Соус из синих слив ткемали на зиму - рецепт с фото, как пошагово готовить в домашних условиях
Соус из слив ткемали на зиму – оригинальная домашняя приправа, которая бесспорно достойна затраченного времени на ее приготовление. К тому же этот классический грузинский соус готовится всего за тридцать минут, а все потому, что перед домашним консервированием на зиму он не подвергается термической обработке, процесс которой, кстати, занимает немало времени.
Все ингредиенты, входящие в этот простой фото рецепт, будто созданы друг для друга. Только в этой домашней специи сливы так идеально сочетаются с острым и болгарским перцем, а также с такой ароматной пряностью, как кинза. Очень вкусен домашний соус Ткемали к мясу, он сопровождает мясные блюда приятной сладостью слив и насыщенной остротой горького перца и чеснока. Кроме этого, такая сливовая приправа, приготовленная по приведенной ниже пошаговой инструкции с фото, обладает уникальным пряным ароматом, который достигается именно за счет добавления кинзы.
Сделать такую оригинальную специю на зиму в домашних условиях можно только из синих слив, а именно, из сорта венгерка. Желтые сливы, а также какая-либо другая разновидность слив для этого рецепта категорически не подходят. Это связано с тем, что для приготовления домашнего соуса Ткемали требуются только те сливовые плоды, из которых производится чернослив, а для этого случая используют сливы как раз сорта венгерка.
Итак, предлагаем перейти к готовке!
Соус из слив ткемали на зиму - рецепт приготовления
Чтобы своими руками приготовить грузинский соус Ткемали на зиму, нужно обязательно использовать только свежие ингредиенты, причем самого лучшего качества. Качество пикантной заготовки из слив зависит непосредственно от состояния фруктов и овощей, используемых для ее приготовления.
Далее необходимо промыть все овощи и фрукты, после чего их следует подготовить к перекручиванию через мясорубку. Сливы нужно отделить от косточек, а перцы – от семян. Чеснок необходимо просто очистить от шелухи и поделить на отдельные зубчики. Затем все подготовленные компоненты нужно пропустить через мясорубку.
Теперь подготовим кинзу. Ее хорошенько промываем, после чего обсушиваем полотенцем. Затем кинзу мелко нарезаем, а после отправляем ее в полученную массу из слив, перца и чеснока. После, к измельченным ингредиентам добавляем сахарный песок, соль и уксус, после чего все несколько раз перемешиваем и оставляем настаиваться в течение двадцати минут.
