Консервированное мясо и сало

Рецепт приготовления с пошаговыми фото консервированной свинины на зиму в домашних условиях

Описание

Свинина консервированная – простая и питательная заготовка, которую очень легко можно приготовить своими руками в домашних условиях. Доступность продуктов вне зависимости от их сезонности позволяет готовить такую свинину в любое время года.
Такие консервы можно заготовить на зиму, ведь они отлично сохраняют свои свойства на протяжении полугода с момента приготовления. Такая свинина станет отличным подспорьем для хозяек с ограниченным количеством временем, отводимым на приготовление пищи.

Удобный размер порции заготовки позволит любому человеку насытиться в считанные минуты, а чувство голода долго не будет напоминать о себе. Этому поспособствуют гармоничное сочетание и рациональные пропорции свиного мяса и гороха, которым мы предлагаем разнообразить заготовку. Среди множества способов заготовки свинины, таких как консервирование тушенки с красной фасолью, кукурузой или шампиньонами, именно этот был одобрен к приготовлению как наиболее быстрый и интересный. И мы не ошиблись в выборе, ведь блюдо получилось, как говорится, « пальчики оближешь»! Вкусная заготовка пригодится в дороге, ее можно взять с собой в качестве обеда на работу. Приготовленная весною, она станет отличным быстрым вкусным перекусом на даче.
Свинина получится мягкой и нежной, а горох, вобрав в себя наваристый мясной бульон, приправленный пряностями и оттененный репчатым луком, станет просто воздушным, как будто блюдо приготовлено было в мультиварке. Подробный рецепт с пошаговыми фотографиями всех действий поможет вам увидеть весь процесс изготовления от начала и до конца своими глазами. Вы убедитесь в том, что консервировать мясные продукты не только просто, но и очень интересно. С нетерпением ждем ваши отзывы об этой консервированной на зиму свинине в банках! 

Ингредиенты

Свинина консервированная - рецепт приготовления

1

Подготовьте все необходимые ингредиенты, показанные на фото. Пропорции продуктов, указанные в рецепте, позволят вам получить на выходе четыре полулитровые банки свиной тушенки.

подготовим ингредиенты
2

Промойте свинину и свежее сало в холодной воде. Обсушите продукты бумажными полотенцами. С сала снимите шкуру, а также удалите все пленки и прожилки в мясе. Нарежьте мясо порционными кусочками, как показано на фото.

нарезаем мясо
3

Сложите подготовленное мясо в глубокую миску. Приправьте его молотым черным перцем и посолите. Промойте в проточной воде горошины черного перца, промокните их от излишков влаги и добавьте к свинине. Тщательно перемешайте заготовку.

добавляем специи
4

Добавьте в мясо нарезанную мелкой соломкой очищенную луковицу и снова хорошо все перемешайте. Оставьте на некоторое время мясо на столе для того, чтобы оно пропиталось и немного просолилось.

репчатый лук
5

Подготовьте банки и крышки к ним. Промойте их в теплой воде с добавлением пищевой соды, а затем тщательно прополощите. Стеклянную тару на протяжении пяти минут простерилизуйте на пару или в микроволновке, а крышки прокипятите в небольшом количестве воды на протяжении двух минут. Если вы будете использовать для закатки обычные жестяные крышки, то выньте из них резинки и отложите в сторону, а затем возвратите уплотнительные кольца на место после остывания металла. На дно подготовленных таким образом банок опустите промытые листочки лаврового листа и горошины душистого перца, а затем, утрамбовывая, выложите подготовленное мясо. Оно займет около половины банки, как показано на фото.

выкладываем в банку
6

Промойте в нескольких водах указанное в рецептуре количество гороха и поровну разделите его на все баночки. Залейте содержимое банок холодной водой, уровень которой должен быть на два пальца ниже горловины банки. Заготовка будет выглядеть так, как на фото.

засыпаем горох
7

Накройте банки крышками и поместите в кастрюлю с водой комнатной температуры для проведения последующей тепловой обработки. На дно кастрюли обязательно установите специальную подставку или постелите силиконовый коврик; на крайний случай покройте дно хлопчатобумажной салфеткой в несколько сложений. Поставьте кастрюлю на плиту с рассекателем огня. Долейте воды в емкость, чтобы она покрывала банки по плечики. Накройте кастрюлю крышкой и включите плиту на средний огонь. Доведите воду в кастрюле до кипения и начинайте отсчет. Время приготовления одной порции консервированной свинины составляет 60 минут.

кипятим воду
8

Тем временем измельчите сало и вытопите его в сковороде с толстыми стенами на малом огне. Периодически помешивайте продукт и обязательно удаляйте из жира ставшие слишком жесткими кусочки во избежание их пригорания и потемнения готового продукта.

нарезаем сало
9

Подготовленный жир слейте в банку.

заливаем жиром
10

По истечении времени стерилизации выньте баночки со свининой на стол и попробуйте продукт на вкус. При необходимости добавьте в блюдо соль, а затем залейте заготовку свиным жиром. Количество его регулируйте на свое усмотрение, но чем будет жира больше, тем вкуснее получится готовый продукт, и тем лучше он будет храниться в дальнейшем. Закатайте банки крышками и переверните их на час вверх дном. Это позволит жиру подняться вверх и смешаться с мясом. Укутывать консервы не нужно. Остывшая свинина с горохом будет выглядеть так, как на фото.

закрываем банки
11

Храните закрытую заготовку на протяжении полугода в холодном, хорошо вентилируемом подвале, а открытую банку держите в холодильнике не более трех дней, накрыв ее капроновой крышкой. Перед подачей консервы обязательно разогрейте или используйте их для приготовления супа.

свинина на зиму

Похожие рецепты