Сушеные фрукты и ягоды - рецепты с пошаговыми фото, как приготовить и хранить

Сушеные фрукты и ягоды – довольно распространенный способ заготовки плодов на зиму. Его несомненное преимущество заключается в том, что продукты, заготовленные впрок таким образом, сохраняют в себе витамины, а также макро- и микро- элементы практически в полном объеме. Однако, помимо пользы сушеные фрукты и ягоды могут приносить и вред для организма. Так, воздержаться от такого продукта стоит диабетикам, ведь из-за испарения влаги концентрация сахаров в заготовленных плодах становится выше.

Производство в домашних условиях сушеных фруктов и ягод – процесс доступный каждому, ведь проводить сушку можно не только в специальной электросушилке или духовке, но и просто на открытом воздухе под лучами солнца. Конечно, такой вариант сушки будет более длительным, но непосредственно ваше участие, как и в остальных случаях понадобится только в процессе подготовки продуктов.

В соответствии с многочисленными рецептами сушке подлежат все съедобные домашние и лесные ягоды, а также все фрукты, даже экзотические, если имеются в вашем распоряжении в избытке. Главное – плоды должны быть спелыми. Только отборные фрукты и ягоды, не утратившие свой товарный вид, подлежат сушке.

Заготавливать фрукты и ягоды можно как отдельно по видам, так и в виде смеси ассорти. При этом крупные плоды обычно нарезают кусочками.

Важно не только правильно засушить фрукты и ягоды, но и правильно их хранить, дабы они не пришли в негодность раньше срока. Хранение сухофруктов должно проходить в сухих и затемненных местах обязательно в герметично закрывающейся емкости.

Используют сладкие сушеные фрукты и ягоды, как правило, для приготовления напитков, хотя применение таких плодов в кулинарии гораздо шире. Подробнее этот вопрос, а также вопрос о том, как в домашних условиях готовить сухофрукты можно изучить в одном из приведенных в данном разделе фото рецепте. Подробные инструкции выбранного рецепта и его поэтапные фото помогут без проблем самостоятельно создать вкусную и полезную заготовку на зиму.