Сушеные фрукты и ягоды

Сушеные груши - рецепт с пошаговыми фото, как приготовить в домашних условиях

Описание

Сушёные груши — это не только вкусно, полезно для организма, но и очень красиво. Давно замечено, что красивый вид продуктов улучшает аппетит и приносит больше пользы.
Солнечно-желтые сухофрукты манят к себе детей, компот, иногда называемый узваром, из них получается прозрачный и сладкий. В компании с сушеными яблоками, другими фруктами и ягодами груши составляют отличную композицию.
Восстановленные груши прекрасно подойдут в качестве начинки для пирога и для украшения торта. Вес сушёных груш составляет 20 процентов от сырого продукта, при восстановлении практически достигает начального веса.
Сушке пригодны абсолютно все сорта груш, разными будут их вкусовые качества и конечный выход продукта. Груша дичка, например, сохнет очень хорошо, но выход из неё меньший, чем из груши садовых сортов.
Польза сушёных груш выражена в том, что их отвар является прекрасным средством при температуре и кашле, обладает выраженным мочегонным свойством, улучшает состав крови, имеет выраженный антибактериальный эффект, очищает кишечник. Содержащаяся в грушах фолиевая кислота нужна женскому организму, полезна будет людям с расстройствами работы поджелудочной или щитовидной железы.  Для сладкоежек сушеные груши являются лакомством, которое намного полезнее, чем кондитерские изделия. Но использование сушёных груш в большом количестве не рекомендуется, так как количество сахара, содержащееся в них, может легко испортить фигуру.

В продаже можно встретить копченую сушёную грушу, она имеет темный цвет и обычно сушится целиком.
Грушу сушили во все времена. Хорошо помнятся сушёные груши, нанизанные на нитку, и высыхающие в теплое время года в тени на частоколе.
Конечно, в настоящее время можно купить любые сухофрукты, но ведь куда увлекательнее и приятнее приготовить их своими руками в домашних условиях, вложив в них любовь и летнее настроение. Наш рецепт с пошаговыми инструкциями и фото поможет вам в этом.

Ингредиенты

Сушёные груши - рецепт приготовления

1

Хорошо вымоем груши, перебираем. Поврежденные места на плодах вырежем и отбросим – они непригодны. Мятые, слишком мягкие груши не используем, так как сохнуть они будут очень плохо и могут испортить сухофрукт в процессе дальнейшего хранения, потому как будут иметь скрытую влагу. Нарезаем тоненькими дольками. Груши не имеют ярко выраженной сердцевины, значит, нарезать их получится с минимальными отходами, как показано на нашем фото.  Количество фрукта регулируем заполнением лотков электросушилки для овощей, фруктов и трав.

груши дольками
2

Кипятим воду и заливаем ею нарезанные на дольки груши. Этот процесс необходим для того, чтобы груши не потемнели в процессе сушки. Есть рецепты, в которых применяют воду с лимонной кислотой, но это отражается на вкусе сушёных груш, так как они приобретают кисловатый привкус в силу своего первоначального состава и реакции с веществами в них содержащихся. Воды должно быть достаточное количество, чтобы полностью покрыть груши.  Сразу же сливаем её.

бланшируем фрукты
3

Выкладываем остывшие дольки груш на поддоны сушилки. Располагаем их на небольшом расстоянии друг от друга. В процессе сушки расстояние увеличится. Можете переложить через некоторое время полусухие дольки компактнее.

фрукты в сушилке
4

По истечении 15 часов, при температуре воздуха выше 23 градусов Цельсия и нормальной влажности, мы получаем вот такой прекрасный продукт - в меру сухой и красивого желтого цвета, который так хочется попробовать. Хранить сушёные груши можно длительное время, на протяжении всей зимы, если соблюдать правила хранения. А они просты – в сухом и хорошо проветриваемом помещении без посторонних запахов, плотно упаковав в бумажные пакеты, во избежание отсыревания и проникновения вредителей типа моли, либо в плотно закрывающейся стеклянной таре. Приятного аппетита!

сушка из груш готова

Похожие рецепты