Соус из синих слив ткемали на зиму - рецепт с фото, как пошагово готовить в домашних условиях

cоус из слив ткемали на зиму
1 Порция15 минут

Описание

Соус из слив ткемали на зиму – оригинальная домашняя приправа, которая бесспорно достойна затраченного времени на ее приготовление. К тому же этот классический грузинский соус готовится всего за тридцать минут, а все потому, что перед домашним консервированием на зиму он не подвергается термической обработке, процесс которой, кстати, занимает немало времени.

Все ингредиенты, входящие в этот простой фото рецепт, будто созданы друг для друга. Только в этой домашней специи сливы так идеально сочетаются с острым и болгарским перцем, а также с такой ароматной пряностью, как кинза. Очень вкусен домашний соус Ткемали к мясу, он сопровождает мясные блюда приятной сладостью слив и насыщенной остротой горького перца и чеснока. Кроме этого, такая сливовая приправа, приготовленная по приведенной ниже пошаговой инструкции с фото, обладает уникальным пряным ароматом, который достигается именно за счет добавления кинзы.

Сделать такую оригинальную специю на зиму в домашних условиях можно только из синих слив, а именно, из сорта венгерка. Желтые сливы, а также какая-либо другая разновидность слив для этого рецепта категорически не подходят. Это связано с тем, что для приготовления домашнего соуса Ткемали требуются только те сливовые плоды, из которых производится чернослив, а для этого случая используют сливы как раз сорта венгерка.

Итак, предлагаем перейти к готовке!

Ингредиенты

Шаги

  1. Чтобы своими руками приготовить грузинский соус Ткемали на зиму, нужно обязательно использовать только свежие ингредиенты, причем самого лучшего качества. Качество пикантной заготовки из слив зависит непосредственно от состояния фруктов и овощей, используемых для ее приготовления.

    ингредиенты для ткемали

  2. Далее необходимо промыть все овощи и фрукты, после чего их следует подготовить к перекручиванию через мясорубку. Сливы нужно отделить от косточек, а перцы – от семян. Чеснок необходимо просто очистить от шелухи и поделить на отдельные зубчики. Затем все подготовленные компоненты нужно пропустить через мясорубку.

    пропускаем через мясорубку

  3. Теперь подготовим кинзу. Ее хорошенько промываем, после чего обсушиваем полотенцем. Затем кинзу мелко нарезаем, а после отправляем ее в полученную массу из слив, перца и чеснока. После, к измельченным ингредиентам добавляем сахарный песок, соль и уксус, после чего все несколько раз перемешиваем и оставляем настаиваться в течение двадцати минут.

    Пока ароматная приправа будет настаиваться, простерилизуем для нее тару. Баночки для острого соуса лучше использовать небольшого объема. Во-первых, в таком объеме они не займут много пространства в холодильнике, а, во-вторых, открытой заготовке, например, в полулитровой баночке, не придется много времени стоять и терять свои вкусовые качества.

    По истечении двадцати минут настоявшийся соус из слив ткемали нужно разлить по подготовленным баночкам, которые после нужно тщательно закрыть крышками. Герметично закрытые заготовки следует сразу отправить в холодильник до зимы. Приятного аппетита!

    заготовка соуса на зиму

Похожие статьи

Комментарии

Аватар пользователя Иван Леонидов
Иван Леонидов,
вс, 09/10/2017 - 09:04

Очень понравился этот "Классический" рецепт приготовления "Соуса Ткемали из слив". Прошу передать его Зинаиде Дорош в Одноклассниках, т. к. она интересовалась этим рецептом. Спасибо!

Гость (не проверено),
ср, 09/20/2017 - 17:53

Интересный рецепт. Стоит попробовать приготовить такой соус!