Пошаговый фото рецепт приготовления на зиму очень вкусной свеклы в собственном соку без стерилизации

свекла в собственном соку
1 Порция15 минут

Описание

Свекла в собственном соку на зиму – очень простая овощная заготовка, процесс приготовления которой доставляет одно удовольствие. Наверное, только из свеклы можно заготовить такую яркую бордовую заготовку, обладающую насыщенным цветом. Причем, обратите внимание, в ингредиентах данного фото рецепта не включены пищевые красители и усилители запаха. В нашем случае консервированная свекольная заготовка является полностью натуральным продуктом. За натуральность ее цвета и аромата можно поблагодарить природу, ведь это она одаривает нас ежегодно такими прекрасными плодами.

Чтобы приготовить свеклу в собственном соку в домашних условиях без затруднений и стерилизации, обязательно воспользуйтесь приведенной ниже инструкцией с фото, в которой пошагово описан весь процесс ее готовки. Если сделать все так, как в ней написано и в таком же порядке, то у вас получится не просто создать чудесную заготовку из маринованной свеклы, но и заготовить ее на зиму. Причем свекла, изготовленная по данному рецепту, имеет долгий срок хранения, который достигает одного года. На протяжении двенадцати месяцев хранения консервированные прекрасные овощи в маринаде будут оставаться такими же яркими и красивыми, а также очень вкусными.

Итак, приступим к готовке!

Ингредиенты

Свекла

(2,5 кг)

Вода

(в которой варили свеклу, 1 л)

Уксус

(9%, 200 мл)

Гвоздика

(по вкусу)

Сельдерей

(или листочки базилика, по вкусу)

Шаги

  1. Для создания свекольной заготовки на зиму лучше всего использовать свеклу небольшого размера.

    выбираем свеклу

  2. Отобранные плоды следует очень хорошо вымыть. Для этого процесса удобнее всего использовать ненужную зубную щетку или воспользоваться другой небольшой щеткой.

    промываем тщательно

  3. Затем с промытых овощей обрежем все длинные хвостики.

    срезаем хвостики

  4. Подготовленную свеклу помещаем в подходящую кастрюлю, после чего заливаем ее холодной водой. Вода в кастрюле должна полностью покрыть все овощи. Далее кастрюлю ставим на огонь и варим ее содержимое в течение одного часа с того момента, когда закипела жидкость. Сваренные бордовые плоды из воды не достаем, а, напротив, в ней их остужаем.

    варим плоды

  5. Варим маринад для свеклы. Для этого сливаем остывшую водичку, в которой варились овощи. Затем ее несколько раз процеживаем через очень мелкое сито или же через марлевую ткань, сложенную в несколько слоев.

    процеживаем воду

  6. Полученный процеженный свекольный отвар выливаем в кастрюлю. Затем добавляем в него сахарный песок и соль, а, после, все перемешиваем и кипятим. В готовый маринад вливаем указанное в ингредиентах количество уксуса.

    Не забудьте, что на количество ингредиентов, которое указано в данном рецепте, используется только один литр такого отвара.

    готовим маринад

  7. Пока маринад готовится, мы займемся свеклой. С отваренных плодов следует снять всю кожицу, после чего поместить очищенную свеклу в стерильные баночки. Если овощи в баночку не входят, значит их нужно порезать на несколько частей. Затем в наполненные баночки добавим специи.

    выкладываем в банки

  8. Баночки со свекольной заготовкой наполняем готовым горячим маринадом, после чего их закатываем и переворачиваем крышками вниз. Пока содержимое банок полностью не остынет, они должны быть все это время укутаны теплым покрывалом. Очень вкусная свекла в собственном соку на зиму готова.

    свекла на зиму

    Приятного аппетита!

Похожие статьи

Комментарии

Лариса (не проверено),
чт, 09/07/2017 - 17:04

А уксус когда и куда льем?

Nazimu Info (не проверено),
чт, 09/07/2017 - 18:06

Уксус добавляем непосредственно в маринад в самом конце его приготовления.