Зелень

Сушеный иван-чай - фото рецепт приготовления ферментированных листьев и цветов

Описание

Сушеный иван-чай – это не просто травяная заготовка, из которой в дальнейшем заваривают чайный напиток, а растение, которое обладает целебными свойствами, оно способно излечить множество болезней. Напиток, приготовленный из данного растения, является незаменимым полезным продуктом еще со времен Российской Империи. Уже в то время он был известен и востребован в народной медицине. Зачастую для приготовления лечебного чая используются только сушеные листья иван-чая, но также нередко в него добавляют и сушеные цветы растения.
Для того чтобы чайная заготовка получилась полезной, необходимо знать все тонкости сбора иван-чая. Собирать иван-чай необходимо в период его цветения, который приходится на конец июня – середину августа. Обычно данное растение растет в сухих местах, при этом достаточно освещенных. Зачастую это участки больших размеров: поляны, опушки и места, где был вырублен лес. В других же местах можно встретить родственников иван-чая, которые называются болотным и мелкоцветным кипреем. Такие растения также пригодны для сбора, но они имеют несколько другое предназначение в лечебной сфере и не используются для заваривания чая.
Самое главное преимущество целебного напитка заключается в том, что в нем не содержатся вещества, которые отрицательно воздействуют на здоровье человека, такие как кофеин, а также щавелевая и мочевая кислоты. Более того иван-чай богат аскорбиновой кислотой и биофлавонидами, которые прямым образом влияют на укрепление иммунитета. Чай, приготовленный из этого уникального растения, имеет способность излечивать некоторые инфекционные заболевания, а также анемию, гастриты, язвенные образования в желудке и при многих других болезнях иван-чай также оказывает целебное действие. Кроме этого, травяной чай очень полезен для организма благодаря высокому содержанию таких немаловажных элементов как титан, марганец, никель, железо, медь. За счет такого поразительного полезного состава иван-чая организм человека, который его постоянно употребляет, всегда находится в тонусе.
Итак, приступим к высушиванию ценного и очень полезного растения в домашних условиях по приведенному далее пошаговому рецепту с фото.

Ингредиенты

Сушеный иван-чай - рецепт приготовления

1

В первую очередь необходимо найти иван-чай для приготовления чайной заготовки. Сезон созревания данного растения приходится на летний период (июнь-август), а собирать его желательно на экологически чистых полянах. Вот так выглядит цветение иван-чая.

цветение иван-чая
2

Листочки и цветочки растения необходимо обрывать в отдельные тары. Высушивание цветков происходит естественным путем. Их достаточно поместить на бумагу и сушить при комнатной температуре в несолнечном месте. Ценные листочки следует слегка подвялить. Для этого их также переместим на лист бумаги и оставим их в темном месте на четыре часа.

сушеные цветы и листья
3

Далее подвяленные листочки прокручиваем через мясорубку. Таким образом они станут ферментированными в собственном соку, за счет чего прокрученные листочки приобретут более насыщенный аромат.

ферментирование иван-чая
4

Полученную травяную массу выкладываем в эмалированную емкость и накрываем ее тканью. Затем оставляем емкость на двенадцать часов в таком положении. Во время процесса настаивания, растение приобретает более манящий травяной запах. И последнее – настоявшуюся массу выкладываем на противень и отправляем его в то место, где есть небольшой сквознячок на двое суток. Спустя указанное время, сушеный сбор иван-чая будет выглядеть, как на фото ниже.

домашний чай
5

Теперь измельченное высушенное растение отправляем в герметичную тару и храним ее в любом сухом месте. Одну порцию сушеного растения можно заваривать несколько раз, при этом все полезные качества данного напитка не убудут. Приятного чаепития!

чай из кипрея

Похожие рецепты