Сушеные фрукты и ягоды

Сушеная слива – простой пошаговый фото рецепт приготовления на зиму в домашних условиях

Описание

Сушеная слива, она же чернослив, очень просто готовится даже в домашних условиях. При этом по вкусу она ничем не будет уступать той, что продается в магазинах и считается образцом вкуса. Более того, наша слива получится еще и полностью натуральной. Даже в высушивании фруктов на зиму есть масса нюансов, которые необходимо знать и учитывать. Очень важную роль играет оригинальный вкус сливы: если он будет кислый, тогда, соответственно, и чернослив получится кислым. Более того, после высушивания концентрация кислоты значительно увеличится.
Есть множество способов высушивания слив как с помощью сушилки, так и в духовке. Очень часто эти способы даже совмещают. Так, например, наш пошаговый фото рецепт так же включает в себя смешанную готовку. Для чего это нужно? Все потому, что основной процесс сушки будет происходить в электросушилке, однако, она не сможет обеспечить черносливу его оригинальный цвет. Темнеть сливы будут уже в духовке под действием высоких температур. Сушеная слива сохраняет большинство своих витаминов, у неё не высокая калорийность и она обладает массой полезных свойств. Такой вкусной заготовкой стоит запастись впрок. Приступим к сушке сливы на зиму в домашних условиях.

Ингредиенты

Сушеная слива - рецепт приготовления

1

Для готовки нам понадобятся спелые, но достаточно плотные сливы, которые перед готовкой необходимо хорошенько промыть, а затем удалить плодоножки.

выбираем сливы
2

Теперь есть два варианта готовки будущего чернослива. Сушить сливу можно в сушилке или в духовке, с использованием сиропа или без него. Эти сливы мы будем готовить в духовом шкафу и в сушилке одновременно. Также можно как избавляться от косточки, так и оставлять ее на месте. Для этого варианта нам понадобится засыпать сливы половиной всего имеющегося сахара на всю ночь, дабы они пустили сок. По истечении указанного времени образовавшийся сок сливаем. Сами же сливы высыпаем в чистую кастрюлю, отправляем к ним оставшийся сахар и заливаем все ингредиенты водой. Кипятим сироп с фруктами, после чего выключаем огонь и оставляем сливы остывать в течение следующих 8 часов.

удаляем косточки
3

По завершении этапа остывания, сироп снова сливаем, а сливы выкладываем на сетку сушилки. Ждем, когда вся лишняя жидкость стечет, а затем включаем электросушилку и готовим чернослив еще 8 часов в повышенном режиме. За это время фрукты окончательно перестанут выделять сок даже при надавливании.

поддон сушилки
4

Сушилку выключаем, а взамен неё разогреваем духовой шкаф до 150 градусов и отправляем в него сливы на противне, которые выложены на пергаментную бумагу. Сушим фрукты еще 15 минут, за это время они почернеют и будут полностью соответствовать своему названию.

отправляем в духовку
5

С косточкой или без, чернослив получится невероятно вкусным и ароматным, хранить его нужно в герметичных упаковках.

чернослив
6

Сушеная слива, приготовленная в домашних условиях готова к хранению на зиму.

суленая на зиму слива

Похожие рецепты