосиски вышли полноценным мясным продуктом, готовьте их из того фарша, который был сделан вами в домашних условиях.

    подготовим ингредиенты

  2. Перед тем как воспользоваться бараньей черевой, обязательно замочите ее в теплой воде на тридцать минут. Это необходимо сделать для того, чтобы ее стенки стали более мягкими и эластичными. Далее смешайте в одном стакане следующие специи: соль, сахарный песок, три вида перца, сушеный чеснок и молотый мускатный орех. Последний ингредиент, по желанию, можно заменить семенами кориандра. Также обратите внимание на то, что чеснок для изготовления сосисок нужно использовать только в сушеном виде, так как в свежем состоянии он придаст мясу неаппетитный зеленый цвет. Не забудьте достать из шкафа и прибор для наполнения черевы фаршем. На этом же этапе перекрутите свинину и курицу в одну общую емкость, после чего полученный фарш хорошо перемешайте.

    специи для сосисок

  3. Затем мясную смесь смешайте со всеми специями и перебейте кухонным комбайном до однородной нежной консистенции. Старайтесь измельчать фарш порционно, чтобы не перегружать электроприбор. В однородную смесь из мяса влейте холодное молоко, после чего перемешайте ее тщательно руками и поставьте в холодильник на полчаса.

    измельчаем мясо

  4. Пока мясная заготовка будет настаиваться, подготовьте необходимое количество сухого молока. Его следует взять двадцать пять граммов на один килограмм фарша.

    сухое молоко

  5. По истечении тридцати минут достаньте из холодильника мясную смесь, добавьте в нее отмеренный объем сухого молока и хорошо вымесите полученную массу. Так как измельченный однородный фарш сильно липнет к рукам, вымешивайте его в перчатках.

    замешиваем до однородности

  6. Далее заполните шприц фаршем, достаньте из воды подготовленную череву и промойте ее внутренние стенки. Затем постепенно начните наполнять мясной массой кишку, перематывая ее в разные стороны каждые десять сантиметров. Таким образом, у вас должны получиться такие же аккуратные аппетитные сосиски, как продаются в магазине.

    формируем сосиски

  7. Далее сформированные сосиски потомите в разогретой до семидесяти градусов воде следующие двадцать пять минут. Измерить температуру воды можно обычным механическим термометром. По истечении этого времени молочные сосиски достаньте из воды, после чего остудите их.

    варим до готовности

  8. Что делать с приготовленными вами мясными вкусностями – дело ваше, вы их можете или заморозить на зиму, или положить в холодильник на текущие дни. Также обязательно снимите первую пробу с домашних сосисок. Для этого отправьте их в кипящую воду на пять минут, после чего домашние молочные сосиски будут полностью готовы к употреблению.

    домашние молочные сосиски

    Приятного аппетита!

Похожие статьи

Комментарии