Рецепт приготовления с пошаговыми фото консервированной свинины на зиму в домашних условиях
Свинина консервированная – простая и питательная заготовка, которую очень легко можно приготовить своими руками в домашних условиях. Доступность продуктов вне зависимости от их сезонности позволяет готовить такую свинину в любое время года.
Такие консервы можно заготовить на зиму, ведь они отлично сохраняют свои свойства на протяжении полугода с момента приготовления. Такая свинина станет отличным подспорьем для хозяек с ограниченным количеством временем, отводимым на приготовление пищи.
Удобный размер порции заготовки позволит любому человеку насытиться в считанные минуты, а чувство голода долго не будет напоминать о себе. Этому поспособствуют гармоничное сочетание и рациональные пропорции свиного мяса и гороха, которым мы предлагаем разнообразить заготовку. Среди множества способов заготовки свинины, таких как консервирование тушенки с красной фасолью, кукурузой или шампиньонами, именно этот был одобрен к приготовлению как наиболее быстрый и интересный. И мы не ошиблись в выборе, ведь блюдо получилось, как говорится, « пальчики оближешь»! Вкусная заготовка пригодится в дороге, ее можно взять с собой в качестве обеда на работу. Приготовленная весною, она станет отличным быстрым вкусным перекусом на даче.
Свинина получится мягкой и нежной, а горох, вобрав в себя наваристый мясной бульон, приправленный пряностями и оттененный репчатым луком, станет просто воздушным, как будто блюдо приготовлено было в мультиварке. Подробный рецепт с пошаговыми фотографиями всех действий поможет вам увидеть весь процесс изготовления от начала и до конца своими глазами. Вы убедитесь в том, что консервировать мясные продукты не только просто, но и очень интересно. С нетерпением ждем ваши отзывы об этой консервированной на зиму свинине в банках!
Свинина консервированная - рецепт приготовления
Подготовьте все необходимые ингредиенты, показанные на фото. Пропорции продуктов, указанные в рецепте, позволят вам получить на выходе четыре полулитровые банки свиной тушенки.
Промойте свинину и свежее сало в холодной воде. Обсушите продукты бумажными полотенцами. С сала снимите шкуру, а также удалите все пленки и прожилки в мясе. Нарежьте мясо порционными кусочками, как показано на фото.
Сложите подготовленное мясо в глубокую миску. Приправьте его молотым черным перцем и посолите. Промойте в проточной воде горошины черного перца, промокните их от излишков влаги и добавьте к свинине. Тщательно перемешайте заготовку.
Добавьте в мясо нарезанную мелкой соломкой очищенную луковицу и снова хорошо все перемешайте. Оставьте на некоторое время мясо на столе для того, чтобы оно пропиталось и немного просолилось.
Подготовьте банки и крышки к ним. Промойте их в теплой воде с добавлением пищевой соды, а затем тщательно прополощите. Стеклянную тару на протяжении пяти минут простерилизуйте на пару или в микроволновке, а крышки прокипятите в небольшом количестве воды на протяжении двух минут. Если вы будете использовать для закатки обычные жестяные крышки, то выньте из них резинки и отложите в сторону, а затем возвратите уплотнительные кольца на место после остывания металла. На дно подготовленных таким образом банок опустите промытые листочки лаврового листа и горошины душистого перца, а затем, утрамбовывая, выложите подготовленное мясо. Оно займет около половины банки, как показано на фото.
Промойте в нескольких водах указанное в рецептуре количество гороха и поровну разделите его на все баночки. Залейте содержимое банок холодной водой, уровень которой должен быть на два пальца ниже горловины банки. Заготовка будет выглядеть так, как на фото.
Накройте банки крышками и поместите в кастрюлю с водой комнатной температуры для проведения последующей тепловой обработки. На дно кастрюли обязательно установите специальную подставку или постелите силиконовый коврик; на крайний случай покройте дно хлопчатобумажной салфеткой в несколько сложений. Поставьте кастрюлю на плиту с рассекателем огня. Долейте воды в емкость, чтобы она покрывала банки по плечики. Накройте кастрюлю крышкой и включите плиту на средний огонь. Доведите воду в кастрюле до кипения и начинайте отсчет. Время приготовления одной порции консервированной свинины составляет 60 минут.
Тем временем измельчите сало и вытопите его в сковороде с толстыми стенами на малом огне. Периодически помешивайте продукт и обязательно удаляйте из жира ставшие слишком жесткими кусочки во избежание их пригорания и потемнения готового продукта.
Подготовленный жир слейте в банку.
По истечении времени стерилизации выньте баночки со свининой на стол и попробуйте продукт на вкус. При необходимости добавьте в блюдо соль, а затем залейте заготовку свиным жиром. Количество его регулируйте на свое усмотрение, но чем будет жира больше, тем вкуснее получится готовый продукт, и тем лучше он будет храниться в дальнейшем. Закатайте банки крышками и переверните их на час вверх дном. Это позволит жиру подняться вверх и смешаться с мясом. Укутывать консервы не нужно. Остывшая свинина с горохом будет выглядеть так, как на фото.
Храните закрытую заготовку на протяжении полугода в холодном, хорошо вентилируемом подвале, а открытую банку держите в холодильнике не более трех дней, накрыв ее капроновой крышкой. Перед подачей консервы обязательно разогрейте или используйте их для приготовления супа.
