Мясные салаты

Теплый тайский салат с говядиной и огурцами - рецепт с пошаговыми фото, как приготовить диетическое блюдо с овощами

Описание

Тайский салат с говядиной — аппетитное блюдо азиатской кухни, которое получается невероятно вкусным и ароматным. В этом кушанье гармонично сочетаются сладость, острота, горечь и кислота. При этом благодаря правильно подобранным в рецепте ингредиентам состава удается добиться вкусового баланса, поэтому нет ощущения, что чего-то много или мало.
Диетический салат с говядиной — одно из самых интересных блюд кухни Таиланда. Кушанье подается в теплом виде. За это его часто называют горячим. Иногда, помимо перечисленных в рецепте овощей, в состав включают болгарский перец.

Очень важно тщательно промывать кочанные салаты и вырезать твердый стебель. Он не понадобится. Если опустить эту рекомендацию, вкус блюда может быть нарушен. Помимо этого, салатные листья следует не только мыть, но и тщательно сушить.
Итак, давайте приступать к приготовлению тайского салата с говядиной. Для этого мы подготовили наглядный рецепт, который проиллюстрирован пошаговыми фото. По нему приготовить блюдо не составит никакого труда. Помните, что в идеале нужно пользоваться сковородой вок, но при ее отсутствии подойдет и обыкновенная. По желанию перед подачей можно дополнительно украсить блюдо кунжутом. Но это опциональный ингредиент.
Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!

Ингредиенты

Тайский салат с говядиной - рецепт приготовления

1

Начинать приготовление тайского салата с говядиной в соответствии с наглядным пошаговым фоторецептом будем с создания заправки. Очистите от шелухи чеснок, помойте и обсушите. Перец чили помойте и отрежьте требуемый кусок в зависимости от своих вкусовых предпочтений: любителям поострее можно взять целый, а тем, кто не любит жгучий привкус, достаточно 0,25-0,5 штуки. Также помойте петрушку и кинзу, оборвите листики и отложите на блюдечке в сторону, они понадобятся позже. Стебли обсушите и мелко нарежьте. Выложите в чашу блендера или в ступку стебли, чеснок и перец чили.

2

Измельчите все до состояния каши удобным способом. 

3

Далее добавьте к измельченной массе одну столовую ложку оливкового масла, три столовые ложки сока лайма, две столовые ложки рыбного соуса, две чайные ложки сахара и немного черного молотого перца. Перемешайте все ингредиенты до однородности. Снимите пробу и при необходимости добавьте немного соли.

4

Далее приступаем к подготовке овощей. Сначала нужно тщательно промыть кочан салата. Удобно это делать в большой кастрюле. Разберите кочан на листочки и оставьте их в воде примерно на пять минут. Затем достаньте салат, слейте воду, а листочки прополощите под проточной водой. Твердый стебель выбросите, вырежьте уплотнения из листочков. Все твердые части не понадобятся. Оставшиеся листочки нужно скрутить в трубочку и нарезать небольшими кусочками, ширина которых около 1-2 сантиметров. После этого оставьте листики сушиться, время от времени переворачивая их, чтобы точно избавиться от излишков влаги. В результате листочки должны быть практически полностью сухими. Любая влага испортит вкус блюда, так как будет стекать и разбавит заправку.

5

Теперь подготовьте огурец. Его следует вымыть, обсушить и нарезать некрупными половинками, ширина которых примерно половина одного сантиметра. Помойте лимон и помидоры черри, у последних нужно вырезать уплотнения, оставшиеся от плодоножки. Далее нарежьте помидоры половинками. Лимон следует нарезать тонкими четвертинками.

6

После этого можно переходить к подготовке говядины. Возьмите свежее мясо и помойте под проточной водой. Духовку включите на 180 градусов, чтобы она нагрелась. Кусок мяса следует поперчить и посолить с обеих сторон. Далее отправьте его на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарьте ингредиент с обеих сторон примерно по одной-две минуты. Должна сформироваться коричневая корочка. После этого мясо перекладывают в духовку, которая разогрелась к этому времени, и готовят на протяжении восьми-десяти минут. Далее доставайте продукт из духовки, дайте ему отдохнуть в течение десяти минут. После этого нарежьте говядину некрупными кусочками.

7

Возьмите арахис, очистите от шелухи при необходимости и отправьте на разогретую сухую сковороду. Обжарьте на протяжении двух-трех минут для аромата и более насыщенного орехового вкуса.

8

Теперь возьмите подходящее блюдо для подачи тайского кушанья. В него следует выложить салатные листья. Сверху разложите помидоры и огурцы.

9

Далее в салат добавляется арахис в целом виде или измельченным до состояния крошки, ломтики говядины, листочки петрушки, кинзы и мяты. Затем блюдо заправляется подготовленной заправкой. По желанию можно дополнительно нарезать острый перец кружочками и добавить в салат. Вот и все, теплый тайский салат с говядиной, сделанный по простому фоторецепту с пошаговыми фото, готов. Подавайте его на стол и пробуйте. Приятного аппетита!

Похожие рецепты