Тесто для вареников на желтках – простой рецепт приготовления с пошаговыми фото
Тесто на вареники на желтках – самое простое в приготовлении тесто, изделия из которого получаются нежными и аккуратными внешне. Это тесто легче всего раскатать в тонкий пласт, поэтому вареники с ним получатся ювелирными.
Вареники – универсальное блюдо, относящееся к украинской национальной кухне, прекрасно вписавшееся в меню многих семей из различных регионов из-за доступности и простоты приготовления. Хозяйки любят это блюдо из-за возможности приготовить его без хлопот в считаные минуты и при этом сытно накормить домочадцев.
Вареники легко приобрести в любом продовольственном магазине, но и ненамного сложнее и гораздо приятнее приготовить их самому или привлекая к процессу лепки всю семью.
Разнообразие начинок вареников способно удовлетворить самых привередливых едоков. Все виды вареников по-своему вкусные, но все же многое зависит от теста.
Неоспорим тот факт, что именно оно является основным и самым важным компонентом вареников. Тесто на вареники должно сочетать в себе все самые лучшие качества: эластичность и в то же время прочность, нежную структуру и хорошую липкость.
Именно таким будет тесто, приготовленное по предложенному рецепту. Вареники из него получатся пухленькими и полными, при варке из них не протечет наружу ни сладкий ароматный ягодный сок, ни нежный творог.
Как сделать лучшее тесто для вареников на желтках своими руками в домашних условиях, расскажет этот рецепт с пошаговыми фотографиями, поделиться которым хотим со всеми любознательными хозяйками. Попробуйте приготовить такое тесто вместе с нами, и вы убедитесь, что готовить вкусные лакомства можно на удивление быстро.
Тесто на вареники на желтках - рецепт приготовления
В чистую глубокую миску насыпьте указанное количество просеянной через мелкое сито пшеничной муки. Добавьте в нее четыре отделенных от белков желтка и заранее отмеренное количество очень холодной воды, в которой растворите соль.
Замесите при помощи ложки крутое тесто, а затем немного обомните его руками. После первого замеса тесто будет выглядеть, как на фото.
Скатайте тесто в шар и положите его в полиэтиленовый пакет подходящего размера. Пакет плотно закройте. Оставьте тесто в нем отлеживаться на столе при комнатной температуре на протяжении получаса.
По истечении времени присыпьте стол просеянной мукой. Положите на него вынутое из пакета тесто. Затем тщательно вымесите комочек еще раз до плотности, подсыпая при необходимости муку дробными порциями.
Хорошо вымешанное и отлежавшееся тесто не должно липнуть к рукам, но при этом должно хорошо слепляться и сохранять заданную форму. На срезе тесто будет таким же красивым и желтоватым, от него будет исходить запах свежих желтков, а на вкус оно будет приятно сладким.
Это тесто можете использовать сразу же после приготовления, а можете завернуть его в пищевую пленку и положить в морозилку. Качество теста останется неизменным длительное время, если уберечь его от повторной заморозки.
