Пошаговый простой фото рецепт того, как приготовить на зиму соус ткемали из алычи
Ткемали из алычи на зиму – вкуснейший соус по-грузински, для приготовления которого в домашних условиях мы предлагаем этот оригинальный и классический рецепт с фото и пошаговой технологической инструкцией. Если приготовить грузинское алычовое ткемали по предлагаемому нами простому рецепту, вы будете обеспечены именно той острой заготовкой, которая в Грузии славится большой популярностью. Именно в этой части мира домашнее ткемали из желтой алычи считается традиционным соусом к мясу и не только. Кроме того, грузинские хозяюшки готовят на зиму такую заготовку не только из желтой алычи, но и из красной тоже. Более того, в Грузии соус «Ткемали» готовят и из чернослива, при этом получается довольно вкусно и аппетитно.
Пошаговое приготовление вкуснейшего ткемали из алычи должна знать каждая хозяйка, ведь это очень вкусный кисло-острый соус, подходящий к любому виду мяса. Таким грузинским ткемали можно заменить все магазинные кетчупы и использовать его по назначению хоть каждый день. Сделать ткемали по-грузински на зиму быстро и вкусно! Именно такой слоган данного фото рецепта.
Итак, перейдем к изготовлению!
Ткемали из алычи на зиму - рецепт приготовления
Подготовим все необходимые компоненты, которые потребуются при приготовлении вкуснейшего алычового соуса на зиму. Для этого случая желательно использовать недозрелые кислые алычовые плоды.
Выбранную алычу первым делом нужно тщательно вымыть, после чего ее следует залить холодной водой и проварить на маленьком огне на протяжение десяти минут.
Через десять минут алычовые плоды должны стать мягкой структуры. Если все именно так, то кастрюлю с алычой можно снимать с плиты и опустошать от жидкости.
Затем отварившуюся алычу протираем через сито. Таким образом, мы получим однородную алычовую массу без косточек и кожицы. Также полученную из плодов смесь можно взбить блендером, чтобы пюре для приготовления соуса было более однородной консистенции. Далее ярко желтую массу поставим на огонь, после чего добавим в нее небольшое количество соли, а после проварим пюре около восьми минут. На протяжении всего этого времени массу нужно регулярно помешивать, чтобы избежать ее пригорания.
После этого необходимо измельчить зелень кинзы, а также острый перец и чеснок. Для этого можно воспользоваться обычным ножом или блендером. В любом случае, измельченные ингредиенты смешиваем в одной общей тарелочке.
Далее смесь из чеснока, острого перца и кинзы добавляем в алычовое пюре, после чего все тщательно перемешиваем.
Вкуснейшее грузинское ткемали из желтой алычи готово! Его можно как законсервировать на зиму, так и сразу подать к столу в остывшем виде.
