Овощи

Пошаговый фото рецепт приготовления томатов в собственном соку на зиму в домашних условиях

Описание

Томаты в собственном соку – зимняя заготовка, которая содержит консервированные помидоры и томатный сок одновременно. Одна баночка такой заготовки обеспечивает сразу двумя полезными в кулинарии продуктами. Заготовленные овощи таким способом могут быть использованы в качестве самостоятельной закуски, а также могут быть дополнительным ингредиентом для приготовления разных блюд. Из консервированных томатов зачастую готовят овощные салаты и закуски, а вот применение томатного сока, с которым консервируются овощи, более разнообразно. Например, паста с добавлением соуса из помидоров выходит потрясающей, а томатный суп вообще является обожаемым первым блюдом многих. Кроме этого, помидоровый сок считается главным ингредиентом для создания коктейля «Кровавая Мэри» и многие другие кулинарные шедевры без его добавления не обходятся.
Времени на приготовление заготовки из помидоров на зиму в домашних условиях уходит не более часа и даже у новичков в кулинарии. Для того чтобы значительно облегчить процесс готовки, мы включили в рецепт пошаговую инструкцию с фото, в которой предлагается подробная информация о изготовлении, консервации и стерилизации томатов в собственном соку. Поэтому сделать такую заготовку будет очень просто. 
Итак, приступим к готовке!

Ингредиенты

Томаты в собственном соку - рецепт приготовления

1

Прежде чем начать консервировать томаты на зиму, давайте сначала разберемся в том, какие помидоры для этого процесса лучше подходят. Для консервации помидоры лучше использовать плотные и маленьких размеров. В нашем случае для заготовки прекрасно подойдет сорт «Сливки». Однако, чтобы сделать томатный сок, необходимо брать мягкие помидоры крупных размеров. Итак, тщательно промоем выбранные плоды.

выбираем помидоры
2

Второй этап – стерилизация банок. Эта процедура в данном случае обязательна, но может быть проделана любым способом. После того, как баночки будут обработаны, помещаем в них мелкие чистые помидорчики.

выкладываем помидоры в банке
3

Остались томаты больших размеров. Из них следует приготовить сок. Для этого существует два способа, и вы можете воспользоваться тем, который для вас более удобен. В первом случае, томаты необходимо сначала сварить, после чего протереть через сито. Таким образом, мы получим сок из помидоров, но это довольно долгий процесс. Поэтому лучше воспользоваться для получения сока специальной соковыжималкой – это второй способ. В любом случае, полученную однородную томатную массу необходимо переместить на плиту и довести до кипения.

томатный сок
4

В кипящий сок из помидоров добавляем соль.

добавляем соль
5

Следом за солью добавляем сахарный песок.

засыпаем сахар
6

Томатную массу перемешиваем до полного растворения добавленных в нее ингредиентов, а после консервируем. Горячим соком наполняем баночки с помидорами до самого горлышка.

заливаем сок
7

Теперь заготовки необходимо простерилизовать. Для этого баночки прикрываем крышками и отправляем в кастрюлю, дно которой должно быть застелено кухонным полотенцем. Емкость с баночками наполняем водой и доводим до кипения. После, стерилизуем баночки десять минут.

стерилизуем заготовку
8

Если выше предложенный процесс стерилизации заготовок не показался вам удобным, тогда томатный сок из баночек необходимо несколько раз сливать обратно в кастрюльку и кипятить. Такую процедуру следует провести три раза. В результате, баночки закатываем и остужаем. Томаты в собственном соку на зиму готовы. Получилось просто пальчики оближешь!

помидоры в соку на зиму

Похожие рецепты