Консервирование

Рецепт с пошаговыми фото приготовления на зиму тертого хрена в домашних условиях

Описание

Тертый хрен на зиму обеспечит вас и ваших близких надежной защитой от всевозможных вирусов и простуд. Разумеется, используется хрен не только в медицинских целях, не менее важным он также является и в кулинарии. Так, например, мало какой соус обходится без этого острого и ароматного ингредиента. Только ваша собственная фантазия сможет вам подсказать, к чему еще по вкусу прекрасно подойдет такая заготовка. Что касается народной медицины, то там хрен используется повсеместно: им лечат простуды, смешивая с медом, настойками из него смазывают больные суставы и кости, ведь хрен обладает противобактериальным и согревающим эффектом.
Возвращаясь к кулинарии, в этом пошаговом фото рецепте мы опишем самый простой и быстрый способ заготовить на зиму тертый хрен, замаринованный с минимумом специй. Таким образом, вы заранее приготовите основу не только для соусов, но и ингредиент для других консерваций. Откровенно говоря, помимо соли, сахара и уксуса других ингредиентов у нас не будет. Благодаря этому заготовка получится полностью натуральной и с оригинальным вкусом самого хрена. Несмотря на то, что способ приготовления действительно прост, существуют некоторые детали, которые еще больше облегчат вам работу. Приступим к приготовлению на зиму тертого хрена с уксусом в домашних условиях.

Ингредиенты

Тертый хрен на зиму - рецепт приготовления

1

В рецепте не так уж много этапов и первый из них заключается в подготовке основного ингредиента. Сейчас нам предстоит измельчить хрен, а точнее натереть его на самой мелкой терке. Проблемы могут начаться практически сразу, так как ваша слизистая попросту не выдержит того количества эфирных масел, что будут выделяться при разрушении структуры плода. Решить эту проблему можно просто: достаточно измельчать хрен на открытом воздухе или открыть все окна в квартире настежь. Для измельчения хрена некоторые пользуются электрическими мясорубками, но по заверению многих хозяек такой процесс лишит корнеплод большей части его полезных свойств. Измельчаем хрен любым удобным для вас способом и перекладываем его в глубокую миску.

измельчаем хрен
2

Теперь у нас на рабочей поверхности представлены все ингредиенты, необходимые для дальнейшего приготовления полезной и натуральной консервации. Небольшую стеклянную банку отправляем на 5-10 минут стерилизоваться в разогретую до 100 градусов духовку вместе с крышкой.

измельченный хрен
3

Пока банка стерилизуется, займемся приготовлением маринада. В глубокой миске смешиваем указанный объем холодной чистой воды с уксусом, туда же засыпаем засолочную соль и сахарный песок. Тщательно вымешиваем ингредиенты и оставляем маринад на 3-5 минут для того, чтобы кристаллы соли и сахара могли раствориться.

готовим маринад
4

Отправляем подготовленный натертый хрен в миску с маринадом, снова вымешиваем ингредиенты до состояния однородной массы. Перекладываем получившуюся заготовку в стерилизованную и уже остывшую банку, утрамбовываем и герметично закатываем с помощью ключа жестяной крышкой. Оставляем банку до использования в холодильнике, а после открытия применяем в течение 3-4 дней, иначе весь запах и острота уйдут. Теперь вы знаете, как сохранить тертый хрен на зиму и для чего его можно использовать.

хрен на зиму

Похожие рецепты