Мясо и сало

Пошаговый фото рецепт приготовления на зиму сушеной говядины в домашних условиях

Описание

Сушеная говядина – это отличный вариант для тех, кто хочет сохранить мясо на длительный срок. Добавив приправы и правильно засушив мясной продукт, можно получить вкусную закуску и добавку к вашим блюдам.
Если вы не знаете, что приготовить из сушеного мяса говядины, то вариантов, на самом деле, достаточно много. Большинство хозяюшек добавляют такое мясо в суп, куда также входят и сушеные грибы. Также к блюдам из сушеной говядины можно отнести запеченную картошку, сушено-тушенное мясо, а также различные гарниры.
Конечно, сушеную говядину очень часто можно встретить в магазине и купить за сравнительно небольшую цену, но ведь куда полезнее будет продукт, если сушить его в электросушилке в домашних условиях. Впрочем, если электросушилки у вас нет, вы можете воспользоваться и духовкой, правильно выставив температуру и оставив дверцу открытой для свободной циркуляции воздуха.
Калорийность сушеной говядины составляет 310 килокалорий на сотню граммов продукта. При сушке мясо сохраняет все свои вкусовые качества и большинство полезных микроэлементов, поэтому вам не стоит волноваться о том, что после процедуры говядина потеряет свой вкус или аромат.
Сушеная говядина превосходно подходит в качестве закуски или легкого перекуса для тех, кто очень часто находится в пути. Такое мясо не портится очень долго при любой температуре, если не подвергать его влажности. А чтобы оно не просто долго сохранилось, но было еще и вкусным, мы рекомендуем вам воспользоваться нашим простым рецептом с пошаговыми фото, чтобы правильно приготовить сушеную говядину на зиму в домашних условиях. 

Ингредиенты

Сушеная говядина - рецепт приготовления

1

Для того чтобы засушить говядину правильно и вкусно, предварительно ее нужно подморозить в морозильной камере. Достаточно будет подержать мясо в холоде около часа, чтобы его текстура стала более плотной и его было легче нарезать. После этого достаньте говядину из морозилки и нарежьте тонкими пластинами толщиной не более пяти миллиметров. Удалите все жилки, после чего нарежьте пластины на одинаковые прямоугольные ломтики. Далее мясо необходимо подготовить к сушке, замариновав его. Для этого смешайте в глубокой емкости соль, перец и соевый соус, залейте полученной жидкостью мясные ломтики, накройте емкость крышкой и отправьте настаиваться в холодное место на сорок восемь часов, перемешивая говядину каждые двенадцать часов. После того как необходимое количество времени истечет, достаньте кусочки говядины и выложите их на поддон электросушилки.

маринуем мясо
2

Выкладывать мясо нужно таким образом, чтобы ломтики не касались друг друга, иначе после сушки вы можете получить один сплошной лист сушеной говядины. Выложив ломтики на поддон, отправляйте его в сушилку. Температуру нужно выставить 60-65 градусов, чтобы мясо не засохло до состояния древесной коры, но и не осталось сырым внутри. Что касается времени, на протяжении которого следует сушить говядину, то оптимальный вариант – это восемь-девять часов.

выкладываем на сушилку
3

На протяжении процесса сушки поглядывайте на мясо, чтобы не пересушить его, так как время сушки может варьироваться в зависимости от марки и мощности вашей сушилки. После того как говядина примет такой вид, как показано на фото, и перестанет быть мягкой, можете выключить сушилку. Поддоны следует извлечь и дать мясу остыть, после чего вы можете перекладывать готовую сушеную говядину в пакеты или контейнеры для хранения на зиму. В холоде такой ингредиент может храниться вплоть до полугода.

готовая сушеная говядина

Похожие рецепты