Другое

Тесто для вареников на желтках – простой рецепт приготовления с пошаговыми фото

Описание

Тесто на вареники на желтках – самое простое в приготовлении тесто, изделия из которого получаются нежными и аккуратными внешне. Это тесто легче всего раскатать в тонкий пласт, поэтому вареники с ним получатся ювелирными.
Вареники – универсальное блюдо, относящееся к украинской национальной кухне, прекрасно вписавшееся в меню многих семей из различных регионов из-за доступности и простоты приготовления. Хозяйки любят это блюдо из-за возможности приготовить его без хлопот в считаные минуты и при этом сытно накормить домочадцев.
Вареники легко приобрести в любом продовольственном магазине, но и ненамного сложнее и гораздо приятнее приготовить их самому или привлекая к процессу лепки всю семью.
Разнообразие начинок вареников способно удовлетворить самых привередливых едоков. Все виды вареников по-своему вкусные, но все же многое зависит от теста.

Неоспорим тот факт, что именно оно является основным и самым важным компонентом вареников. Тесто на вареники должно сочетать в себе все самые лучшие качества: эластичность и в то же время прочность, нежную структуру и хорошую липкость.
Именно таким будет тесто, приготовленное по предложенному рецепту. Вареники из него получатся пухленькими и полными, при варке из них не протечет наружу ни сладкий ароматный ягодный сок, ни нежный творог.
Как сделать лучшее тесто для вареников на желтках своими руками в домашних условиях, расскажет этот рецепт с пошаговыми фотографиями, поделиться которым хотим со всеми любознательными хозяйками. Попробуйте приготовить такое тесто вместе с нами, и вы убедитесь, что готовить вкусные лакомства можно на удивление быстро.

Ингредиенты

Тесто на вареники на желтках - рецепт приготовления

1

В чистую глубокую миску насыпьте указанное количество просеянной через мелкое сито пшеничной муки. Добавьте в нее четыре отделенных от белков желтка и заранее отмеренное количество очень холодной воды, в которой растворите соль.

ингредиенты для готовки
2

Замесите при помощи ложки крутое тесто, а затем немного обомните его руками. После первого замеса тесто будет выглядеть, как на фото.

замешиваем массу
3

Скатайте тесто в шар и положите его в полиэтиленовый пакет подходящего размера. Пакет плотно закройте. Оставьте тесто в нем отлеживаться на столе при комнатной температуре на протяжении получаса.

выкладываем в пакет
4

По истечении времени присыпьте стол просеянной мукой. Положите на него вынутое из пакета тесто. Затем тщательно вымесите комочек еще раз до плотности, подсыпая при необходимости муку дробными порциями.

снова вымешиваем
5

Хорошо вымешанное и отлежавшееся тесто не должно липнуть к рукам, но при этом должно хорошо слепляться и сохранять заданную форму. На срезе тесто будет таким же красивым и желтоватым, от него будет исходить запах свежих желтков, а на вкус оно будет приятно сладким.

разделяем на части
6

Это тесто можете использовать сразу же после приготовления, а можете завернуть его в пищевую пленку и положить в морозилку. Качество теста останется неизменным длительное время, если уберечь его от повторной заморозки.

тесто на желтках

Похожие рецепты