Засолка

Сухой посол семги – пошаговый фото рецепт заготовки в домашних условиях

Описание

Сухой посол семги – самый лучший способ получить вкусную рыбу на столе в считаные часы. Такой посол позволяет приготовить рыбу своими руками в домашних условиях очень быстро. Стандартные компоненты без всяких изысков и необычных приправ сделают этот способ вашим любимым. В результате приложенных усилий вы получите очень вкусную рыбу, которая понравится абсолютно всем вашим домочадцам.
Вы всегда будете уверены в качестве приготовленной вами рыбы, ведь вы будете видеть исходный продукт, а также знать условия, в которых изготавливалась соленая рыба. На вашем столе однозначно будет семга, а не горбуша, выданная за нее. Вы также сможете уменьшить траты своего семейного бюджета, купив свежую рыбу-полуфабрикат, а не готовую продукцию.
Как и любая другая красная рыба, семга относится к ценным рыбным породам, а ее мясо ценится по многим показателям. Оно содержит в своем составе огромное количество полезных веществ. В ста граммах мяса этой рыбы находится половина суточной нормы белка. Содержащиеся в мякоти ненасыщенные кислоты, позволяющие уменьшить риск образования тромбов в сосудах и улучшить работу головного мозга, делают семгу фаворитом среди подобных ей рыб. Имеющийся в семге рыбий жир делает ее нужной и незаменимой в рационе детей и будущих матерей; а еще она будет полезна людям, страдающих псориазом.
Наилучшим вариантом среди всех блюд из семги является именно слабосоленая семга, приготовленная сухим способом: она сохраняет в себе все полезные компоненты в неизменном виде.

Способов и рецептур засолки красной рыбы известно множество. Солят красную рыбу с добавлением пряных трав в различных комбинациях, а также используя специальные смеси для засаливания; готовят ценную рыбу с лимоном и даже с добавлением водки или коньяка. Вкус каждого продукта по-своему интересен, но самой вкусной и нежной получается рыба, приготовленная по нашему опробованному рецепту.
Как посолить самую вкусную семгу сухим посолом, научит вас этот простой и подробный рецепт с красочными фотографиями. Вы увидите, насколько это легко сделать самому, и больше никогда не станете приобретать готовую рыбу.

Ингредиенты

Сухой посол семги - рецепт приготовления

1

Возьмите тушку семги подходящего веса. Наилучшим вариантом считается незамороженная рыба, но если такой продукт недоступен в вашем регионе, то вполне подойдет и замороженная. Позвольте мерзлой рыбе полностью оттаять перед разделкой. Для этого поместите ее в емкость подходящего размера, чтобы избежать перегибов, и обтяните ее пищевой пленкой. Затем поставьте судок в холодильник не меньше чем на шесть часов. Можете разрезать тушку на две или более части.

подготовим семгу
2

Оттаявшую или свежую тушку разделайте при помощи острого ножа. Отделите мякоть от костей, но при этом кожу с рыбы не снимайте.

разделываем рыбу
3

Вот такие красивые кусочки, как на фото, должны получиться и у вас.

кусочки филе
4

В глубокой миске смешайте в указанных в рецептуре пропорциях соль, сахарный песок и чайную ложку свежемолотого черного перца.

подготовим специи
5

Обмакните в смесь заготовку, а также насыпьте соль с перцем и сахаром между кусочками. При желании можете положить туда же и листочек лавра. Сложите заготовку, придав ей прежнюю форму. Накройте емкость крышкой или обтяните пищевой пленкой. Поставьте рыбу на сутки в холодильник.

обваливаем в приправе
6

По истечении времени осторожно соскребите излишки смеси с семги, а затем осторожно срежьте филе с кожи острым филейным ножом. Сложите мясо в мисочку. Выдавите из свежего лимона небольшое количество сока, а затем сбрызните им подготовленную мякоть. Хорошо перемешайте рыбу – и можете подавать ее к столу. Оставшуюся рыбу заверните в пергамент и храните ее на нижней полке холодильника.

хорошенько перемешиваем
7

Вот так выглядит готовая семга соленая сухим способом на бутерброде. Вкуснятина такая, что просто пальчики оближешь!

семга соленая в домашних условиях

Похожие рецепты