Овощи

Как сделать сушеный чеснок в домашних условиях? – пошаговый фото рецепт приготовления на зиму в духовке

Описание

Сушеный чеснок – нет заготовки проще. Затраты минимальны, а результат превосходит все ожидания. Такой чеснок станет отличной приправой к мясным, рыбным, овощным блюдам и супам. Отлично хранится он в плотно закрытой ёмкости на протяжении года. Его можно истолочь и смешать с солью, сушеной зеленью и душистыми травами, сушеным перцем и помидорами. Сушеный чеснок входит во все многокомпонентные вкусовые приправы, которые реализуются через торговые сети, и которые применяются большинством хозяек для придания пище выраженного вкуса при приготовлении.
Сушеный чеснок от разных производителей и торговых марок можно купить в любое время года как в молотом, так и в гранулированном виде, благо цена на него не очень высокая, а можно приготовить в домашних условиях своими руками, и быть уверенным, что в переработку попали только самые лучшие зубочки – от этого зависит запах и длительность хранения ароматной приправы. Хотя он производится по ГОСТу, химический состав сушеного чеснока может быть разным, ведь в производстве применяется множество скрытых добавок. А вот приготовив самостоятельно, всегда будешь уверен в качестве продуктов в закладке.
Сушить чеснок можно на воздухе, а также при помощи электросушилки или в духовке. В разных рецептах способ сушки и сырье для приготовления заготовки разнятся – сушат и зелень чеснока, и стрелки, и зубчики. Различаются и способы хранения сушеной приправы: одна хозяйка перетирает его в порошок, другая оставляет хлопьями, третья готовит на его основе душистое ароматное масло или смешивает с медом и имбирем. Иссушивается чеснок не очень сильно и очень хорошо восстанавливается.
Использовать сушёный чеснок можно во всех блюдах, куда он входит по рецепту в свежем виде. Очень вкусными получаются сухарики, пересыпанные чесночным порошком. Применяют такой чеснок и в народной медицине, смешивая его с семенами льна, для очистки организма от паразитов.

В пошаговом рецепте с подробными разъяснениями и пошаговыми фотографиями мы покажем, как сделать своими руками сушеный чеснок, полезными свойствами которого можно пользоваться на протяжении всей зимы.

Ингредиенты

Сушеный чеснок - рецепт приготовления

1

Основной ингредиент полезной и ароматной заготовки на зиму - это чеснок. Возьмите его в произвольном количестве: столько, сколько посчитаете нужным вашей семье. Учитывайте, что из одной крупной головки выйдет примерно две столовые ложки нарезанного мелкими кубиками сушеного чеснока.

молодой чеснок
2

Чеснок, для облегчения очистки, нужно вымочить. Для этого поступим следующим образом: набираем в мисочку с чесноком воду из-под крана, температура которой должна быть в пределах сорока градусов - по ощущениям жидкость будет чуть теплее вашей ладони и закладываем в нее головки чеснока целиком.

вода в миске
3

Затем оставьте чеснок на непродолжительное время (примерно на пять минут) – все зависит от сухости шелухи чеснока и степени его зрелости. Разделите головку на зубки, серединку отбросьте.

оставляем на время
4

При чистке помогайте себе ножом, а затем нарежьте этим же ножом чесночные зубки на мелкие пластинки или на кубики, если планируете перетирать чеснок в порошок, ведь в сушёном виде он достаточно сложно измельчается. Хорошо промойте нож и руки с моющим средством после того, как весь чеснок будет очищен и измельчён. Можете использовать в работе перчатки, если не желаете, чтобы запах чеснока въелся в кожу.

очищаем зубчики
5

Застелем противень из духовки или поддон сушилки пергаментом для выпечки. В первом случае, чтобы не пригорел, во втором - чтобы не пропитать лотки запахом. После этого на бумагу в один слой выкладываем измельчённый чеснок.

выкладываем на противень
6

Прогреваем духовой шкаф до 100 градусов Цельсия. Очень хорошо, если в приборе есть функция конвекции, если же она не предусмотрена конструкцией, то не беда - оставим зазор между плитой и дверцей духовки, вставив негорючий предмет между ними. Для этой цели прекрасно подойдет деревянная ложка или лопатка. Времени на сушку потребуется около двух часов. При использовании в приготовлении электросушилки поступим так: выбираем соответствующий режим и оставляем чеснок в ней на шесть-восемь часов.

отправляем в духовку
7

Чеснок будет готов, когда отдаст всю влагу и станет хрупким. Далее, выбор за вами – смешивайте с сушеными овощными компонентами, настаивайте на масле или просто приправляйте им блюда. Заметьте, хранить сушеный чеснок можно в плотно закрывающейся таре на протяжении календарного года с момента заготовки

чеснок на зиму

Похожие рецепты