Варенье

Сырое варенье из абрикосов и апельсинов - рецепт с пошаговыми фото приготовления на зиму

Описание

Сырое варенье из абрикосов готовят одним единственно правильным способом — с добавлением цитрусовых. Без термической обработки в измельченных абрикосах легко смогут поселиться бактерии, цитрусовые же помогут этого избежать. К тому же вкусный апельсин или лимон только дополнит оригинальный сладковатый вкус такого джема, а еще насытит его полезными витаминами и органическими кислотами. Пошаговый фото рецепт наглядно продемонстрирует вам простой и быстрый процесс создания этой зимней консервации.
Готовить такое варенье в домашних условиях лучше всего из тех абрикосов, что вы соберете в саду. Заграничные, искусственным путем вырощенные плоды, для варенья категорически не подходят: они не имеют натурального запаха и только едва-едва похожи по вкусу. Нежный вкус варенья, которое мы обязательно приготовим сегодня, будет радовать как в сыром виде, так и в качестве начинки для пирожков или слоек.
Приступим к закрытию на зиму сырого абрикосового варенья с апельсином.

Ингредиенты

Сырое варенье из абрикосов - рецепт приготовления

1

Первое, что нам необходимо сделать - это подобрать спелые не слишком мягкие абрикосы, которые впоследствии мы перебирем, разделим на половинки и удалим из них косточки. Половинки складываем в подходящую глубокую кастрюлю.

спелые абрикосы
2

На этом этапе засыпаем половинки абрикосов небольшим количеством сахарного песка, добавляем немного ванилина по вкусу и сок одного спелого апельсина. Апельсиновую мякоть вместе со шкуркой оставляем в отдельной тарелке: этот ингредиент нам еще пригодится.

абрикосы с сахаром
3

Оставляем абрикосы настаиваться при комнатной температуре в течении пары часов для того, чтобы они пустили сок, а сахарный песок пропитался им и начал растворяться.

сок ягод с сахаром
4

Выкладываем абрикосы порционно в чашу блендера и измельчаем не слишком мелко. Апельсиновую цедру и мякоть измельчаем отдельно до состояния плотного пюре. Соединяем эти два ингредиента, хорошенько их перемешиваем. Высыпаем оставшийся сахар, снова смешиваем.

фруктовое пюре
5

Готовую смесь расфасовываем по заготовленным банкам, закрываем крышками и обязательно отправляем в холодильник. Сырое варенье из абрикосов на зиму готово.

абрикосовое варенье готово

Похожие рецепты