Овощи

Соус из синих слив ткемали на зиму - рецепт с фото, как пошагово готовить в домашних условиях

Описание

Соус из слив ткемали на зиму – оригинальная домашняя приправа, которая бесспорно достойна затраченного времени на ее приготовление. К тому же этот классический грузинский соус готовится всего за тридцать минут, а все потому, что перед домашним консервированием на зиму он не подвергается термической обработке, процесс которой, кстати, занимает немало времени.
Все ингредиенты, входящие в этот простой фото рецепт, будто созданы друг для друга. Только в этой домашней специи сливы так идеально сочетаются с острым и болгарским перцем, а также с такой ароматной пряностью, как кинза. Очень вкусен домашний соус Ткемали к мясу, он сопровождает мясные блюда приятной сладостью слив и насыщенной остротой горького перца и чеснока. Кроме этого, такая сливовая приправа, приготовленная по приведенной ниже пошаговой инструкции с фото, обладает уникальным пряным ароматом, который достигается именно за счет добавления кинзы.
Сделать такую оригинальную специю на зиму в домашних условиях можно только из синих слив, а именно, из сорта венгерка. Желтые сливы, а также какая-либо другая разновидность слив для этого рецепта категорически не подходят. Это связано с тем, что для приготовления домашнего соуса Ткемали требуются только те сливовые плоды, из которых производится чернослив, а для этого случая используют сливы как раз сорта венгерка.
Итак, предлагаем перейти к готовке!

Ингредиенты

Соус из слив ткемали на зиму - рецепт приготовления

1

Чтобы своими руками приготовить грузинский соус Ткемали на зиму, нужно обязательно использовать только свежие ингредиенты, причем самого лучшего качества. Качество пикантной заготовки из слив зависит непосредственно от состояния фруктов и овощей, используемых для ее приготовления.

ингредиенты для ткемали
2

Далее необходимо промыть все овощи и фрукты, после чего их следует подготовить к перекручиванию через мясорубку. Сливы нужно отделить от косточек, а перцы – от семян. Чеснок необходимо просто очистить от шелухи и поделить на отдельные зубчики. Затем все подготовленные компоненты нужно пропустить через мясорубку.

пропускаем через мясорубку
3

Теперь подготовим кинзу. Ее хорошенько промываем, после чего обсушиваем полотенцем. Затем кинзу мелко нарезаем, а после отправляем ее в полученную массу из слив, перца и чеснока. После, к измельченным ингредиентам добавляем сахарный песок, соль и уксус, после чего все несколько раз перемешиваем и оставляем настаиваться в течение двадцати минут.

заготовка соуса на зиму

Похожие рецепты