Сушеные фрукты и ягоды

Пошаговый фото рецепт того, как в домашних условиях сушить малину на зиму

Описание

Сушеная малина, в отличии от замороженной, сохраняет большее количество полезных витаминов. Все потому, что тепловая обработка оказывает более лояльный эффект на структуру ягод и их содержание, тогда как заморозка в большей степени сохранит вкус, но практически лишит малину витаминов. Сушеная малина очень широко используется для приготовления различных отваров и настоев, полезных в любое время года для поддержания иммунитета. Если её размягчить, а затем сварить с сахаром, она частично вернет свой натуральный вкус: такую смесь можно использовать для приготовления десертов.
Пошаговый фото рецепт в подробностях расскажет о том, как правильно в домашних условиях сушить малину. У данного процесса есть некоторые обязательные особенности, без которых сушка пройдет неправильно и результат получится совершенно другой. Полезные свойства ягод сушеной малины заключаются именно в том, что они сохраняют практически все свои витамины и кислоты. Идеальной такая малина будет при простуде, действуя как жаропонижающее. Приступим к заготовке на зиму сушеной малины.

Ингредиенты

Сушеная малина - рецепт приготовления

1

Подготовим для создания этой заготовки из малины необходимое количество свежих плотных ягод. В традиционном рецепте акцент делается на то, чтобы никоим образом не мыть и не обрабатывать малину перед сушкой. Однако, сегодняшняя экология не позволит в полной мере следовать оригинальном рецепту.

выбираем ягоды
2

Аккуратно засыпаем ягоды в дуршлаг и промываем под проточной холодной водой, затем даем влаге высохнуть в течение 15 минут на сухом чистом полотенце. Можно также просто залить малину водой и дать немного настояться.

промываем малину
3

В форму электросушилки выкладываем ягоды так, как показано на фото. Каждая малина должна лежать отдельно и не соприкасаться с другой: от этого зависит равномерность сушки ягод.

выкладываем на поддон
4

Время сушки малины целиком зависит от её размеров: небольшим ягодам понадобится до готовности примерно 24 часа, тогда как более крупные экземпляры будут сушиться немного больше времени. Определять готовность ягод нужно следующим образом: цвет малины потемнеет, она слегка уменьшится в размерах, но её форма останется все такая же конусообразная.

высушиваем ягоды
5

Выкладываем ягоды в стеклянные банки, плотно закручиваем их крышками и отправляем храниться в сухое темное место. Домашняя сушеная малина на зиму готова.

малина на зиму

Похожие рецепты