Маринованные овощи

Простой рецепт заготовки маринованных томатов на зиму с пошаговыми фото

Описание

Томаты, маринованные на зиму – полезная, сытная и очень вкусная зимняя заготовка, а главное – готовится она невероятно просто и быстро. В этом вы убедитесь, если изучите пошаговый фото рецепт, который наглядно представлен ниже. Все самые важные тонкости и секреты приготовления в домашних условиях вкуснейших маринованных помидоров в рецепте очень подробно описаны, такая инструкция поможет вам справится с подобной заготовкой даже в том случае, если вы делаете консервацию впервые. Вы можете заготовить несколько баночек приготовленных по разным рецептам маринованных томатов, а затем выбрать те, что понравятся больше всего.
Многие любят такие сочные, чуть сладковатые и кислые одновременно помидоры, однако не все знают, что они еще и очень полезные. Сами помидоры мы заранее обрабатывать не будем, поэтому они сохранят все свои полезные витамины и минералы, часть этих веществ они отдадут рассолу, который также окажется очень вкусным. При выборе помидоров для маринования обращайте внимание на их зрелость, цвет, аромат и форму. Проще всего закрывать либо небольшие круглые томаты, либо более крупные плоды чуть вытянутой формы. В дополнение к черному перцу для приготовления маринада вы также можете использовать зерна укропа. Приступим к заготовке на зиму маринованных томатов в домашних условиях.

Ингредиенты

Томаты маринованные на зиму - рецепт приготовления

1

Тщательно промываем собранные томаты в холодной воде, их количество определяйте в соответствии с литражом выбранных вами банок для консервации. Помидоры сушим на полотенце, затем удаляем плодоножки в том случае, если они есть, выкладываем плоды в чистую глубокую тарелку или миску.

выбираем помидоры
2

Стеклянную банку промываем в горячей воде с содой несколько раз, даем время полностью высохнуть и заполняем её помидорами плотно так, чтобы не оставалось пустот и примерно так, как показано на фото. Делайте это максимально аккуратно и старайтесь не повредить целостность или форму томатов.

выкладываем в банку
3

На этом этапе озаботимся подготовкой специй и ингредиентов для маринада. Учтите, что указанные в списке ингредиенты, а точнее их количество, рассчитаны на одну литровую банку готового продукта. Если помидоров вы хотите закрыть больше, то количество ингредиентов увеличивайте соответственно.

дополнительные специи
4

В небольшой кастрюле или даже просто в чайнике доводим до кипения чистую воду без примесей. Заливаем крутым кипятком томаты в банке. Будьте осторожны и не заливайте всю воду сразу, иначе стекло попросту лопнет. Оставьте томаты настаиваться в течение следующих 15 минут.

заливаем кипятком
5

Сливаем воду из банки в отбельную эмалированную кастрюлю небольшого размера, к помидорам отправляем очищенный зубчик чеснока.

зубчик чеснока
6

В кастрюле воду, слитую нами ранее из банок, доводим до кипения, в процессе добавляем к ней указанное количество мелкой соли, перец горошком и бутоны гвоздики. Не забываем про сахарный песок, который также необходимо добавить в маринад. Последним заливаем в воду уксус, после чего все тщательно перемешиваем и после закипания варим в течение 10 минут.

готовим маринад
7

По истечении указанного времени снова заливаем кипятком помидоры в банке, на этот раз сразу же после этого плотно закатываем стеклотару крышкой. Заготовку отправляем на хранение в погреб или в холодильник, храним не дольше шести месяцев. Маринованные томаты в литровых банках на зиму готовы.

помидоры на зиму

Похожие рецепты