Овощи

Пошаговый фото рецепт приготовления в домашних условиях томатного пюре на зиму без уксуса

Описание

Томатное пюре на зиму, приготовленное в домашних условиях, отличается от магазинной томатной пасты достаточно редкой консистенцией. Если, например, для приготовления популярного красного борща такой пасты достаточно будет всего лишь одной полной столовой ложки, то домашнего томата в этом случае потребуется не менее одного стакана. Однако это все равно не является преградой тому, чтобы заготавливать томатное пюре на зиму ежегодно, ведь его можно приготовить для этой цели по этому фото рецепту в неограниченном количестве.
В этом простом рецепте с фото вам следует обратить внимание на то, что в нашем случае для приготовления томата в домашних условиях используются только одни помидоры и никаких дополнительных ингредиентов. Даже консервируется такая заготовка из помидоров без использования уксуса. Если для создания домашнего томатного пюре сделать все так, как приводится в приведенной ниже пошаговой технологической инструкции, то особенные условия хранения ему будут не нужны, обычный погреб для этой цели отлично подойдет. Срок годности такой незаменимой заготовки достигает одного года, так что целый год из нее можно готовить все то, что душа пожелает. Однако нельзя не отметить то, что из такого пюре удается приготовить очень вкусную подливу и соус к картофельному пюре, а также всем известный классический суп-пюре из томатов.
Итак, приступим к готовке! 

Ингредиенты

Томатное пюре на зиму - рецепт приготовления

1

Главным достоинством домашнего томата является то, что его позволяется готовить даже из тех помидоров, которые по какой-то причине потеряли товарный внешний вид. Для приготовления этой заготовки можете использовать любые томаты, кроме, конечно, гнилых или слегка подгнивших.

спелые помидоры
2

Один из главных пунктов создания домашнего томатного пюре – перед готовкой овощи обязательно должны быть начисто вымыты, поэтому сейчас и займитесь их промыванием. Чистые овощи порежьте на несколько частей и отделите от загрубевших участков. Далее пропустите подготовленные томаты через мясорубку для получения однородного пюре. Полученную массу доведите до кипения, после чего прокипятите ее на протяжении пятнадцати минут. В процессе варки на томате будет образовываться пенка, ее нужно обязательно периодически убирать.

измельчаем и кипятим овощи
3

После того как томат сварится, подготовьте для него банки. Совет! Старайтесь законсервировать томатное пюре на зиму в банках разного объема: и 250 мл, и 0,5 л, и 1 л. Это очень удобно, потому что для приготовления разных блюд требуется и разное количество измельченных томатов. В любом случае, баночки обязательно тщательно вымойте в содовом растворе, после чего простерилизуйте их над паром или в духовке.

стерилизуем банки
4

Подготовленные банки заполните готовым томатным пюре, после чего накройте их крышками и повторно простерилизуйте. Если вы используете тару разного литража, то за раз ее стерилизуйте только одного объема. Это связано с тем, что вода, в которой будут находиться заготовки во время стерилизации, должна достигать плечиков банок. Стерилизуйте консервацию от пяти до двадцати минут в зависимости от объема тары.

заполняем банки пюре
5

После стерилизации заготовки плотно закройте крышками, после чего поставьте их в удобное место в перевернутом положении для остывания. Затем храните классическое томатное пюре в погребе или в любом другом прохладном месте. 

домашнее пюре из помидоров

Похожие рецепты