Соус Сацебели на зиму - рецепт с пошаговыми фото приготовления классического грузинского соуса в домашних условиях

Оцените рецепт: 
соус Сацебели на зиму
1 Порция 15 минут
1 1

Описание

Соус «Сацебели» на зиму – прекрасное решение, один из самых популярных острых соусов, способных разнообразить зимний стол гурманов. Его легко приготовить в домашних условиях, а результат превзойдёт все ожидания.

Соус «Сацебели» прочно вошёл в наши дома и стал популярен на столах, наряду с другими соусами: грузинским «Ткемали» со сливами, индийским «Чатни», турецким гранатовым, русским горчичным, греческим соусом «Тартар», французским соусом «Бешамель», универсальным острым чесночным соусом и другими великолепными приправами.

Соусы играют очень важную роль в работе пищеварительной системы, ведь полезные свойства находящихся в них пряных трав стабилизирует деятельность органов не только пищеварительного тракта, но и всего организма в целом. Соусы способны придать изюминку банальной еде на нашем столе, прекрасно сочетаются с однокомпонентными блюдами, делают выразительным вкус и придают свежую нотку.

Простой классический состав соуса, лёгкий рецепт приготовления, а также отличный вкус и товарные качества делают соус «Сацебели» фаворитом среди заготовок на зиму в домашних условиях.

Томатный сок, как основа соуса, прекрасно усваивается у большинства потребителей, содержит большое количество витаминов А и Е, минералов, способных сохранить молодость организма, укрепить костную ткань, помогающих стабилизировать нервную систему, а также нормализует обмен веществ, выводит шлаки и токсины. Незаменим он как продукт питания людей, страдающих диабетом, является профилактическим средством такого коварного заболевания как рак.

Мы хотим поделиться с вами секретами приготовления заготовки впрок, предлагаем вам пошаговые фото, чтобы облегчить работу, и доказать простоту рецепта и возможность приготовления удивительно вкусной грузинской приправы своими руками.

Ингредиенты

Шаги

  1. Для приготовления соуса нам необходимо отобрать спелые и упругие плоды томатов, хорошо их вымыть и просушить естественным способом, дав хорошенько стечь воде. Затем необходимо приготовить томатный сок, выбрав любой из удобных вам способов: натереть помидоры на тёрку, пропустить через мясорубку или соковыжималку. Получившийся сок необходимо перелить в удобную кастрюлю подходящего объёма. Далее вскипятим томатную массу и в процессе варки снимаем образующуюся пену.

    варка томатного сока

  2. Пока кипит томатный сок хорошо моем острый перец. Срезаем плодоножки, очищаем перец от семян и перегородок, мелко нарезаем. Затем хорошо моем руки с мылом, потому как эфиры, содержащиеся в перце, очень долго остаются на всех взаимодействующих с ними поверхностях и вызывают сильное жжение при попадании на слизистые оболочки глаз, носа и ротовой полости.

    острый красный перец

  3. Добавим измельчённый острый перец в кипящий сок вместе с солью, сахаром и пряностями и прокипятим в течении 10 минут. После этого вольём в нашу пасту столовый уксус. Разведём крахмал в небольшом количеством холодной воды (объёмом около 80 мл) и тонкой струйкой вольём в кипящий соус, постоянно при этом размешивая, чтобы крахмал не свернулся в плотные комочки.

    соус с крахмалом

  4. На последнем этапе приготовления классического грузинского соуса «Сацебели» необходимо дать покипеть ему не более трёх минут на малом огне, чтобы крахмал смог достичь нормальной консистенции. Наша аппетитная приправа готова! Остаётся самый простой шаг: разлить массу по чистым стерильным банкам и укупорить. Приятного аппетита!

    томатная заготовка на зиму готова

Похожие статьи

Комментарии