Овощи

Рецепт приготовления вкусной свеклы по-корейски с пошаговыми фото в домашних условиях на зиму

Описание

Свекла по-корейски – одно из самых простых и вкусных блюд в корейском стиле, которое легко приготовить в домашних условиях своими руками по традиционной технологии. Такой салат принесет огромную пользу организму, потому что в нем свекла используется исключительно в сыром виде, поэтому хорошо усваивается и переваривается.
Готовят, конечно, по-корейски и вареную свеклу. Но это блюдо будет иметь уже совсем не тот вкус. Есть также не совсем обычные рецепты приготовления свеклы по-корейски с жареным луком или нарезанной кусочками. Но настоящий, самый вкусный салат по-корейски из свеклы – именно этот, рецепт которого предлагаем на рассмотрение хозяек ниже. Закуска эта очень простая и готовится на одном дыхании. Пошаговые фотографии наряду с подробными пояснениями убедят вас в том, что все самое удивительное и восхитительное на вкус готовится неимоверно быстро.
Красная свекла, приготовленная по-корейски, – это острая закуска, находящаяся вне конкуренции. Она одинаково уместна будет на столе в праздничный и в любой другой день. Калорийность ее совсем маленькая, но употреблять ее нужно в ограниченном количестве: ее вкусовые качества способны в считаные минуты разбудить аппетит. Приготовить эту притягательную закуску можно и менее острой, для этого потребуется всего лишь сократить количество молотого красного жгучего перца, указанное в рецептуре, до минимума. Свеклу по-корейски можно использовать как самостоятельную питательную закуску, а можно приготовить на ее основе очень оригинальный и красивый салат с огурцами или с капустой. Прекрасно будет сочетаться такая закуска с блюдами из мяса и разнообразными гарнирами, а также отлично сможет разбавить монотонность стола в дни постов или диет.

Ингредиенты

Свекла по-корейски - рецепт приготовления

1

Простое витаминное блюдо начнем готовить с подготовки свеклы. Для этого салата пригодны корнеплоды салатных сортов, то есть сладкие на вкус и без белых полосок внутри. Можете также использовать белую свеклу, только она не должна быть безвкусной. Хорошенько промойте корнеплод в теплой воде. Воспользуйтесь щеткой. После этого просушите свеклу бумажными полотенцами. Чеснок замочите в мисочке с холодной водой на пятнадцать минут. Теперь наденьте на руки медицинские перчатки и вооружитесь приспособлением для экономной (и очень, к тому же, эффективной!) очистки овощей или острым ножом с коротким лезвием. Очистите корнеплод и поместите его на некоторое время в холодную воду. Когда последняя свекла будет очищена, слейте всю воду и промокните каждый корнеплод салфеткой. Разрежьте крупные свеколки острым ножом, как показано на фото. Возвратитесь к подготовке чеснока: слейте воду, а затем разделите его на зубки и очистите.

очищаем свеклу
2

Натрите свеклу на так называемой терке для корейской моркови и выложите сочную массу в глубокую миску. К ней добавьте пропущенный через пресс чеснок и хорошо перемешайте.

измельчаем на терке
3

Отмерьте указанное количество пряностей, а затем в отдельной глубокой тарелочке смешайте растительное масло, сахарный песок, уксус и соль. После того как все эти ингредиенты превратятся в однородную смесь, добавьте к ним подготовленное ранее количество пряностей и снова хорошо перемешайте. Переложите эту ароматную смесь в миску со свеклой и чесноком, равномерно распределите и снова тщательно перемешайте.

подготовим специи
4

Оставьте салат на пятнадцать минут, пусть пустит сок. Тем временем подготовьте литровую банку или несколько банок, совокупный объем которых составит литр. Промойте их в теплой воде с добавлением пищевой соды, а затем хорошо прополощите. После этого просушите, перевернув вверх дном прямо над раковиной. Крышки также хорошо промойте и просушите естественным способом. При желании можете простерилизовать стеклянную посуду на максимальной мощности в микроволновке, наполнив на треть горячей водой, или на пару на протяжении пяти минут. Это не принципиально, потому что хранить закуску мы будем в холодильнике, не закатывая постоянными крышками. В чистые банки выложите салат. Осторожно прижимайте салат ложкой ко дну при укладывании, а остатки маринада разлейте по баночкам. Предпочтительнее для заготовки такой свеклы впрок выбирать банки с винтовой резьбой по горлышку. Их можно открыть, отобрать из них часть ароматного пикантного салата, а затем снова плотно закрыть для дальнейшего хранения.

заполняем банку
5

Храните свеклу по-корейски на протяжении месяца и подавайте к столу слегка охлажденной.

свекла на зиму

Похожие рецепты